农产品检验检测质量控制及细节问题分析

农产品检验检测质量控制及细节问题分析

梁家虹 杨月萍 赖汉柱 罗鼎鸿

信宜市农业农村局 广东 信宜 525300

摘 要：经过农业现代化不断发展，人们的生活水平逐渐提升，使人们对食品的安全性加强重视，并对食品质量有较高的要求。农产品是人们主要的食用食品，其质量影响着人们的身体健康及安全，对人们有极大的影响。因此，应当结合农产品检验检测质量的影响因素，找到控制其检测质量的有效策略，并注意相关细节问题，全面提升农产品检验检测的效果。本文针对农产品检验检测质量控制及细节问题进行分析，文章主要阐述了农产品检验检测质量影响因素、控制策略及相关细节问题。

关键词：农产品；检验检测；质量控制；细节问题

在农业快速发展的背景下，农产品的种类及数量逐渐增多，为人们提供多样化的农产品，满足人们的饮食需求，并提升人们的生活水平。但是农产品在生产到销售中会经历多个环节，并会涉及到很对细节问题，一些种植人员为了加快农作物的生长速度，过度的使用农药和化肥，促进了农作物的生长，但也会造成一定的农药残留等问题，影响农产品的安全性与质量。此种问题造成了食品安全隐患，需要加强农产品的检测工作，保证人们的饮食健康。

1.农产品检验检测质量影响因素

1.1检测方式

在农产品检验检测的过程中，会产生一系列的质量安全问题，影响农产品的检验检测的效果会受到多方面因素的影响，其中检测方式是主要的影响因素之一。在农产品的检测过程中，会涉及到多种问题，其中农产品中的添加剂、农药及浸出物等都会对食品的安全性产生一定影响，需要在检测工作中加强注意，并采取合理的检测方式，提升检测结果的真实性与准确性。而影响农产品检测效果的原因多是由于检测方法的不合理。在检测方法选择上，会根据食品的特点及性质进行检测，将食品检测类型良好分类，并选择合理的检测方式，保证检测工作的合理性，见表1。其中仪器分析法、化学分析法都是常见的农产品检测方式，其中化学分析法被广泛应用，每种检测方式都具有一定的特点，应当结合检测需求，合理选择。

表1：农产品检测项目及方法依据

1.2检测标准

为了达到良好的农产品检测效果，应当制定完善且科学的检测制度与检查标准，为检测工作人员提供良好的工作标准。只有根据科学合理的检测标准才能保证农产品检测工作顺利进行。但是目前我国在检测管理标准中相关的检测制度不够健全，在一些农产品检测机构中的检测水平参差不齐，并且缺乏完善的管理制度，面对种类众多的农产品，不能保证其检测质量效果，在一些管理流程及约束条件上没有体现出科学合理性，不能满足实际的农产品检测要求，从而影响最终的检测结果。使得检测结果的可信度降低，影响了农产品检测机构的持续发展。但是为了人们的饮食安全及食品安全，应当建立完善的农产品安全保障系统，而农产品的检测工作是十分重要的，需要结合当前的实际情况，采取针对性地解决措施，全面保证农产品的检测质量效果。建立完善的检测标准可以将一些操作等行为标准化与规范化，减少食品安全风险隐患^[1]。

1.3检测人员的专业程度

检测人员的工作能力对检测效果起到关键作用，在实际的农产品检测工作中，检测人员是主要的执行者，需要工作人员具备较强的工作能力，包括专业技能及职业素养。一方面，在农产品检测工作中，农产品的检测需要工作人员具备较强的专业知识，具有扎实的理论基础，对于各项农产品的检测技术原理及操作方式有详细的了解，才能在实际检测工作中发挥出良好的作用效果。另一方面，食品检验工作涉及到繁多的步骤和较长的流程，需要工作人员具备良好的耐心和细心，按照准确的操作步骤进行执行。同时需要检测人员具备丰富的经验，结合实际工作中遇到的问题，准确分析其原因，并进行良好改善。因此，对于农产品检测工作人员来说，应当具备良好的综合素养，提升检验工作的质量及检测结果的准确性，全面把握食品安全，降低食品质量风险。

2.农产品检验检测质量控制策略

2.1 创新农产品检测技术

在农产品检测技术中，应当不断创新，研制出良好的检测方法，满足不同食品的检测需求。农产品检测机构，应当加强TLC薄层鉴别技术的实施，将其良好的应用在食品检测工作中，在实际操作步骤中，应将溶液中对有反应的混合物置于薄板上，并且通过毛细的作用将混合溶剂在班上良好展开，使得具有急性化合物附着在硅胶上。但是在非极性化合物的检测中，移动距离较大，在实际检测中具有较大的差异，因此检测人员应当根据此特点，进行有效的农作物鉴别，并能良好的提升食品质量检测的效果。为了创新检验技术应当加强技术分析，将当前的检测技术效果进行分析，发现其中的不足，并将其进行优化与改进。还要加强对检验设备的养护，提升检验仪器的工作稳定性，保证仪器的正常使用。同时，还应加大资金及技术的投资，提升引进力度，并提升监测的能力，保证检测结果的真实准确^[2]。

