食品检测对食品安全的重要作用性分析

食品检测对食品安全的重要作用性分析

黄丽平

身份证号码： 42082119810604 ****

摘要：随着生活质量的不断提升，人们对生活的要求也在不断提高，食品作为人们生活中重要的组成部分，是维持人们生活的重要物质，受到了人们的高度重视，随之食品检测也逐渐被提上日程，我国制定并落实了一系列的食品检测政策和措施，并且有针对性地进行了食品安全检测技术的创新，加大了食品安全性的控制力度，从整体上看，食品安全检测技术对食品质量安全产生了非常重要的影响。

关键词：食品检测；食品安全；重要作用性

1导言

食品是人们赖以生存的根本，食品的种类越来越丰富。在此背景下，食品质量问题越来越多，使大家对部分食品失去了信任。食品若出现安全问题，不仅会对人们的身体造成影响，同时也会阻碍国家经济的发展。因此，应强化食品检测的力度，利用先进、科学的检测技术，使食品的安全获得保障，防止一些不合格的食品流入到市场中，以此维护社会的稳定、和谐发展，使人们吃上可靠、安全的食品。

2食品检测对食品安全的重要作用性

2.1为食品行业发展提供安全保障

随着市场经济的不断完善发展，食品市场中的一些企业为了能够实现短期的经济效益，在制作过程中添加非法添加剂影响消费者的身体健康，如三鹿奶粉、地沟油事件等。这不仅直接影响人们的生命安全，同时对整个市场的良性环境产生很大的影响。为此进行食品质量检测是食品行业持续发展的重要保障，需要有关工作人员按照法律规定的步骤实施，对于不合规范的产品给予相应的处罚。对于企业自身而言同样需要在内部设置食品检验工序，只有建立良好的品牌形象，才能够为后期的持续发展提供动力。

2.2创造规范的食品经营环境

首先，生产者、经营者缺少一定的质量安全意识。其次，消费者尚未重视食品安全问题。相关新闻报道，在进行过期食品集中销毁时，出现附近居民哄抢的情况，虽然大家知道这些食物已经过期，但由于贪便宜的心理，食用此类食品，这也与人们缺乏一定的食品安全意识有关。食品检测工作的开展可以借助食品检测的结果，使消费者重视食品安全问题，以此懂得当下的食品安全现状，最终结合现状问题采取针对性的措施。伴随着越来越多的消费者对食品安全问题的重视，使大家将目光集中到了食品经营环境上，对于规范、约束食品经营环境有着重要作用。

2.3保障社会个体健康发展

在日常生活中，食品消费对象基本以人为主体，因此食品质量安全与人的生命安全有直接联系。国家经济健康运行发展的前提条件是社会公民能够健康发展，生命安全不会受到威胁，这样主体经济活动才能够有序展开。做好食品检验工作，提高食品制作质量对于促进社会经济发展同样具有很大的作用。

3食品检测分析技术的应用现状

现阶段，往往通过现代化设备检测食品内的化学元素及成分。在多方面的检测后，便能判断食品有没有满足标准，以及食品是否安全。在对食品分析检测后，人们可以了解食品的成分内容，然后合理选择各类食品检测技术。在食品检测的传统方式中，技术分析需要较长的流程，所用设备有较高的价格，对操作存在更高要求，且一些设备在运用中对环境也有严格要求。在检测中，也需要专业人员借助专业设备在实验室完成检测，不能进行现场抽样式的检测，因此，使用传统技术在短期内对食品进行大规模检测存在较大难度。在现阶段，应该尽快研发便于检测、操作便捷、耗时短的技术，使检测活动的需求得到充分满足。

4食品安全检测控制措施

4.1提高食品检测技术水平

提升食品检测技术、促进食品质量安全，需要不断提高检测技术的针对性。当前，食品质量安全技术检测方面的科技是非常值得重视的，想要提高检测技术，就必须不断提升该领域的技术水平。我国食品检验检测的科技方面的研究，起步晚于西方发达资本主义国家，目前，经过我国科技人员的不懈努力和长期的食品检测实践总结，我国食品检测的技术水平有了很大的提高，但是检测技术上的研究仍然不足，需要结合现有的食品检测技术，结合面临的实际问题，适当引进先进技术，并与国内食品检测的技术手段结合，提升我国的食品检测方面技术。我国食品种类和数量丰富，给检测提出了十分严峻的挑战，需要相关研究人员不断提高食品检测效率，提高检测技术的准确性与稳定性。

