水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

贾学进1 ， 石灯文2

1. 来宾市兴宾区三五镇农业农村综合服务中心, 广西来宾 , 546109

2.来宾市兴宾区农业技术推广站,广西来宾,546100

摘要:由于稻米是中国的主要粮食作物之一，因此提高稻米质量对于解决中国人民对物质生存和"吃"的需求有着重大作用。在中国经济高速增长进程中，我国将更加关注食品安全监督管理。中国也是粮食生产大国，所以提高粮食产量的品质和生产能力的质量根本上就可以做到对我国粮食安全主动权的绝对掌控。由于稻米是中国的主要粮食作物之一，必须保障稻米质量、水稻品质安全。而由于稻米的质量和稻米的栽培工艺也有着很重要的联系。要想进一步提高稻米质量，增加稻米生产能力，就一定要对稻米栽培工艺和种植技术措施，对稻米质量的重要作用加以探讨和研究。通过大规模的栽培实践经验和实验室研究，影响稻米质量的原因是多种多样的，而影响稻米质量的水稻栽培方法也是各种各样的。以下重点研究了稻米栽培技术对稻米质量的影响作用。

关键字:稻米;栽培技术;影响稻米质量

伴随中国人民生活水平的进一步提高，人民也日益追求生活水准，对食品安全监督管理工作的需求也愈来愈高。不过，在社会中也不乏部分的无良商贩因为想要牟取暴利，而在市场中贩卖某些质量较差的大米。为了可以更好地适应人类对稻米的颜色、香味、口感、安全等方面的需求，就一定要做好食品安全管理工作，对影响稻米质量的影响因素加以严密的把控。而稻米的质量又在较大程度上取决于稻米的种植技术和栽培措施，如无法进一步提高种植技术、栽培措施的实用性就无法进一步提高稻米的质量。正基于此，就一定要对稻米栽培科技措施对稻米质量的影响因素加以分析，从而更加积极的发展和推行科学合理的稻米栽培技术、栽培措施。

一、水稻栽培技术措施

在稻米种植的过程中，想要确保稻米生产质量，需要针对稻米不同的发育时期选择合适的稻米栽培技术，从而进一步保障其存活率以及丰收率。在水稻种植过程中，通常会使用到以下几种技术手段。

（一）有机种植技术

一般而言，所谓有机栽培技术，是在水稻种植与发育的整个过程中没有采用任何化学农药、任何富含化学物质的肥料，也不使用什么遗传工程技术。根据我国当前所有的资料显示，在农产品生态系统中，在对水稻栽培过程中需要保障整个过程实现良性循环^[1]。而农产品系统要想达到可持续发展，实现农业经济效益最大化，就需要将水稻种植过程与农产品系统进行联系起来。在水稻栽培中使用了有机栽培技术，即在水稻种植的过程中施以有机肥料并组合与之相匹配的农耕手法，并运用综合监督管理技术措施，因而达到了农产品防控与生物学防控的总体目标，消除了田地野草的目标，并合理的预防病虫害。通过在稻米种植过程中使用有机栽培技术，还能够使得对稻米田间的入土层的肥力进行有效调控、稻米生长的管理以及在病虫灾害防控等方面提升，从而让稻米中的有机产物含量占比增大。

（二）机械种植技术

稻米种植中，最普遍的方法就是人工插秧，或者水稻种植机械化插秧。由于人工插秧技术所产生的成本较高，经济效益也较少，所以开始慢慢地被更先进的农业机器播种技术所代替。当前水稻种植大多已经采用了机械化的技术手段进行栽培，再加上一定的农业技术手段和科学管理办法，这才能够有效的提升水稻栽培的质量，进而促使稻米栽培工程中全部使用机械化的技术。在水稻栽培上，使用传统水稻播种方法不仅是顺应了中国当前的大历史背景下农业建设的一个新发展趋势，也合理的节省了大量农业剩余劳动力，提高了水稻种植的生产效益。

二、水稻栽培技术对稻米品质的深远影响

（一）品种选择对稻米品质的影响

在中国的稻米栽培中，稻米的种类也是很多的，在稻米种植的过程中，不同的稻米种类所用的栽培技术也不同。所以，在水稻种植的过程中就要求农民必须根据水稻种植的地区的天气温度、土壤条件、水利资源等诸多的原因，来选用最适宜于本地栽培的水稻品种。在水稻种植的时候，还要求农民必须对水稻种植的田地做出了科学合理的布置，并使用科学合理的水稻栽培技术，以确保在稻米生长的过程中土壤肥沃、光照充分、通气条件良好，同时还要有效的做好病虫害防控措施，以确保稻米在良好的生长环境中正常生长发育，如此才能最终提高稻米质量。

