经食物途径传播的传染病预防方法分析

邱蓉

泰州市第三人民医院 江苏泰州 225300

【摘要】目的：经食物途径传播的传染病预防方法分析。方法：本次研究选取本院2018年3月-2020年2月收治食物中毒患者72例，按照电脑随机法将其分为了对照组和实验组两组。对照组接受常规的疾病分析和用药指导；实验组在对照组基础上接受健康教育指导，学习预防传染病方法，对比临床综合指导有效率。结果：对比综合教育有效率：实验组综合有效32例（88.89%），对照组综合有效23例（63.89%），（p＜0.05）。实验组无效4例（11.11%），对照组无效13例（36.11%），（p＜0.05）。结论：对食品中毒患者进行健康教育可减少疾病复发率，对降低、预防经食物途径传播传染病有促进作用，建议推广。

【关键词】 经食物途径传播；传染病预防；方法

传染病是病原体寄生在动物、人体上传播的疾病，其中微生物和寄生虫寄生最常见。因为诱发传染病的病原体潜伏性强，传播途径广，可在水、食物、空气、接触层传播，诱发疾病。经食物途径传播的传染病为食源性疾病，染病后通过接触、唾沫、粪便等进行多次传播，形成传染链^[1]。为了减少经食物途径传播的传染病，患者应当加强健康意识，了解传染病的发生原因、食物传播途径以及预防措施。本次研究中针对本院收入的食物中毒患者若干，分析健康教育对减少传染病复发率的效果

，相关内容报道如下：

1.一般资料与方法

1.1一般资料

本次研究选取本院2018年3月-2020年2月收治食物中毒患者72例，按照电脑随机法将其分为了对照组和实验组两组。实验组36例，男性18例，年龄为17.1岁-68.5岁，平均年龄为（43.3±2.18）岁，女性18例，年龄为19岁-70.3岁，平均年龄为（44.5±3.62）岁；对照组36例，男性7例，年龄为16岁-65.4岁，平均年龄为（40.4±3.39）岁，女性29例，年龄为18岁-71.6岁，平均年龄为（45.1±3.76）岁；两组基本资料无差异，（p＞0.05），有可比性。

所有的患者都因食用某种污染食物，如感染沙门氏菌的禽蛋、未煮熟的贝壳、牡蛎、消毒不彻底的奶制品等；临床表现为腹痛、眼内红血丝、腹泻、反胃、头晕等；且同餐桌未食用的患者没有发病；已排除存在合并精神病、心血管疾病、妊娠期、哺乳期的患者。

患者均对本中心的健康指导知晓，家属的陪同下签署知情同意书，所有的医护事宜均经过本院的医学伦理委员会批准，有合理性。

1.2方法

对照组接受常规的疾病指导，医护人员为患者讲解致病因以及用药注意事项。

实验组在对照组基础上接受健康教育，最主要的内容包括：（1）做好个人饮食管理，患者要养成良好的饮食习惯，不吃没有清洗、消毒、已变质的水果蔬菜；经常清洗餐具；做好食品检疫管理，不购买过期食物；（2）做好食品储存，食品储存不到位可诱发病原体传播，对此尽量控制冰箱温度低于5摄氏度；生肉和蔬菜分开储存；生鲜产品一定要洗净、烹熟^[2]。（3）做好食品检查，定期清理腐烂、变质变色的食物；要做好食物分类，夏季要将蔬菜和水果放置冰箱；生食和熟食要分开处理，定期用清洁剂、消毒剂清洗砧板。

1.3观察指标

对比两组患者综合教育有效率（显效：疾病复发周期＞1年；有效：疾病复发周期为0.5-1年；无效：半年内复发一次或多次）。

1.4统计学分析

使用SPSS22.0统计学软件，计数资料为[n（%）]，予以X²检验；计量资料为（`x±s），予以t检验。P值<0.05提示统计学意义成立。

2.结果

2.1 两组食物中毒患者综合教育有效率见表1

表1 两组食物中毒患者综合教育有效率对比[n（%）]

3.讨论

经食品传播的传染病较多，常见的疾病有李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌德国，这些疾病大多是通过携带病毒的禽类、畜类、蔬菜水果进入人体，常见的猪肉、生鲜、牛奶、蔬菜中都可携带病菌，进口进入人体后可顽固停留在人体胃肠内，毒素积累到一定程度会顺着淋巴流入骨骼，诱发骨骼炎等疾病^[3]。反胃、头晕、腹泻是食物中毒的临床病症，若患者久治不愈可出现胃溃疡、败血症等疾病，威胁患者的生命健康。为了减少发病率，医院对于经食品传播感染传染病的患者应当进行针对性的健康指导教育，告知经食品途径传播的传染病特点、致病菌特征以及日常饮食习惯。如不要吃生冷、没有经过消毒的蔬菜；要经常清洗餐具等，保证进食健康；本次研究针对收治的经食品途径感染食物中毒患者进行临床研究，分析健康指导教育的临床应用价值，结果表示实验组患者的疾病复发率低，健康教育对减少经食品途径传播的传染疾病发病率有效。综上所述，加强健康教育，做好传染病预防和指导可减少经食品途径传播传染病发生率，建议推广。

【参考文献】

[1]崔忠民. 常见传染病的预防与控制方法分析[J]. 实用医技杂志,2020,27(08):1035-1036.

[2]李勇,郑建俊. 农民工传染病防治政策和知识知晓情况调查与管理对策[J]. 中医药管理杂志,2014,22(11):1797-1798.

[3]王智勇. 某地区居民肠道传染病预防知识的调查与分析[J]. 中国医药指南,2014,12(16):234-235.