茶叶种植管理与加工技术研究

茶叶种植管理与加工技术研究

王学功

涝坡镇农业综合服务中心

摘要：近年来，人们的生活水平有了很大提升，对茶叶的需求也在不断增加。茶饮作为一种健康的饮品，慢慢地受到众多消费者的喜爱。目前，我国茶叶种植和加工技术越来越成熟，种植面积大，产量也非常可观。由于科技的飞速进展，更加先进的技术也逐渐应用在茶园种植中。本文首先分析了茶树种植管理技术，其次探讨了科学管理茶树的措施，以供参考。

关键词：茶叶种植管理；技术要点；茶叶加工

引言

我国拥有着悠久的种茶历史，茶叶的适种范围十分广泛，历经多年的发展及建设，茶叶的面积和产量已经占据到世界第一位，成为世界上茶叶生产及出口的大国。近些年，茶叶成为山区结构调整的特色产业，属于一种绿色、可持续的高效产业，众多茶区积极拓展种植面积，确保茶叶产业在国家呈现出迅猛的发展势头。据相关调查研究分析，目前茶叶产品已经供过于求，还需正视发展方式的合理转变，稳步强化产品的基本质量。

1茶树种植管理技术

1.1茶树苗期管理

制定茶树苗期管理，确保茶树的产量和质量，茶树苗期的管理要从以下几个层面学习：一是开展耐旱保苗工作。茶树从幼苗长出时通常根系薄弱。茶树比较怕干，不宜暴晒。如果长期干旱，最重要的是做好浅耕保水工作。一般此时，可以为茶苗和草种奠定基础，保持土层水分，同时赋予土层肥效。在铺草的情况下，一般一亩茶苗要铺1000kg麦草或2500kg鲜草。二是及时除草施肥。在除草前，要对已出苗的茶树苗一排一排进行除草，并在除草的同时使用有效的化肥。由于幼苗的根茎还比较脆弱，不能吸收化肥。所以化肥不必施过多，但要多浇水，促进肥料的消化吸收。一般干旱期每周浇水一次，半月施肥一次，当茶树顶不生长发育时可停止施肥。茶树的除草需要浅耕除草，茶苗根部的杂草要人工拔除。

1.2土壤

就目前的情况而言，国家对优质茶园的评定标准是十分严格的。1）就土壤条件来说，国家其在各方面都有着严格的要求。如考虑到茶树的根系发达，所以需要保持一定的土壤厚度；并且要想使茶叶的质量好、产量高，还需要对土壤的透气度和疏松度进行严格的把控。在进行茶园建设的初期，要避免与化工厂相邻，以免对土质和水质造成污染，影响茶叶的质量。2）需要将茶树种植在偏酸性的土壤中，茶树适宜生长于偏酸性土壤，因此需要对土壤的pH值进行严格的控制。避开有石灰物质的土壤，保证茶树的顺利生长。但能够完全满足以上标准的土壤是非常稀少的，因此就需要通过在后期的茶园建设中融入现代技术，改善土壤存在的问题以适应茶树的生长，从而提高茶叶的质量。

1.3科学栽培茶树

首先，对茶树所生长的茶园环境进行优化，以生态建设为目标，选择阶梯式、集约化的茶园，形成可观赏性较高的茶山园区。茶树品质的提升，对茶园环境有较高的要求，例如以PH值为4.5-6.5之间的酸性的土壤条件为主，土壤的质地以砂壤为主，因为酸性的土壤中含有一定的铝元素，满足茶树对铝元素的需求。茶树对钙的需求量不大，防止土壤钙化对茶树造成不良影响。茶树的水源管理要更加科学，因为茶树喜水又恶水，水量的把控是提高茶树成活率的重要方式。茶园尽量原则在水源边上，便于浇水，土壤的湿度保持在70%-90%之间，加大土壤厚度，便于茶树生长；在集中化管理过程中，茶园的科学性规划就显得更加重要了，首先是茶园内部的道路要便于工作人员施肥和管理，排水系统的规划关系着土壤的湿度，尽量选择开阔便于管理的位置；茶园土壤的肥力需要肥料的加持，既不能过肥也不能过贫，在茶园本身土壤条件较好的情况下，尽量选择无公害的化学肥料，控制好肥料的用量，在茶树种植过程中，不破坏茶树赖以生存的生态环境。茶树在生长过程中更喜欢漫射光，因此在茶园规划中，要适当栽培一些遮阴树，避免过多的直射光给茶树造成不良影响。总之，随着生态文明建设的发展，我们对茶叶的认识也在不断的变化，也在不断摸索创造更科学的茶园环境。

