食育促使幼儿形成健康饮食习惯的策略研究

食育促使幼儿形成健康饮食习惯的策略研究

鲁利君

河南省濮阳市华龙区幼儿园 457001

摘要：幼儿教育是基础教育，是幼儿身心发展的基石，其内容应注重多样性和全面性。《3-6岁儿童学习和发展指南》指出，我们必须帮助幼儿养成良好的饮食习惯幼儿园教育指导方案还规定，幼儿园应优先重视幼儿健康。这表明幼儿园必须做好准备饮食在幼儿的身心发展中起着非常重要的作用幼儿园重视饮食活动对于培养幼儿的生活技能和良好饮食习惯十分重要。在此基础上，本文讨论了促进幼儿健康饮食习惯的饮食策略，以供相关从业人员使用。

关键词：幼儿；食育；健康饮食习惯；策略

引言

随着科技的不断发展，我国居民的生活水平有了很大提高，食品水平也有了很大提高。然而，由此产生的幼儿营养问题也越来越严重，如进食困难、营养不良和饮食不良，这对幼儿的健康发展产生了严重影响。调查显示，中国儿童肥胖率逐年上升，迫切需要向幼儿灌输良好的饮食习惯和饮食习惯。

一、幼儿园食育活动

幼儿园供餐活动是以幼儿为对象的教育活动，旨在指导幼儿了解和接受各种各样的供餐，作为实际准备食物的一部分，培养良好的饮食习惯，促进青少年健康成长幼儿园的喂养活动具体涉及三个方面，即认知、情感和行动技能。认知，即教育幼儿了解食物，包括食物的功效、颜色、名称等。；情感是指饮食文化的影响，如幼儿饮食教育；政策技能是指与饮食有关的活动，如指导幼儿独立购买食物、种植食物或简单烹饪。

二、食育课程在幼儿健康发展中的积极作用

考虑到喂养方案的特点以及新时代幼儿的成长和发展需要，我们认为，在幼儿教育实践中引入喂养方案有以下好处:第一，帮助幼儿克服困难的饮食习惯，实现发展幼儿时期的人一般都是难吃的，不喜欢吃绿色蔬菜，但对饮料、充气食品等有浓厚的兴趣通过美食课程，引导幼儿养成爱护绿色蔬菜的良好习惯，可以帮助幼儿在成长发育时期茁壮成长。二是帮助幼儿养成节约食物和不浪费食物的良好意识许多幼儿由于自己的无知或缺乏家庭教育而失去食物，但必须提倡这样一种习惯，即在幼儿习惯于成长和受良心引导的关键时刻，不要浪费食物。第三是帮助开展主题活动，使幼儿教育更加实用，有效避免小学教育中的错误。新时代的幼儿实践活动往往侧重于将知识、厌恶感、饮食指导和粮食文化传播纳入专题实践活动的主题，这不仅有助于扩大幼儿期的视野，而且丰富了各项活动因此，在促进幼儿全面发展的活动中，实际上可以利用喂养方案的价值。

三、食育促使幼儿形成健康饮食习惯的策略

（一）组织趣味化活动，引导幼儿做到饮食均衡

针对部分幼儿存在挑食、偏食等情况，教师就组织了趣味化的“我能做到饮食均衡”活动并邀请幼儿参与，帮助幼儿在比拼的过程中进行食物品尝和进食。一开始，教师发现班级中部分幼儿不太愿意吃芹菜，于是教师就通过这个趣味性的健康教育活动邀请幼儿参与，伴随着活动的进行，越来越多的幼儿能够将芹菜吃下去，而且还有部分幼儿表示自己发现芹菜也挺好吃的。经过持续化的活动实践，在吃饭的时候将芹菜挑出来的幼儿越来越少，每一个幼儿都能够在活动参与中养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。良好饮食习惯的建立，对于幼儿的成长十分重要，是健康领域教育活动的重要内容。通过这个趣味活动的实施，幼儿意识到饮食均衡的重要性，促使幼儿在比拼中认真做到不挑食不偏食。结合教师的积极引导，帮助幼儿逐渐养成了良好的饮食习惯，借此实现了均衡饮食。

