浅谈幼儿园食育主题活动的设计与实施

浅谈幼儿园食育主题活动的设计与实施

吴丽平

漳州招商局经济技术开发区实验幼儿园 福建漳州 63122

摘要：“民以食为天”，食物是人们生活的物质基础，与人们的生活息息相关。而幼儿园阶段是学生成长的关键时期，在这个阶段，学生的价值观和人生观正在初步形成。所以，学校要提高对幼儿食育的关注程度，从小培养学生的饮食习惯，以此提升学生的身体素质。
　　关键词：幼儿园；食育；策略
　　幼儿食育指的是以食物为载体，对学生进行教育，让学生形成正确的、健康的饮食观念和习惯。幼儿园是学生学习的主要场所，也是学生用餐的场所，在幼儿食育中发挥着关键的作用。文章就幼儿园食育的开展策略进行探讨，并且提出了一些建议，以供参考。
　　一、聘请专业的营养师
　　现如今，国内很多幼儿园都比较关注学生食育，经常开展相关的主题活动，在这样的环境之下，学生具备一定的营养知识和餐桌礼仪。然而，这却远远不够，营养知识和餐桌礼仪教育只是食育的一部分。所以，对现有的食育内容进行补充，并且优化食育课程势在必行。首先，幼儿园要结合学生的心理需求和认知水平去确定食育方向，制定合理的食育课程内容，帮助学生培养良好的饮食习惯。

课程的开展离不开教师，幼儿食育的开展离不开专业的营养师。幼儿园的学生年龄段比较低，正处于身体发育的阶段，需要摄入大量的营养物质。如果幼儿园没有专业的营养师，学校就不能确定学生所需的营养物质和膳食搭配，就可能盲目地提供食物，例如为了追求健康，一味提供蔬菜水果，减少了肉类的供应，严重时可能导致幼儿营养失衡而患病。因此，学校需要聘请专业的营养师，为学生提供丰富的食物，以保证学生的营养均衡，为学生未来的发展打下牢固的基础。
　　二、家园共育、积极引导
　　幼儿园的教师要考虑到学生之间的差异性，针对不同的学生采取相应的教学方法。例如，对于活泼好动的学生，教师可以通过游戏来释放学生的精力，同时还能强化学生的动手能力；对于性格文静的学生，教师则需要通过漫画和故事来增加学生的营养知识和饮食知识。

幼儿园的学生刚刚脱离家庭环境进入校园生活，他们对父母的依赖性比较强，可能无法快速适应校园的学习生活。所以，学校要加强与家长的合作，积极推动家园共育，以保证幼儿食育的开展。目前，很多学生都是独生子女，他们的家长往往会给予过度的溺爱，包容孩子的错误，这就导致幼儿形成恶劣的饮食习惯，给学校的幼儿食育开展造成不良影响。幼儿是民族的未来，社会的发展也需要健康的人才，由此可见，健康的饮食是多么重要。所以，学校和家长要重视幼儿食育，共同制定规则，正确引导学生健康膳食，帮助学生养成良好的饮食习惯。例如，面对刚入学的学生教师可以进行餐桌礼仪教育，这一方面可以及时纠正学生在家里养成的不良习惯，另一方面也可以让学生对食育课程形成初步的印象。而且教师也要把食育落实到日常生活中，在进餐之前，教师应要求学生洗手；用餐时，教师要旁边监督，让学生保持安静用餐，文明用餐；用餐结束之后，教师再让学生摆好餐具以及桌椅板凳。并且教师要把这些行为准则告知家长，让家长参与监督工作，使家园形成教育合力，进而实现幼儿食育的目的。

三、学习国外幼儿食育的经验
　　幼儿园也应当定期开展营养知识、饮食文化、饮食知识之类的主题活动，以加深学生对食育课程的理解。例如，国内有很多与食物相关的节日，诸如腊八节、中秋节、端午节等等。如果教师能开展与节日相关的主题活动，并且把节日渗透到幼儿食育中，就可以激发学生的兴趣，调动学生的积极性，进而提升食育的质量。

国内的幼儿食育起步较晚，很多幼儿园的食育课程还存在较多问题。所以，为了保证幼儿食育的顺利开展，幼儿园需要学习国外幼儿食育的经验，参考他们的教学方法，以提高自身教学的质量。具体的说，学校可以去参观访问，或者邀请专家来讲课，通过“走出去，请进来”，加强与国外学校的交流。需要注意的是，学校不能生搬硬套国外的食育模式，而应该根据自身的情况筛选出合适的食育方法。在资金充足的情况下，教师可以组织学生种植蔬菜，让学生了解农作物的生长情况，进而让学生学会珍惜粮食。在种植蔬菜的过程中，学生会积极思考并且实践，当遇到困难时，他们会向教师求助，长此以往，学生就能积累很多实用性的经验，掌握食物生长的相关知识。这样一来，幼儿园食育将会上升到更高的阶段。除此之外，教师也可以组织学生制作食品，比如，带领学生制作饼干或者烘焙一些简单的小蛋糕，在制作食品时，学生会慢慢了解食物的形成过程，并且锻炼了自己的实践能力。

4. 借助生活教育渗透食育内容
   　　幼儿园教师要加强与幼儿家长的沟通与联系，将二十四节气对应的饮食文化传递给家长，并引导家长按照节气食俗为幼儿制作美食，督促家长完成有关的食育活动，并借助录像、拍照等手段为教师反馈食育活动的情况。这一方面能够加强幼儿园与家长的联系，另一方面可以通过家庭教育更好地发挥孩子的天性，使孩子在自主动手操作中学习简单的营养搭配，激发孩子对食物的兴趣。

幼儿园应当加强生活教育的渗透，比如在每一餐进餐之前为幼儿唱食育儿歌，并播报这一餐食物的搭配效果、营养价值等，使幼儿在循序渐进中掌握更多的食育知识。为解决幼儿园食育教材缺乏的问题，幼儿园教研小组可共同探讨研究，自主编制园本教材。针对有关食育读本较少的现状，幼儿园领导可以为本园购入市场上可获得的食育绘本，填充阅读区读书。作为食育教学活动实施的主要场所，幼儿园如果受限于自身园所条件，那么，教师就可以借助社会力量开展与食育有关的实践活动，充分利用社会资源，如种植园、营养研究所等，以此拓展食育教学活动的空间，让幼儿在探索性、研究性活动中增长知识、提高实践能力。此外，教师还应注重网络资源的利用，充分发挥网络的优势，丰富现有教学资料。
　　总而言之，幼儿园食育也是幼儿教育的重要组成部分，对学生的成长有着至关重要的意义。幼儿食育涉及很多方面，学校要充分考虑各方面的因素，完善食育课程体系，积极地创新教学方法，给学生创造更好的环境，以促进幼儿食育的健康发展。

参考文献：

[1]许卉. 幸福教育理念下的幼儿园“家味”食育课程实践[N]. 江苏教育报,2021-11-26(003).

[2]姚佳琳. 上海推进“学龄前儿童善育工程”落实落细[N]. 中国食品安全报,2021-11-13(B03).

[3]张鹏. 今年“学龄前儿童善育工程”目标提前完成[N]. 文汇报,2021-11-12(007).