论园本食育课程对培养幼儿健康饮食行为的影响

论园本食育课程对培养幼儿健康饮食行为的影响

魏皓月

四川省广元市利州区 万缘第一幼儿园 628017

摘要：从促进幼儿健康生长的视角来讲，应当高度重视并且纠正幼儿错误的饮食习惯。对此，幼儿园教育中应注重设置园本食育课程，有效实施食育，逐步修正幼儿饮食行为，帮助他们养成健康饮食习惯。基于此，本文将着重分析和探讨园本食育课程对培养幼儿健康饮食行为的影响。

关键词：园本食育课程；幼儿；健康饮食行为；

引言：

养成良好的饮食习惯对幼儿来说是很重要的事情，这样可以促进幼儿健康生长，降低患病的概率。而对当前幼儿饮食情况予以了解，受父母不良饮食习惯的影响、父母过分迁就幼儿饮食喜好，导致幼儿形成了错误的饮食行为，营养摄取不足，给身体健康带来一定的负面影响。根据《幼儿园教育指导纲要》的规定，幼儿园开设园本食育课程教学是非常必要的，可帮助幼儿纠正错误饮食行为，使之健康饮食。

一、园本食育课程对幼儿健康饮食行为培养的影响

改革开放不断深化的今天，人们的生活水平不断提高，物质生活得到了极大程度的满足，现在人们的膳食结构和饮食习惯与过去相比发生了很大的改变。走进居民生活之中，了解他们的日常饮食习惯，不难发现谷物类的食物摄取逐渐降低，肉类食物的摄取逐渐增多，膳食结构西方化的倾向日渐明显。在大人们的影响之下儿童的饮食也逐渐发生改变。又因为当前父母及长辈溺爱子女，根据子女的喜好来为他们提供食物，这使得儿童存在偏食、挑食、缺食等现象^[1]。

相关调查研究显示儿童营养不良的概率为10.6%；严重营养不良的概率为5.36%；儿童生长迟缓的概率为3.83%；儿童超重的概率为5.95%。这充分说明了越来越多的儿童养成了不良的也饮食习惯，给自身身体健康带来了一定的负面影响。幼儿教师在教育和引导幼儿的教学中，应当注意开设原本食育课程教学活动，将食欲引入到课堂之中，让学生在学习的过程中能够认识食物，提高健康也是饮食的意识，逐渐养成健康的饮食习惯，幼儿是人生成长的关键时期，让幼儿从小懂得良好的饮食习惯的重要性，幼儿园和家庭及社会形成共识，共同保护幼儿的健康，多宣传健康饮食的知识，食物搭配科学均衡，如此幼儿势必能够摄入丰富的营养物质，增强身体免疫力，同时促进自身健康生长。

二、培养幼儿健康饮食行为，园本食育课程教育对策

基于以上内容的分析可知，原本食育课程教育的有效实施是非常必要的，可以纠正幼儿错误的饮食习惯，帮助幼儿养成健康的饮食习惯，促进幼儿健康生长。那么如何展开原本食育课程教育活动呢？

（一）营造良好的教育环境

对于身心发展刚刚开始的幼儿来说，他们的思想和行为很容易受到环境的影响。基于此幼儿园教育的过程中，应当注意营造良好的教育环境，以便深入推进原本食育课程教学活动，让幼儿能够对课程内容感兴趣，积极的参与到课程学习中来。为此，教师可以根据幼儿的成长特点及学生特点，采用适合的手段或者方式来营造良好环境，比如在教学的过程中利用多媒体技术来呈现食物的图片或者视频，这能够吸引幼儿的目光，调动他们的参与兴趣，此时教授幼儿认识食物，讲述传统的饮食故事及饮食文化，能够在潜移默化的过程中改变和影响幼儿^[2]。除此之外，还应注重利用教育环境来修正幼儿不良的饮食习惯。比如在在教室内张贴健康饮食的宣传标语及宣传图册，教师告知幼儿不良饮食行为会产生的负面影响，引导幼儿学习正确的、健康的饮食习惯。在组织幼儿进食的过程中可以让幼儿之间相互监督或者教师适当的提醒，修正他们错误的饮食行为。

（二）创设多种形式的教学活动

为了能够让幼儿真正融入到原本食育课程教学活动中来，有效地学习，逐渐养成健康的饮食习惯，教师还应当注意根据幼儿的成长特点，选用适合的教学方法及教学工具，创设内容丰富形式多样的教学活动，在组织幼儿进行教学的过程中，可以调动他们的学习兴趣，让他们积极主动地参与到食欲只是学习中来^[3]。比如创设《蔬菜水果变变变》实践教学活动，组织幼儿来到小菜园，让幼儿了解成长中的蔬菜水果，让他们尝试摸一摸、闻一闻、看一看蔬菜水果，幼儿亲自参加这些活动，他们就身临其境，感受深刻，小朋友之间互相讨论，不懂的地方，现场向老师提问，师生互动，知识就容易接受。之后组织他们将成熟的蔬菜水果摘下来，清洗，最后食用，这一过程中教师讲解健康饮食的知识，强化他们健康饮食的意识，如此势必能够让幼儿更加热爱青菜、水果。

结束语：

对当前幼儿饮食情况予以了解，大多数幼儿表现为爱吃零食、爱吃油炸食品、爱吃肉类食物等等，蔬菜水果及谷物类食物摄取较少，幼儿应该多吃蔬菜和水果，因为这些食物中维生素含量较高，对幼儿的营养成分的摄取作用明显。这充分说明了幼儿的饮食行为并不健康，不利于他们健康成长。为了改变此种局面，在幼儿园教育中应注重开展园本食育课程，让幼儿参与到多种形式的教学活动中来，学习健康饮食知识，修成错误的饮食行为。

参考文献：

[1]郑彩玲. 推行园本食育课程培养幼儿健康饮食行为[J]. 天津教育（上旬刊）,2021(2):179-180. 

[2]王瑜,曾艳,黄程佳. 基于知信行模式的幼儿园食育课程构建及实施效果评估[J]. 中国学校卫生,2020,41(5):775-779. 

[3]王雅娟. 幼儿园"食育"课程群建设的实施与探究[J]. 名师在线,2020(8):57-58.