（二）落实饮食制度，增强幼儿自我管理意识

班级环境的搭设，还要充分调动幼儿的自主性，调控幼儿的自觉意识，以身践行。通过制定和细化各项管理制度，以规范为参照，将之纳入班级一日生活中。在进餐环节，细化相应规范。愉悦的进餐环境，有助于提升幼儿的进餐质量。我们引入背景音乐，让幼儿自觉准备吃饭餐具。自行端饭，使用小勺，遵守吃饭时不乱说话等相关制度;鼓励幼儿在规定时间，独立吃完自己的食物，并在饭后，将自己的桌面收拾干净，养成健康的饮食习惯。同时，对进餐中幼儿的挑食、偏食及不良进食行为，进行纠正和指导，逐渐养成正确的进餐习惯。

（三）坚持“保教结合”原则，注重“教”的部分

在用餐前，教会幼儿饭前洗手的卫生知识并引导他们养成在任何时候需要吃食物之前洗手的好习惯，时刻教导幼儿排队时要守秩序、不插队、讲公德。从老师手里接到餐盘后要向分餐老师说谢谢，要等所有幼儿取完餐后方可开始用餐。给小朋友规定用餐时间，用餐时长既不可超过规定时间，也不可过快。另外，幼儿用餐后应该留时间给幼儿消化，这段时间可以给幼儿普及一些餐饮和消化方面的知识。幼儿会在日积月累中养成良好的饮食习惯，关于食物营养搭配的知识他们也可以在放学回家后与家长交流，家校两方共同努力提升幼儿的身体素质。

（四）借助绘本面向幼儿，开展饮食习惯教育

《如果不吃青菜》这一绘本便描绘了明一这一位爱吃肉但却不喜欢吃青菜的小男孩形象。明一非常喜欢吃肉，每次吃饭时他总是把妈妈做好的青菜挑出来，一点都不吃。虽然爸爸妈妈提醒明一要多吃青菜，要不光吃肉不消化，但是明一仍然拒绝吃青菜。对此，爸爸妈妈也没有批评明一，而是与他做了一个小小的约定，那就是未来几天明一需要只吃肉不吃青菜。对于这一约定，明一起初是非常开心的，他大口大口地吃肉，心里非常快乐。可是，没过几天，明一感觉到不舒服了，牙龈变得肿肿的，脸上还蹦出来几颗小痘痘，肚子胀胀的，好几天都没有大便，对之前非常喜欢吃的小肉丸子也失去了兴趣。这时，明一才意识到原来不能光吃肉，还得吃青菜，这样才能消化得好，才能更加健康。在聆听《如果不吃青菜》这一绘本时，幼儿们会跟随着明一一起经历整个过程，也能更加直观地由明一的故事中掌握一个重要的道理，即既要吃肉又要吃青菜，养成良好的饮食习惯。如此一来，无需教师过多的讲解，也不需要反反复复的叮嘱，幼儿们便能从《如果不吃青菜》这一绘本中汲取到正确的生活习惯教育，并在自身的现实生活中做到肉和菜都要吃。这显然是借助绘本面向幼儿开展生活习惯教育所彰显出的突出价值。

（五）形成家园教育合力

孩子的饮食问题看似只是保健人员该去解决的事儿，但稍加细思不难发现，幼儿身处的环境、家长自身的言行、家长和教师的教育理念等等，都对孩子产生着影响。对于家长，我们要将幼儿园培养的良好饮食行为习惯让孩子在家中得到延续。帮助家长了解适龄期间幼儿园给予的饮食健康教育的内容，帮助家长了解营养学的相关知识；对有营养健康问题的幼儿家长或饮食健康上有偏差的家长进行一对一沟通，进行方法的指导、措施的落实、定期的反馈、效果的检验，通过坚持不懈的宣教改变家长的固有观念。

（六）为幼儿创造良好的进餐环境

餐厅是幼儿每天吃饭的必不可少的场所，餐厅环境的创造直接影响幼儿的食欲和乐趣。一个温暖、舒适和方便的餐厅环境有利于促进幼儿的食欲。幼儿园可以根据实际情况创造有利于饮食活动的环境虽然幼儿很容易养活自己，但他们可以培养幼儿的自主素质，为今后独立生活奠定基础。应该留出足够的时间让幼儿慢慢吃。在幼儿喂养过程中，教师应当是观察员，而不是负责人，从而使他们能够正确地说话、评估食物或向同龄人推荐食物，并对其进行适当的描述。

结论性意见。

结束语

希望本文件提出的营养指导战略将激励许多幼儿教师，并有助于幼儿教育在新时代的进一步发展。幼儿教育的进一步发展。

参考文献

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