乡村振兴视野下农产品产业链增值与民生改善探索—以容县柚子产业链升级与创新为例

乡村振兴视野下农产品产业链增值与民生改善探索—以容县柚子产业链升级与创新为例

覃月菊 胡晓明 唐琪璇 秦燕 黄洁敏

广西财经学院

摘要：中国柚子之乡广西容县，有着丰富的柚子资源，但经济发展却不是很好，大量劳动力流失，导致留守孩童、空巢老人，民生得不到良好的保障。立足于乡村振兴背景下，通过挖掘柚子从生长到成熟过程中的价值，优化相关产业链，助推当地经济发展，为容县提供更多的就业机会，留住更多的劳动力，从而改善民生问题，提高人民的幸福感和获得感。

关键词： 柚子 产业链增值 民生 乡村振兴

1. 当前容县的发展状况

1. 种植情况

容县位于广西壮族自治区玉林市，有着悠久的柚子种植历史，可以追溯到清代的乾隆皇帝时期，目前也是广西的柚子主要种植基地。目前，容县自良镇、浪水镇，松山镇等15个镇种植柚子，种植的柚子种类主要为蜜柚和柚子。据广西广播电视台报道，2021年容县柚子种植面积在22万亩，相比2020年增长了15000亩，2020年相比于2019年种植面积增长了5000亩，依据数据显示，容县地区的柚子种植面积呈现稳定的逐年增长的趋势。除此之外，近年来，容县大力推动柚子种植产业转型升级，用以提高柚子的品质和产量。例如大量种植无需人工授粉的柚子新品种“桂柚一号”，降低种植成本；推广采用电动授粉器给柚子授粉，提高授粉的质量和效率，增加结果率^[1]。因为种植面积的扩大和种植技术的改进，容县地区柚子的产量也在呈现逐年稳定增长的模式，2021年容县柚子产量达27.55万吨，相较于2020年的23.32万吨增长4.23万吨，而2020年相较于2019年的22万吨增长了1.32万吨。

2. 市场销售情况

容县的柚子在全国的销售市场占有率低，大多以销售鲜果为主。相较于广东梅州这种柚子产业链完整、在全国有着较大市场的同产柚子的地区而言，容县的柚子市场竞争力较弱。容县的柚子产业也存在着较大的缺陷，比如品种好劣参半、品质退化、采摘后保鲜工艺缺乏、产业化水平较低、对外销售渠道窄、销售方式单一、品牌知名度不高等问题^[2]。除此之外，目前容县柚子加工产业发展进程缓慢，虽然有少量柚子加工企业，但缺乏相关的科技人才和资金支持，难以生产出高品质的柚子深加工产品。所以，只作为柚子的直接供应地和粗加工的供应地，导致当地柚子产值较低^[3]。

3. 民生状况

2020年中国进入了小康社会，人民对美好生活需要不减反增，但由于不平衡不充分的发展使得容县难以满足人民对更高生活水平生活的需求。2021年容县的GDP为217.72亿，北流市的GDP为388.41亿，由此可看，容县增长率较隔壁北流市比，仍有着一定的差距。一个作为中国柚子之乡，一个为中国陶瓷之都，但在其发展上，容县还是有所欠缺的，北流市的工业发展比较成熟，能提供一个多元化的就业环境，但目前容县的柚子产业，能提供的就业岗位少，年轻劳动力绝大部分人多为外出务工，导致容县劳动力流失严重，进而导致经济发展落后于北流市。

年轻劳动力的流出，导致留守孩童增加，特别是在农村地区。而且老一辈文化水平较低，在教育上不能给孙代起到很好的引导。并且由于教育资源分配不均衡，教育质量较差，家庭经济能力有限，从而导致当地孩童受教育程度较低。劳动力的流出也随之带来了许多空巢老人赡养问题，比如，就医难、生活自理难、缺失精神陪伴等问题。

2. 探究柚子的产业链多元化与升级

1. 成功案例借鉴

探究容县产业链发展的可行性，除了解市场、交通、当地企业发展状况等，其中，学习了解同行业中的佼佼者是不可或缺的。从中领会其产业链发展的方向、产品，使容县的柚子产业链站在巨人的肩膀上，减少试错成本，更优、更快的推出容县的柚子深加工产品。