1.4修剪管理

茶树的修剪管理需要保证既可以增加采摘时茶叶的生产面积，又要保证茶叶的品质。此外，对茶树进行修剪有很多好处，如及时为茶树杀虫可使其健康生长。在茶树还是幼苗时就需要定期修剪，茶树成形后才能有良好的固定形态，并且需要使其交错生长。对于成年茶树来说，修剪可以保持其稳定状态；修剪树枝可以抑制它们的生长，更有利于农户的采摘。茶树的修剪方法分为轻修平和轻修剪2种。轻修平是指修剪茶树重新长出的芽，将多余的枝丫剪除，利于幼芽的长出；轻修剪是指整体修剪茶树的躯干，从而达到激发生长的目的，提高茶叶品质。再细致一点，还需要进行深度修剪，深度剪枝分为重剪枝和平台剪枝2种方法。

2科学管理茶树

为了满足大众对茶叶的差异化需求，科学栽培与管理茶树是茶叶产业必经之路，在茶树的种植过程中进一步优化管理模式，实现产量、质量的双品质提升。茶叶在我国的发展历史中，不仅仅是一个简单的饮品，更是国家文化更迭的重要见证者，是文化发展过程中与历史相辅相成的一种理念认知，其与生态理念的绿色内涵不谋而合。茶树的管理是一项十分复杂的工作，从防虫治病、修剪培育，到最后的采摘加工环节，一系列活动都需要做好管理工作。首先是病虫害的防止，利用科学技术有效监控茶树的生长过程，发现茶树有病虫害时，第一时间使用相应的农药进行处理，需要把握好农药的使用量，避免茶叶上出现过多的农药残留，确保生态理念融入在茶树生长与加工的各个环节中，实现真正的生态品质管理；茶叶采摘与加工过程中，需要大量的劳动力，传统的茶农容易以个人经验为基础，产生先入为主的观念，私自进行茶叶的制作流程，违背茶叶集约化管理理念。因此，在进行茶叶种植管理时，需要进一步提高工作人员的专业素养，通过定期举办茶叶技术宣讲大会，让茶农认识到更多先进的产品与先进的技术。在每一个技术交流大会中，给当地茶农带去更对新颖的管理模式与管理理念，改变茶农传统的管理观念，推动茶树管理的科学发展。还可通过走访交流的形式，带领茶农去外地茶园观摩学习，了解先进的栽培技术与管理方式，避免个人经验主义给茶叶生产造成不良的影响；最后，茶园的管理需要定期开展，例如，每年进行2-3次的浅耕，达到除草培土的目的。每年7月份左右进行一次中耕，让茶园土壤更加疏松。每年11月前需要进行一次深耕，将茶园的枯叶作为基肥翻入土壤中，为来年茶树的生产奠定更好的生存条件。与耕地相似的管理是施肥，需要定时定量开展。在整个管理流程中需要注意茶树的修剪工作，新种植的茶园需要进行三次定型修剪工作，不同生长周期选择不同的修剪方式。

结语

综上所述，在新的历史发展阶段，茶叶种植加工过程中问题不断凸显，传统的茶叶生产加工技术已经不能适应现有的生产加工作业要求。为此管理工作人员应当结合现有新型种植加工管理技术，通过精细化管理方式在茶叶种植加工中的应用，不断转变传统种植加工方式，提升茶叶种植加工管理质量，实现产量产值的大规模提升。只有充分发挥管理在茶叶种植加工中的作用，将其中的典型经验进行分享落实，才能加快技术创新，实现茶叶种植加工管理水平的不断提升。

参考文献

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