（二）播种和插秧对稻米品质的影响

通过很长时间的栽培经验总结和从栽培实验显示结果来看，当稻米播种时，假如播种的时机比以往的播种时机晚，在某种程度上就会提高了稻米的品质。而从通过大规模的实验室分析结果来说，这主要是因为在稻米生长中的时期稻米中所含有的直链淀粉较少。但是这并不代表稻米播种时机就愈晚越好，因为假如稻米播种的时机太晚的，将很有可能导致稻米中的粗蛋白质含量逐渐下降，这也就将使得稻米的胶状与黏性受到影响而逐渐减少。在稻米种植的整个流程中，插秧的密度也会对稻米的品质形成重要因素。假如农民在稻米播种时未经过严密的科学管理，就造成了插秧的密度范围过大，就会造成了稻米在生长发育中所吸取的营养量减少，而不利于稻米苗木上的光合作用，而且稻米中的蛋白质浓度也会收到负面影响而减少，稻米中直链淀粉的浓度升高，这也会对稻米的生长形态和营养成分产生不良影响。

（三）施肥对稻米品质的影响

在稻米种植的过程中，若可以使用优质有机肥料，将能够更有效的改善稻米质量。根据大量的实际操作经验不难看出，在稻米栽植生长的过程中，适当施加有机肥料可以有效改善稻米质量。已知，有机化肥一般均来源于哺乳动物的大便或植株的腐朽产物，而这种哺乳动物大便与植株的腐朽产物在通过某些细菌的发酵以后，就可以释放出某些易于被水稻秧苗所吸收的诸多化学物质。不过，由于有机肥料的制备、收获往往需较长的时间周期。为此，还可以使用化学肥料，在施肥的整个过程中，应该把所需化肥量的百分之八十作为底肥进行使用，而剩下的百分之二十则需作为后期的返青肥料来使用。由于施肥的时机，以及所施肥的品种对稻米的生长发育质量也会产生很大的影响，所以在稻米种植的时期，必须按照稻米生长发育需要使用稻米生长发育需要的富含氮、磷、钾、硅等的生化饲料。经过调查，水稻生长过程中氮、磷、钾、硅对稻米生长与发育的影响依次是氮>钾>磷>硅。所以，在选用化肥的时候也要注意化肥成分^[2]。

（四）灌溉技术对稻米品质的影响

在水稻种植、栽培的过程中，稻米的实际生长发育快慢、形状与质量都在较大程度上会直接受灌水状况的影响。通常来说，因为可以提高水稻秧苗的成活率，在对稻米正式进行栽培以前就会先对田间设置浅水航道层，而这种生长质量优异的稻米幼苗出土在栽培以后，其植株根部的生长活力也将会有所充分保证。有些农民为了可以确保水稻的生长速率达到正常生长速率，通常还会在浇水的过程中，适当加入营养液以提高水稻的正常生长速率。在水稻生长发育的过程中，如果无法确保对其进行技术的灌溉，就很有可能造成稻米生长发育速度不正常，严重影响稻米的品质。不过这并不代表在稻米种植过程中浇水频次、灌溉量都越多质量越高。所以，要想提高稻米质量，让稻米的外观、味道和营养水平提高，在稻米种植的过程中，农民还必须紧密结合稻米的实际生长发育状况，选择科学合理的灌溉技术。

结束语：稻米栽培技术对稻米品质的影响是不可忽略的，所以，要想真正提高稻米品质，就必须全面的考察政府在稻米栽培中所采用的科技措施，并且在政府正式具体实施各种技术手段的时候，处理好所有影响到稻米或者危及到稻米品质的因素，做好对稻米种植中各个环节的管理，并对在稻米栽培中可能产生的污染加以严格控制。在稻米成熟期以后，要适时的收获、搬运、加工和贮存，不但提高了稻米产量更要提高稻米的品质。

参考文献：

[1]孙士武,张建民,于新华,孙洋,苏建功.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].种子科技,2021,39(11):139-140
[2]林柳明.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].南方农业,2021,15(12):27-28