典型的有广西的广东梅州通美实业柚通柚美品牌。通美实业通过不断创新与研发，最大化地发挥柚子的作用。8年研发出100多个柚类加工系列产品，从一罐柚子酱出发，再到柚子美容产品，形成一条产业链。物尽其用的在条件允许的情况下，将柚子的每一个部分都运用了起来。其中一条生产线为：果肉和皮制作柚子蜜，核榨成油药用，“白衣”做成有机生物酵素。该生产基本处于稳定后，紧接着开始研发生产美容产品，研究并结合柚子花的成分，推出了第一个鲜花系列的美容产品。通过研发已拥有29项知识产权。^[4]通美实业将梅州柚子不断精深加工，研发出更多迎合市场和消费者的新品种，使得多个系列产品获得市场青睐，市场销路更为广阔。市场反馈信息较突出的有中秋节期间，深加工产品金柚月饼如期上市，不仅畅销珠三角，在北京、山东等地区也大受欢迎。

做大做强柚子产业，深加工是必不可少的一环。通美实业的生产发展经验中，精深加工模式极大地促进梅州整个柚子产业的发展。对于容县柚子的产业链而言，容县是柚子的原产地，也是全国柚子最大的生产基地，柚子资源丰富，当地销售柚子的方式主要以销售成熟柚子为主，没有大规模的或是知名的深加工企业，所以当地少量的深加工产品良莠不齐，因此当地适宜发展规模化的深加工来对柚子升值。而广东通美实业就是个学习、借鉴的成功榜样。在容县未来的产业链中，可以取其优势发展，避免错误。同时可了解到目前市场已有的柚子产品，更有利于容县在未生产的产品领域，创新出更多新的产业链，新的产品，为容县创造更多的产品，提供容县的经济实力。

2. 容县产业链发展的建议

容县近十年来的柚子产量一直是呈增长势态，从柚子开花到成熟的各个阶段，都可以为当地的柚子深加工产业提供着丰富的资源。例如，三月的柚子花可制成柚花香精，为生产其他具有柚香产品提供基本香料；四月至六月自行脱落的小柚子，可提炼柚子精油及其他香酚提取物；中秋、国庆假期期间柚子成熟，成熟的柚子不仅可以直接食用，也可进行深加工，柚子皮可入药、果肉囊和籽可以加工成各种化妆品、食品、沐浴露等高附加值产品^[5]。

据了解，发展较好柚子精深加工企业，研发广、产业链精细，如广东通美食品有限公司除市面上常见的产品，还有柚子果冻浆、冰淇淋柚子原浆、柚香柚脆、脱苦柚子果胶粉、柚子核粉、柚子粉调味料等；承接柚子酵素、环保酵素、柚子精油等天然养生食品药品及日用品原料等研发、加工生产与技术服务。而容县是以锦香食品有限公司为主体，深加工产业园于开始2015年投产, 主营蜂蜜柚子茶、容县柚子、柚皮果脯等，研发加工产业链不够丰富。由此，广西的柚子深加工产业链仍待发展，容县的柚子产业发展有必要借鉴同类型企业的成功经验。

1. 初级产业

根据消费者喜爱度先推出较易产、畅销的初级加工产品，例如：柚子果脯、香饼、柚子茶、柚子辣酱等。相较工序较多的产业，投入成本较低，加之当地原材料丰富，交通便捷，可通过该初级产品的销售，拉动容县柚子的销售，也推动当地经济增长。柚子的加工不局限于工业制造方面，也可在餐饮中体现。玉林新闻报道，容县当地近几年都开展美食评比赛事，其中有众多菜品是有柚子为原材料烹饪，菜色诱人、味道鲜美。所以，在餐饮方面，结合当地餐饮及容县柚子特色美食评选，打造系列特色餐饮，推出当地特色菜，柚皮酿、柚子皮排骨汤、柚皮炆鸭等美食。与当地旅游联合打造“游在容县，吃在容县”主题，打造知名度，进一步建立容县柚子特色餐饮。

2. 深加工产业

据艾瑞咨询网《2021H1中国香水产品NPS用户体验研究》显示，人们对花香、果香调的香水喜爱度不低，进而该类型的产品在市场上流通是有发展空间，也是可被接受、欢迎的。

