食育，让“五育”融合并举有滋有味

食育，让“五育”融合并举有滋有味

刘凤娇

常州市新北区龙虎塘实验小学

2020，全面打赢脱贫攻坚战的收官之年；2021，“十四五”的开局之年。面对新的历史时期，“俭”之一字显得尤为重要。习总书记曾多次多场合提出“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”，一如《左传》中所言：“俭，德之共也；侈，恶之大也。”

艰苦奋斗、勤俭节约也是中华民族的传统美德，是我党的优良作风。基于这样的文化与传统背景，我有意识地带领学生开展形式多样的“食育”实践活动。在食育中锻炼劳动技能、培养独立人格、养成节约习惯、普及健康饮食、鼓励创新劳动、涵养传统文化，让“五育”融合并举变得有滋有味。

一、岗位建设：在岗位中敦促习惯养成

李家成教授曾在《“新基础教育”学生发展与教育指导纲要》中提出：“岗位建设不仅是学生自我管理的重要方式和班级生活形成内在有机性的重要力量，更是促进学生成长的教育手段。”而在学校层面可作为食育的第一个阵地的就是用餐。

对 于学校学校提供的午餐，总有部分孩子会出现挑食、浪费、边吃边说的现象。基于这样的情况，期初我就针对这一问题开展了一节主题班会课——《践行“餐饮之礼”，我们都是文明小龙娃》。课上，同学们分小组细致讨论了餐桌上的岗位建设，最终，我们新设了桌长、分餐员、分筷员、分汤员、监察员等岗位，在每天的评价与反馈中敦促同学们养成爱惜粮食、讲究卫生、文明就餐、食相文雅的好习惯。

此外，我还结合部编版六上语文第六单元习作学写倡议书的相关内容，引导学生就用餐问题撰写倡议书。孩子们在充分查阅资料的基础上，从健康饮食、节约粮食、文明就餐等多个方面发出了自己的倡议。我在教室文化布置中专门开辟出一个板块用于展示这些文质皆美的倡议书，每一次走过就是一次无形的教育。

图：健康饮食倡议书

岗位的创新建设与反馈，配合班级文化中倡议书的张贴，学生们渐渐养成了好的用餐习惯。

二、融于节气：在传统民俗中浸润文化

中华民族优秀传统饮食文化也是食育的一个重要场域。无论是二十四节气还是传统节日，往往都有着独特的饮食风俗，而这也是文化浸润的一个重要契机。因此，我借助传统节日节气开展了丰富多彩的食育活动。

“爆竹声中一岁除”，阖家团圆的春节，让孩子参与到年夜饭的制作中来，为家人做一道菜；“清明时节雨纷纷”，艾香四起的春节，孩子们走进田野采摘艾蒿，亲手制作青团与家人分享；“千里共婵娟”，人月两团圆的中秋，孩子们和家人一起，制作月饼，苏式月饼、中式烘焙、新式冰皮，为中秋平添几分温馨；“每逢佳节倍思亲”，重阳孝亲敬老，我们用一碗炒饭温暖一家……

图
：重阳系列活动之一碗炒饭温暖一家

每一次实践都是一次收获，每一次活动都让孩子们对传统文化的认识更深一点。丰富的食育活动，不仅让学生参与到了劳动实践，更在实践中体会到劳动之乐，也更感受到传统节日与传统饮食文化的魅力。

三、家校共育：在实践中体会劳动之乐

食育不仅是教师引领下的教育活动，更是家校共育互育的良好平台，“家长进课堂活动”就为食育活动作了良好的保障与支持。

每到冬至前后，我们就会策划一期家长进课堂活动，包饺子、裹馄饨、炸春卷。这些活动也并不全是家长承包代办，而是让孩子的思考与创造贯穿整个过程。活动前，孩子们分小组讨论本次活动应准备的材料，根据家庭实际情况邀请家长并做好细致的分工，随后讨论考虑所有可能出现的情况并提前做好预案。在活动前的主题班会上，对整个活动进行细致的分工，并最终以思维导图的形式进行呈现
。有了提前的思考，活动就能按预期进行。过程中，家长参与教孩子如何制作美食。孩子们沉浸其中，不仅包出了传统的馄饨、饺子，还加入了自己的想法，创新饺子馄饨的包法。最终亲口品尝到自己的劳动果实，在实践中体会到劳动的乐趣。活动后，我们再次召开主题班会，对这次活动的筹备、过程开展进行反馈，为下一次食育活动积累经验。

图：家长进课堂之冬至饺子香

家长参与到食育中来，不仅拉近了家长与学校、家长与孩子之间的距离，也深入挖掘了家长资源，在“有滋有味”中实现食育价值的最大化。

四、实践探索：在变革中感受科技力量

食育的出发点在“吃”，但不应该止步于此。随着经济水平的提高和科技水平的不断提升，饮食文化以及其背后的耕种方式也出现了极大的变革。我结合六年级年级特色课程“走进三百六十行”和五一劳动节这一特殊时间节点带领学生了解了不一样的变革之路。

“走进三百六十行”是我校六年级年级特色课程。在职业初探这一板块，我发现有很多同学都选择了厨师这一职业，但是他们对于这一职业的了解还仅限于电视和网络资源，并不了解从事这一职业应具备的专业技能和素养。我抓住这一契机，以“厨师”这一职业为突破口，引导学生了解厨师分类、梳理职业技能、寻访身边大厨，让学生对于这一职业有了更深入的了解，同时也对未来的职业规划有了比较明晰的方向。

而现代农业发展也较以往有了很大不同，特别是一些新的农业科技的进步，提高产量的同时也更加生态化。我借助五一劳动节这一特殊的时间节点，围绕“科技，让种植更智慧”这一主题，从听说读写四个方面设计系列活动：听长辈说说耕种故事，了解今昔耕种大不同；分享现代化农耕技术了解现代农业黑科技；读创新劳模奋斗史品悟种植新智慧；为农耕献一计智创学校种植园。从家庭、种植园、企业、校园四大场域让学生在变革中感受科技力量。

食育不仅是一种饮食健康教育，更是实现“五育”目标的基础工程，是提升学生核心素养的重要举措。落实好“食育”，才能让“五育”融合并举变得有滋有味。