4.2科学开展检测活动

首先，应定期更新自身的检测方式，例如在检验食品样品流程中，样本本身需要进行盲样检测，进行特殊标记防止出现混乱，为了防止在检测过程中周围环境对实际样本精确度产生的影响，需要多次进行重复测试，例如在某种面包的防腐试剂安全性测试实验中，工作人员至少需要对样本实验5次以上，最终取平均值作为实验的结果。其次，保证实验过程中各项基础设备的良好稳态运行，例如在对奶粉制品三聚氰胺成分的检测中，不能再使用一般的高效液相色谱仪，因为这种仪器的最低材料定量不符合幼儿奶粉对于三聚氰胺的安全要求。最后，在检测之前控制好室内周围的实验环境，一些要求精度较高的检测条件往往更加容易受到外部环境变化的影响，通常情况下室内温度应该与标准实验室的温度一致。

4.3制定合理标准，明确食品检测要求

目前，食品安全检测标准在制定上仍然存在着一些问题，对食品安全检测工作的实施带来不良影响。对此，应制定出可行、合理的标准，明确食品检测的要求，规范检测人员的行为，使其在实际的检测工作中根据标准完成工作，提高整体的检测水平。与此同时，政府也要搭建出统一的标准，要求各地区结合自身的实际发展情况，制定出相关的标准，但所制定的标准理应合理合法，且也要向上级进行报备。此外，食品生产企业本身也应注重其对食品安全的检测，结合国家所下发的检测标准，完成对食品安全状况的客观分析。食品检测工作需要包含数据处理方法，以此降低数据误差，保障整体的食品质量安全。

4.4加大专业人才培养力度

目前食品安全检测技术要求越来越高，检测技术也越来越科学、严密，倾向于向高精尖技术发展，而食品安全检测技术从业人员的技术能力以及技能素养与检测技术发展实际不匹配，因此加大对食品安全检测从业人员的技术培训显得尤为重要。一方面，专业技术人才缺乏，另一方面，现有人才需要思想意识以及技术等方面的再培训。首先，需要通过人力资源市场以及国内外重要平台招聘、校园招聘、校企合作培养等方式招聘专业技术人才，并以优厚的待遇留住人才。其次，对现有食品质量检测人员进行专业技术再培训，注重人员实际操作能力的提升，注重人员敬业精神和职业道德培养，提高其综合素质，把控好食品质量检测的关口。

4.5做好基础配套设备的升级优化

当前我国正在不断加大在基础检测配置方面的投资建设工作，目前为止省级食品检测部门的设备配置已经基本实现现代化，并且综合检测能力符合国家要求标准，但是在一些特殊性的检测要求方面仍然存在漏洞。切实提高综合检测能力是一项长期工程，不仅投资大并且收益较少。为了能够满足市场的食品安全消费需求，当前需要内部有关技术人员能综合对比分析传统技术和现代技术的优缺点，利用新型的信息化技术搜集相关检测资源，配置基础设备，保障基础硬件设备能够满足日常的工作需要，从而提高食品检测质量。

结束语

总之，食品安全在当今社会发展过程尤为重要，与人们的身体健康息息相关，所以必须要加强检测力度。选择应用现代化、先进的检测分析技术，为食品安全提供保障，而这一过程需要政府及食药监管等部门高度重视食品安全监测，通过检测力度的有效加强，加之新检测技术的积极引进，使食品安全问题得以从源头上把控，保障食品安全问题切实减少的同时，为人们身体健康保驾护航。

参考文献：

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[2]李丽娟,张珊.浅谈食品检测对食品安全的重要性[J].食品安全导刊,2020(12):19.

[3]马月萍.食品检测对食品安全的重要性[J].新农业,2020(15):71-72.