基于食品安全背景的食品检测工作创新发展研究

基于食品安全背景的食品检测工作创新发展研究

李梅红

安徽拓维检测服务有限公司， 安徽宣城 242000

摘要：近年来，我国的食品安全问题越来越受到重视，食品检测工作也有了很大进展。在高速发展的现代社会中，只有建立健全的食品安全检测体系，增强检测团队综合素质，才能为食品安全提供保障。在食品安全背景下，只有创新检测工作体系，在食品检测工作开展中融入现代技术，提升检测工作效率与工作质量，才能保证群众生命财产安全。对此，本文首先分析了我国食品安全现状，其次探讨了我国食品检测发展对策，以供参考。

关键词：食品检测；食品安全；方法创新

引言

重视食品检测工作，使达标的食品产品流入市场，不仅可以保障人们的身体健康，还可以促进社会的稳定发展。食品检测工作涉及的环节较多，且比较烦琐，要根据当前社会的发展状况，采取有效的检测方法，促进食品检测工作的创新和发展。食品检测工作的创新发展主要是通过构建完善的食品检测体系、加大工作人员检测力度以及创新检测方法等方式，在保障食品安全的前提下，不断追求创新，力求投入较少的人力和物力，提高食品检验的质量和效果。

1我国食品安全现状

1.1食品安全管理工作不到位

众所周知，食品需要经过生产、加工、包装、运输、销售等多个环节，才能进入到市场中。但由于整个流程存在很多环节，如果降低管理力度，就很容易导致食品流通缓慢的问题。一些食品监管部门常常将重心放在对虚假食品的查处方面，这就忽视了对食品安全及各个环节流通的管理，很容易出现食品安全问题。一些食品监管工作人员缺乏专业的知识支撑，专业能力大受影响，在管理方面存在很多漏洞，导致一些不符合安全标准的食品流入市场。

1.2食品检测水平较低

食品安全检测是检验食品质量和变化的一项工作，涉及物理学、化学和生物学等知识，在符合国家食品安全卫生标准的前提下，对食品生产企业生产的食品进行质量检验，包括食品原材料、食品加工产品和半成品等。食品检验工作是食品生产厂家与市场流通之间的一项重要工作，只有通过有关部门的检验食品才能流入市场，被消费者购买。但是目前我国食品检验水平存在检测技术发展不成熟，技术人员水平不高，不能熟练使用相关的技术设备进行食品检验等问题。随着社会的不断发展，食品检验技术也在不断发展，工作人员要不断创新食品检验工作和方法，提高食品检验的质量和效率。

1.3食品添加剂超量、超范围使用引发的食品安全问题

在我国的食品行业中，一些食品生产厂家盲目追求自身的经济效益，没有严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》正确合理地使用食品添加剂，在生产制作的过程中为保证食品的新鲜程度、延长货架期、改善产品的感官指标等，不顾法律规定超量、超范围使用食品添加剂，导致生产制作出来的食品不符合食品安全标准，从而为食品安全留下了极大的隐患。

2我国食品检测发展对策

2.1建立健全食品安全检测法规政策

目前，我国虽然制定了相应的食品安全法律法规，但依然存在一些问题，如法规中的相关条件缺乏实用性，容易造成在食品检测过程中，相关工作缺少相应的法律依据，导致工作难以顺利开展。这就需要相关部门在对食品安全检测工作进行分析的基础上，对当前发展现状进行及时了解，并提供有效的指引，从而保障食品安全监管工作得以顺利开展。在此技术上，对食品安全法律法规进行建立和健全，补充其中所欠缺的实用性和具体性的条例，对食品安全管理工作者的行为进行规范。通过借助互联网新媒体技术，相关工作者应就相关的食品安全法律法规进行宣传，使更多人了解相关法规内容，规范生产行为，做到安全生产。此外，食品安全相关管理部门应建立责任制度，对工作人员的具体工作进行合理分配，并通过抽样的方式对食品进行检查，对检查结果进行记录，并明确责任人。这样能够很好地提升工作者的责任感和意识，对工作认真负责，提升自身的专业能力。

2.2提高工作人员检测水平

有关部门要给予足够的重视，提高工作人员检测水平，加强对食品企业工作人员的培训和管理，通过组织各项学习活动或培训活动，使工作人员更熟悉食品检测的流程和步骤，对食品有更深的了解，能灵活处理食品检验工作中出现的问题，对不同的食品采用不同的检测方法，使检测结果更精准，检测质量更高。成立专门的食品检测团队，由相关人员担任团队组长，对工作人员进行教育和指导，通过传授食品检测的经验或学习食品检测技术等方式，使工作人员接触食品检测涉及的各个环节。新老工作人员要加强合作与沟通，在此过程中不断提高工作人员检测水平。要在不同的环境中测试工作人员的水平和能力，对表现良好的工作人员及时进行鼓励和表彰，对表现不好的工作人员进行惩处，激发工作人员之间的竞争力，营造积极向上的工作环境和氛围。

2.3不断改进我国食品安全检测技术，完善相关检测设施

提升食品安全检测工作的质量与效率不仅需要良好的食品检测技术作为支撑，还需要高水平的检测设施为食品检测技术提供设备保障。因此，相关技术人员应在原有的技术基础上不断改进和完善食品安全检测设施，不断研究和开发出更加高效的食品安全检测技术；根据我国食品检测的实际情况，积极借鉴和学习其他国家食品检测中的优秀技术与优秀理念，并加强同外国优秀技术人才的交流，从而研究出更加智能化、科技化的食品安全检测技术与检测设施。

2.4创新研发食品检测技术

在食品检测的过程中，出现了各种新兴技术，相关人员应该具有创新精神，开拓自身的工作思路，详细分析具体问题，根据具体的食品检测需求，做好对新型技术的开发。我国只有通过对检测方法的不断创新，对检测技术的提升，才可以与食品行业的快速发展相适应，所以，我国应当借助生物芯片以及化学技术等方式，升级食品检验技术，为食品行业提供满足需求的安全检测技术。

3食品安全检测未来发展策略

①食品安全稳定发展需要得到立法的支持。只有完善食品安全监督管理相关的法律体系，才能增强食品安全隔离的权威性，为食品安全检测提供稳定空间。食品安全检测工作需要落实到生产和发售等多个环节，增强员工的个人综合素质，不断提升检测质量。②食品生产人员和检测人员都需具备社会意识，生产出符合标准的食物，并严格按照检测准则进行操作，不断提升产品质量，维护消费者的利益，无论是食品生产还是食品监督，都需将消费者放在核心位置。③食品监督管理部门需要在工作模式和测试技术方面进行创新，保证检测工作开展的合理性与科学性。对食品生产原材料进行检测，综合市场发展需求，不断提升食品监管力度，对不合规的产品及时处理，让人们积极参与到食品监督管理工作中，发挥出消费者的监管作用，建立绿色食品市场环境。

结语

综上所述，食品安全已成为一个重要的话题，食品检测部门要增强自身的责任意识，保障消费者权益，提高工作人员检测水平，创新食品检测方法，与时俱进，构建完善的食品检测体系。食品检验部门要配合政府的工作，严格按照相关标准和规定完成检验工作，确保安全食品流入市场，保障消费者身体健康，促进社会的稳定发展。对不合理的检测行为，政府要及时进行处罚，引导其朝着正确的方向发展。政府与食品检验部门要相互配合与协作，以提升食品检验的水平。

参考文献

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