关于五星级酒店工程施工管理的探究

关于五星级酒店工程施工管理的探究

曹峻华 姬建成

中国建筑第八工程局有限公司 山东省青岛市 266000

摘要：由于社会的不断进步和广大人民群众生活水平的提高，五星级酒店成为了广大群众在旅游、商务和办公的首选居住地。因此五星级酒店的工程施工管理也日益成为我国管理学研究领域的关注焦点。本文将通过分析五星级酒店施工的全过程，重点研究酒店工程的具体内容和策略。

关键词：酒店工程；五星；施工；管理

五星酒店工程施工有自身的特殊性，包括施工期限较长、施工难度大，还包括综合性强、投资金额高、用途多样、基本为露天施工等特点。施工的具体管理包含以下几个方面：方案设计、前期准备、项目施工和项目结束四个环节，而前期准备主要包括市场调研、原材料选购、方案规划、人员安排等方面的工作，项目施工的核心是对施工工程质量的全程监督和管控。

一、五星级酒店具体情况

在对五星级酒店进行方案规划设计时，首先需要重点关注的是交通状态，其中包含人员流通情况、交通便利程度等。根据交通状况，将酒店划分为两个区域，分别是前台和后台。前台属于公共区域，能够向公众展现酒店的良好形象，对于酒店未来的运营显得格外重要，所以要关注前台的方案规划，也要加大投资力度。后台部分的重点内容是服务和体验，然而由于设计人员、项目投资方对其缺乏分析，因此没有能够引起相关部门的重视。然而在酒店的实际运营中，后台往往是酒店发挥作用和功能的“大脑”和“心脏”，并且也是改善员工福利思想的主要区域。最近阶段，后台已经逐渐成为酒店星级评估高低的决定性因素。通过上述的描述，我们可以看出，投资酒店的核心诉求就是追求利润最大化，然而公共区域展现的形象和服务管理，是帮助酒店投资方尽可能快速的实现投资目的。

二、施工前期准备阶段的工作

若在施工前期准备阶段做了足够充分的工作，可以确保施工过程可以更加顺利和高效，在对项目整体进行前期分析后，应当在以下方面做好相关工作：

（一）完善和优化图纸设计

第一点，图纸方案设计必须满足酒店的基本要求，并贯彻设计的理念，同时结合现场施工的具体情况进行优化和改进。第二点，针对情况多变、期限长或者技术难度大的施工部分，务必要进入现场优化和改进设计方案，对于核心要素进行全面综合的考虑，及时发现潜在的隐患，尽可能降低或消除误差。第三点，要对图纸完成现场工程测量，保证全部设计环节具有可行性。

（二）材料的选购采购和检验

对于材料的采购人员而言，一方面要了解和熟悉识别材料品质、读懂设计图纸等相关的专业理论，另一方面还需要保持对国家和行业方针变化趋势的了解，尽可能采购性价比高的建筑原材料。同时，对采购的原材料也必须按照规定完成质量检测，改进材料的存放条件，加强对建筑设施的日常维护和管理，及时处理已变质的原材料，同时完成档案登记管理工作。

（三）样品制作和检测

制作的样品在某种程度上代表了项目完工后酒店的实际情况，在对酒店建筑施工的过程中，有利于现场管理人员掌握完整的施工体系和详细内容，同时找出设计方案中可能存在的不足和缺陷。同时也要对施工的原材料进行检测，确保其品质满足设计要求；同样，对施工所需的机器和装置的性能也要进行日常检测，确保其运转正常。

（四）优化和完善规章制度

在施工的前期阶段必须要完善施工标准和要求，尽可能对所有的核心环节和问题制做衡量标准。构建并完善安全体系和奖惩措施，确保整个施工进展符合方案设计要求，防止由于过度追赶施工期而出现质量问题。另外运用科学有效的奖惩措施激发工作人员的积极性，让每个员工都能遵守施工操作规范。

（五）安排人员培训

对全体工作人员进行教育培训，内容涵盖章程制度和方案设计，保证全体工作人员能具备相应的专业理论知识，对项目的方案和具体要求都了然于胸。

（六）确定施工总体规划

对全体的方案、合同协议等进行详细的记录和完善的管理。结合设计要求、原材料堆放保管和施工区域条件等各方面环境，合理安排施工的程序，确定施工总体的计划方案，确保酒店项目计划符合客观情况。

三、施工现场管理与把控

（一）施工现场综合管理

必须要对现场施工工作进行整体化布局，必须要有计划性和节奏性，同时需要考虑上一道工序对其他工序的影响程序。星级酒店的综合管理一般要求对现场施工的全部流程进行调度和完善，尽可能避免返工或者误工，这对于管理者的全局把握和协调能力提出了很高的要求。这需要管理者要读懂读透设计方案，掌握投资方的投资目的，拥有大局意识，具备各种必要的理论知识。

（二）加强精细化管理

第一点，针对整体工作计划中的所有工期计划进行完善，掌握项目的框架，熟悉核心问题，将所有施工工作内容的先后、轻重进行具体划分。第二点，在实际施工期间，将所有施工阶段进行细分，尽可能把施工的内容划分到每个人，保证全部的细节都落实到位，有人推进。同时，精细化的管理要将所有领域的合作关系进行协调，突出团队合作和群策群力，激发全体工作人员的积极性，及时处理施工过程发生的各种问题和不足，确保施工质量符合要求，在保质保量的前提下减少施工周期。

（三）加强材料和机器管理

对于施工中所需的各类材料和设施设备必须要进行日常的检测、检验，因为原材料可能会因为存放条件或者其他人为因素的影响产生质量瑕疵。为确保施工质量和酒店的正常运营，原材料的检测、检验一方面要符合国家的强制要求，另一方面还要符合方案设计和酒店投资方、运营方的个性需求。对于施工中所需要的各类机器设备必须进行有效性等方面的检测，防止由于机器设备问题延误工期或者出现责任事故的情况。同时，针对施工过程中运用的各类新材料和新技术，要及时、完整记录其作用、效果和稳定性，为今后的施工提供依据。

（四）执行施工标准，强化现场秩序管控和安全管理

科学合理的现场管理可以确保施工的顺利和完全开展。现场管理人员必须立刻发现和指出现场施工人员的不符合要求的行为，保护施工人员的生命财产安全，避免和减少安全事故的发生；施工过程必须严格贯彻执行施工设计方案，将现场出现各类冲突和矛盾及时化解，防止出现秩序混乱等情况；避免或降低施工现场材料和资源的浪费，有效减少施工成本，提高项目整体效益。

4. 结束语

五星级酒店的工程施工管理理念要执行到施工的所有过程和全部环节，各部门必须互相配合，一起完成这项综合性的工作。管理人员必须根据工程的特点，在保质保量的前提下减少施工周期。

参考文献：

[1] 王凯. 浅析大型五星级酒店装饰工程施工管理的作用[J]. 商品与质量, 2017, 000(017):231.

[2] 蔡南洋, 辛岩. 浅谈星级酒店装饰工程的施工管理[J]. 农家科技（下旬刊）, 2019, 000(002):271.

[3] 韩英杰, 钟双晁. 新形势下五星级酒店室内精装修工程管理的探讨[J]. 环球市场, 2019.