2.2 建立完善的检测管理体系

建立完善的农产品检测管理体系是保证农产品质量检查效果的重要手段，结合当前农产品质量中存在的问题，分析其在检测过程中出现的情况，并制定科学合理的检测制度及标准，为食品安全提供良好的保障。并且，通过完善的检测管理体系能保证检测工作效率良好提升，将一系列复杂且细致的检测工作良好实施，并提升工作秩序与效率，全面提升农产品质量检测工作的标准性，促进检测机构良好发展。这需要检测机构加强重视，一方面，通过完善食品检验监督体系的建立，来提升农产品检测工作的透明度，并采取良好的食品检测工作流程，严格按照相关标准进行控制，将其中的多个环节以及相关细节工作问题良好实施，全面提升检测工作的规范性。另一方面，应当加强优化管理制度，对实际的检测工作提出准确且详细的要求及标准，制定科学的监管流程，并严格约束检测机构工作人员的行为标准，实施科学的监管制度与工作流程，为人们提供放心安全的食品保障。

2.3 提升检测人员的工作能力

在农产品检测工作中，应当通过提升检测人员的工作能力来保证检测工作的质量与效果。首先，应当加强对工作人员的培训，建立良好的完善的培训体系，定期为相关工作人员提供良好的培训服务。将先进的检测技术及准确的检测方法良好融入培训课程中，全面提升检测工作人员的专业能力及操作能力，使得工作人员具备良好的理论知识，并将理论与实践相结合，形成良好的操作效果。其次，食品检测机构应当结合实际的食品检测要求，为工作人员制定合理的考核制度，对工作人员的工作能力进行考核，并制定合理的奖罚制度，使工作人员认识到自己的不足，并进行针对性地改善，同时还能提升工作人员的工作积极性，培养检测人员的安全意识及上进意识。最后，应当加强与其他检测机构及单位的联系，相互吸取优势，发现自身发展中的问题，并采取良好的意见及建议，全面提升自身的检测水准^[3]。

3.农产品检验检测中的细节问题

3.1 注意样品采集

在农产品检测工作中，需要注意样品的采集，常采用的方式是随机采样的方式，并且样品的采集可以直接影响食品检验的结果。同时，检测的设备及环境也会对结果产生直接的影响，造成一定的数据误差，对真实的食品安全情况产生一定的影响。因此，在实际的样品选择中，应当注重选择饿具有代表性的样品，并采用合格且无污染的设备工具进行样品采集工作，避免对样品本质产生影响。在样品采取工具上，其清洁度应当满足要求，并且避免产生污染情况，并避免微生物、生化指标受到影响。同时，在样品制作的过程中也应注意细节问题，将结合样品的形态差异，将食品进行准确分类，并针对不同的样本形态选择不同的检测方法，在保证无菌的检测环境下，按照固体类样品及液体类样品进行分类和处理，满足检测相关要求，并按照正确的操作步骤实施^[4]。

3.2 注意仪器选择与试剂的选择

在样品检测中涉及到较多的仪器，为了提升农产品检测结果的准确性，应当选择科学的仪器，并保证仪器的运行状态良好。当前，在科技水平不断提升的背景下，推出了功能性较强的检测仪器，并且可以实现自动化的检测效果，在一项样品检测完成后，仪器通过自动化系统，将各个指标自动地调整到初始状态，并进行下一项样品的检测，这样的仪器提升了农产品检测的工作效率，具有多方面的应用优势。但是自动化食品检测仪的结构复杂，涉及到的影响因素较多，在使用过程中会发生不可避免的细节问题，影响实际的检测效果，因此，也应当注意仪器的维修及保养工作。另外，试剂的选择对检测治疗效果有重要影响，在检测过程中，根据样品性质，选择合理的实际，并注意试剂的保存，遵循严格的使用标准进行操作。

4.总结

综上所述，农产品检验检测质量控制是十分重要的，能保障食品的安全性，为人们的饮食提供安全保障。因此，相关食品检测机构应当加强重视，了解当前食品检测中存在的问题，并了解食品检测质量控制的重要性，找到有效地改善方法，全面提升农产品检测效果。通过创新食品检测技术、建立完善的检测管理体系、提升检测人员的工作能力等有效手段，为人们提供安全放心的农产品。

参考文献：

[1]夏洁贞. 食用农产品检验检测结果的质量控制措施及细节问题分析[J]. 现代食品,2021,27(5):35-36,41.

[2]李宛,任红波,廖辉,等. 食用农产品检验检测的质量控制分析[J]. 农业与技术,2021,41(2):5-7. 

[3]苑宗尧. 可食用农产品检验检测的质量控制及细节问题[J]. 南方农机,2020,51(3):62-63.

[4]李静碧. 农产品检验检测机构抽样环节的质量控制[J]. 现代食品,2019,5(9):178-181.