浅谈幼儿膳食促进身体发育的重要性

浅谈幼儿膳食促进身体发育的重要性

魏伍

东莞市塘厦水霖幼儿园 广东省 东莞市 523710

摘要:随着时代发展的不断进步,人们的生活质量也在稳步提高,人们的生活追求也随之提高,不仅要吃饱,还要注意饮食是否合理健康,因此更多的人们更关心自己所摄入食物的营养价值,所实用品类是否搭配得当。幼儿时期是孩子们身体成长的一个非常关键的时间段,而且幼儿园都有配儿童餐,所以对幼儿们的膳食营养应该更加重视。所以幼儿园作为一个幼儿重要的成长环境,更应该去研制幼儿膳食搭配,注重幼儿膳食的营养搭配。本文通过对幼儿园膳食现状进行分析和研究,针对存在问题提出相应措施,现内容如下。

关键词:幼儿膳食;身体发育;实施策略

引言

幼儿阶段作为一个孩子极其重要的成长发育时期,能否汲取足够的营养是影响他们成长的重要因素,所以幼儿园的食谱在营养搭配方面就有很高的要求。而这其中的营养均衡不单单是要求食物营养量要达标,还有對食物量的要求,要根据每天食物的营养比例去分配各种食物的量。由于幼儿阶段的儿童自身的新陈代谢较快,因此更要保证幼儿健康的饮食,加大幼儿的合理膳食,保证幼儿每日的可以摄取其身体发育所需营养,从而使幼儿可以获得一个健康的体魄。所以说,对于幼儿膳食的营养如果长时间达不到标准,就可能导致幼儿的体重过轻,影响正常发育。但是,如果营养供给过量也是对孩子们不好的,容易引起一些肥胖的问题。由此可见,幼儿膳食营养的搭配是极其重要的,要对其进行科学、合理的安排,保证幼儿们健康成长。

1. 膳食营养搭配对幼儿园发展的重要性

（一）为幼儿发育提供必要的营养

幼儿园的孩子们年龄都还很小,正是身体各方面发育成长的重要阶段,幼儿园进行合理的膳食营养搭配可以为孩子们提供成长所需要的能量,保证他们能够健康的成长。而相对于一些身体素质本来就比较差的孩子,通过营养均衡的膳食搭配可以提高身体素质,增强他们的抵抗力。

（二）培养幼儿的饮食习惯

幼儿园是孩子们成长的大环境,但不是唯一环境,他们有不同的家庭环境,对于他们的饮食习惯也会有不同。通过有效搭配幼儿的均衡膳食,从而逐渐的引导幼儿养成良好的饮食习惯,在一定程度上,可以对他们的心理健康有所保证。

（三）提高幼儿园的综合环境

一个幼儿园能够被家长认可,不但要看一些硬件设备,家长们还会对幼儿园的食谱进行研究。幼儿园如果有令人满意的三餐食谱,那在家长心里会是很重的加分项。如果一所幼儿园在拥有高水平教育的基础上,还有营养均衡的膳食,那幼儿园的综合实力是居上的,有利于幼儿园的发展。

二、幼儿园后勤膳食管理存在的问题

（一）专业营养师的缺失

在幼儿园中,大部分的营养搭配都是厨师自己选择的,但是厨师的饮食搭配,只不过是为了菜色的搭配,为了外表的搭配。这种现象的出现是因为厨师过于想要突出自己的职业能力,而且因为营养师的缺失,没有给厨师提供膳食的搭配,从而导致厨师根据自己的想法进行制作,因此幼儿园应当重视招聘专业的营养师,让营养师为幼儿搭配一天的一日三餐,保证幼儿饮食的营养均衡,从而让幼儿可以健康的成长。

（二）膳食营养搭配制度不够完善

在幼儿园中,后勤管理人员对于膳食营养搭配制度的设定不够完善。因为在当下的幼儿园中,教师一般只重视幼儿的教学制度的完善,对于膳食制度的制定一般不够重视,因此学校应当逐渐地重视膳食制度的完善,重视对后勤人员进行教育和管理,让后勤人员重视根据膳食管理制度展开工作,不断为幼儿提供良好的饮食环境。