首先，为了获取柚香，需建立柚香提取产业。从柚花、果肉、柚皮中提取出安全、无害、卫生提取物，调配出不同浓度、香调的柚香，为生产该香型的产品提供基本香源。由此研制、生产柚香沐浴露、香水、护肤品、高端保健食品等高附加值产品，进一步提高柚子的使用价值，延长产业链。食品方面，借鉴广东通美食品有限公司柚子味薯片、柚子果冻浆等产品，投资建立柚子系列食品产业。利用当地丰富的柚子，研制出健康、安全的柚子系列食品，为容县柚子系列食品打开市场。

在容县柚子的产业链的深加工中，减少农户的滞销问题，推动一批地方特色的企业发展。同时，对于容县传统美食文化的传承和弘扬，丰富旅游文化业态，更大程度上容县特色产品、美食的美誉度和影响力，带动容县柚子产业、地方餐饮、全域旅游、和精准扶贫工作多方面的融合发展。

3. 产业链升级下的民生改善

本项目立足于十四五规划中提出的优先发展农业农村，全面推进乡村振兴目标。而随着项目产业多元化升级及产业链延展与增值，容县经济将带来大幅度的增长，推动当地的民生优化，最终响应国家的乡村振兴战略发展。特别是就业方面，产业链的升级延伸，劳动力需求不断增长，带来更多就业岗位。在各种因素综合之下，当地劳动力价值提高，解决当地群众的就业问题，也使得外出工作的年轻劳动力愿意留下建设家乡。

从另一个角度看，随着经济社会的不断发展，许多劳动者的就业观念也会随着经济的增长而变化^[6]。容县通过对产业的建设，当地经济有所增值，相比以前，能提供薪资、待遇、环境等更好的就业条件，员工本土化让容县的空巢老人老有所养、病有所医、住有所居、弱有所扶，使他们的衣食住行、身体状况都能得到子女更多的照顾和关爱，获得生活保障和精神慰藉。不仅如此，伴随着经济条件的提高，也会带来卫生医疗条件的改善，许多大病难题可以有效得到解决。再者，留住年轻劳动者，使他们增强家庭责任感，能为子女的成长起到榜样教育，特别是改善了农村常见的孩子两三岁就外出工作的现象，使得儿童早期教育能有父母陪伴，学有所教，在帮助孩子树立正确的人生观、价值观方面起着举足轻重的作用。由此，容县的就业、养老、儿童早期教育等民生问题能够在产业的发展中改善，社会上日益突出的难题也能有所缓解，对建设产业增值的容县，以及中国特色社会主义美丽和谐的中国有着重要影响。

4. 总结

基于广西容县的柚子产业的发展情况，优化、延展产业链促使容县当地柚子资源得到更好利用，带动容县经济增值，推进乡村进一步发展。与此同时，在农产品增值的同时，助力乡县地区经济综合发展，留住更多年轻劳动力，使其在养老、就业、教育等方面实现良性互动演化，以着力改善民生问题，增进人们的幸福感。另外，把资源运用好，加强容县的建设，在乡村振兴的发展中贡献一份智慧，汲取他人优势，结合市场，创新发展柚子在产业可拓展的发现，研发推出适合容县的产业链。

参考文献：

[1] 曾彦霏 秦崇广. 容县柚子综合产值成倍增长[N] . 广西日报, 2021-01-29(010).

[2]廖凯军. 广东仁化县长坝柚子产业发展问题研究[D].仲恺农业工程学院,2020.DOI:10.27700/d.cnki.gzcny.2020.000071.

[3]张晓宇.容县柚子产业化SWOT分析[J].现代农业科技,2018(20):267-268.

[4]郑雨楠.大埔媳妇傅曼琼与蜜柚的逆袭记[EB/OL]. https://news.southcn.com/node_3fad8ad8a1/59c9c57def.shtml.

[5]黄进 彭琳.“湘妹子”回婆家发展柚子加工业 5年研发出100多个柚类加工系列. [EB/OL]. http://dara.gd.gov.cn/nyyw/content/post_2646813.html.

[6]易旸. 创新型创业带动就业的效应研究[D]. 南京财经大学,2017.

项目信息：广西财经学院2021年大学生创新创业大赛国家级立项，项目编号2021115480