（三）幼儿过于偏食

在幼儿园中,大多数的幼儿属于独生子女家庭,因此家长一般在饮食上都会满足幼儿的需要,使幼儿在饮食上只会选择部分自己喜爱的食物,而忽略了一些具有高营养价值的食物。这种现象导致幼儿在学校生活中,通常会出现挑食的情况,对于一些蔬菜幼儿就是浪费掉,也坚决不吃,这种现象长时间持续下去,会导致幼儿出现营养不良的现象。

三、优化幼儿膳食促进身体发育有效实施策略

（一）营养膳食管理,合理制定食谱

为了可以更好的保证幼儿每天所需摄入营养,那就需要制定一份高效的幼儿饮食营养均衡食谱,安排合理的饮食计划。但在实际的教育实践过程中,时常面临这幼儿园内并没有足够专业的营养学知道人员或教师,从而导致幼儿每餐的摄取是否真正科学合理。因此,教师就应该以营养膳食管理为基础合理地制订食谱,让幼儿能够在合理的膳食搭配中健康成长。要想真正地做到这一点,教师首先就需要提高自身的专业能力,例如通过不断地知识输入来了解不同年龄段幼儿所需要的能量和营养,然后以科学依据为基础来进行膳食的合理搭配。例如,根据幼儿每日身体的能量摄入表合理的进行食物营养搭配,在精米精面中融入粗粮谷物,比如:黑豆、南瓜、玉米、红薯等,同时为了均衡营养,应在食物中搭配一些丰富的蛋白质,比如:鱼、肉、蛋等,还要保证膳食纤维的升入,通过科学健康的饮食搭配,从而保证幼儿每日健康的摄取量。通过这样的方式,不仅仅是在于提高教师自身的专业素养,更重要的是以科学合理地膳食搭配来促进幼儿的健康成长。

（二）饮食中的科学教育渗透

在幼儿的日常饮食过程中,教师也可以给他们进行科学教育的渗透,在进餐的过程中,对幼儿进行规范和引导是教师进行教育的一个好机会。例如,每个幼儿在饮食的过程中都有自己的喜好。幼儿各自都有自己喜欢吃的食物,对蔬菜水果的喜爱各不相同。因此,幼儿教师就可以围绕幼儿所喜爱的不同食物进行相关的科学教育。例如,在幼儿准开就餐之前,教师就可以向幼儿先现展示食物的图片或静物,让幼儿对其的名称及特征具有一定的了解,形成一个初步的认识。同时,幼儿教师也可以让幼儿利用课后时间去搜集相对应的食物资料与尝试,并且选择自己喜欢的方式去介绍自己喜爱的食物。这种科学教育是非常有趣的,可以将一定内容的科学知识与幼儿的喜好相结合,从而使幼儿更加主动的去进行学习,激发幼儿的学习兴趣。

（三）加强膳食中面点种类的创新

面食作为我们一日三餐中的主食,它旨在为我们的身体提供能量,其地位是显而易见的。幼儿的思维比较简单,他们更倾向于新鲜东西,让他们总是吃相同的面点他们会产生厌烦。所以要对幼儿园的面点食物进行创新,多种多样的面食能够激发幼儿的喜爱。幼儿园可以去聘请一些专业的面点师傅,多向他们学习一些新颖的面点。丰富的主食可以激发学生们的食欲,在此基础上,将其他营养搭配做到位,那幼儿园的膳食营养搭配会更加的合理、科学。

（四）提高餐饮管理人员的专业性

就目前的幼儿园保健老师和饮食管理人员不够专业的问题,对营养搭配的意识不够,可以组织专业的培训和课程,积极主动地去培养他们的膳食营养搭配的正确意识。可以在幼儿园进行营养搭配的宣传活动,不断地培养员工的健康饮食意识。还要对幼儿进行饮食习惯的正确引导,纠正他们错误的饮食习惯,保证他们能够汲取足够的营养。

四、结语

综上所述,幼儿园是幼儿成长的重要基地,其膳食搭配关系到了我们祖国下一代的健康,所以幼儿园的保健人员要有合理搭配的正确意识,合理搭配幼儿膳食营养,保证幼儿的饮食健康,从而使幼儿能够健康成长。

参考文献

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项目基金：广东省学前教育“新课程”科学保教示范项目《幼儿园健康教育课程的建设与开发项目》，立项编号：2020XQXKCB77