化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用

化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用

朱金鑫 1 赵雪莹 2

1. 辽宁奉天检测技术有限公司 辽宁沈阳 110027

2、辽宁通正检测有限公司 辽宁沈阳 110078

摘要：随着当今经济水平飞跃发展，人们的生活水平在一定程度上有了提高，对于农产品的品质也有了很严格的要求。而农产品农药残留问题都是一直以来人们最关注的问题，提升农产品农药检测技术是非常关键的。然而，科技水平日益上升的当下，相关化学检测技术也在市场上展露出头角，并且大部分都用来检测农药在农产品中的残留程度。

关键词：化学检测技术；农产品；农药残留；应用

农药在农业生产中的作用越来越大，而我国也是世界上最大的农业国之一。所以，对农用化学品安全使用有着十分严格的规定。目前国内大部分地区都已禁止了化肥、除草剂等传统农药的使用，但仍然有一些地方还存在着大量的非转基因作物和经济作物。这类植物由于本身具有一定的毒性，所以在施用过程当中要进行相关技术安全检测，为了确保国家对农产品质量安全要求的实现，提高农药残留分析技术成为一项重要课题。化学检测技术是在对农药在农产品当中的残留程度检测的重要手段，本文从农药残留对人体造成危害为起点，对农药残留检测相关技术应用进行分析，可供相关工作人员进行参考。

1.农产品农药残留的危害

农药在农作物生产中被广泛使用，在农药的适应过程当中给农业生产带来了很多方便之处，提高了农业生产的能力^[1]。但是从目前情况看来，我国大部分农民没有受到过高等教育，所以掌握到的知识也相对较少。他们对于农药的了解程度也比较差，因此农药残留超标现象非常严重，农药超标是造成农村环境恶化的重要因素之一，农药的不安全使用不仅损害农产品质量安全，还可能导致食品安全等一系列危害。有机磷农药是目前市面上应用较多的一种农药，但是有机磷一旦进入人体体内之后会影响人的免疫系统功能，从而引起各种疾病甚至死亡。目前市面上的杀虫剂大多都是由有机磷组合而成，农民在农作物上进行病虫消杀时，都会造成农药的残留现象，使得病虫害避免发生对药剂产生抗体作用，上述做法很可能会导致农药残留程度加大，使得农药污染加重并且威胁到人类健康，除了农业生产当中被用最多的杀虫剂，除草剂也是经常在农作物生产过程当中经常被用到的。除草剂的较为范围使用，使得农作物一方面免于杂草的侵害以及影响，另一方面还能够使得农民劳动过程当中减轻了些许负担，提高其劳动效率。但是除草剂和杀虫剂的化学成分大多都是一样的，所以在使用过程当中对环境有了一定的破坏以及污染，与此同时还加重了农药在农产品当中的残留问题，威胁到了人们的生命健康^[2]。当人体摄入有少量农药残留的食物之后，就会在体内积累。而随着时间的推移，这些毒素也逐渐被分解、吸收和排泄掉了，从而造成“中毒”现象。如果人们食用有农药残留物的食物，很可能患上一种叫做——慢性毒性食管炎。这种病主要表现为：食欲减退，消瘦，体重下降，四肢麻木等症状。由于长期吃一些有农药残留物的东西，导致身体内产生大量有害物质，如砷、镉、铅、汞等等。一旦出现上述症状时，患者往往会感到恶心、呕吐、腹痛、腹泻甚至是休克，严重时会危及生命。慢性毒作用一般发生在儿童身上，因为他们正处在发育阶段，对外界环境中某些有害因素比较敏感；同时又处于生长发育时期，所以更容易受到各种刺激而发病。慢性毒瘾发作时，病人会表现出强烈的自罪情绪，而且常常伴有精神萎靡不振、反应迟钝、注意力分散以及记忆力衰退等症状，并可引起智力低下，严重者还会影响到其他方面的发展，使整个人变得孤僻、内向、忧郁。此外，慢性毒作用还容易引发高血压、高血脂等疾病，这不仅给家庭带来沉重的经济负担，而且直接威胁着人们的身体健康。因此，我们要注意预防慢性毒物对人类健康的危害，不要随意服用含有剧毒药物或化学物质的食品，避免误食含有化学制剂、杀虫剂、除草剂残留的农产品。

2.化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用

2.1原子吸收光谱法

原子吸收光谱法，是指利用波长在1~4微米的X射线和γ射线来分析样品中元素或化合物的一种方法。它主要用于测定某些物质（如无机物）中硫、砷、锑等金属元素及一些有机成分的存在状态，以及其他与原子结构有关的重要化学常数和化学式，例如：氮、碳、氢、氧、氯、硼等。这种分析方法具有灵敏度高、操作方便、快速简便等优点。目前广泛应用于环境测试、食品检测、农药残留检测等方面，原子吸收光谱法在农产品的检测当中，主要用于土壤重金属污染、蔬菜作物镉污染、有机磷化肥中毒、农药残留量超标等情况的研究，也可应用于农作物病害诊断^[3]。由于不同植物对不同的营养元素吸收程度不一样，所以采用不同颜色进行区分。常用的有黄色-蓝色分光光度法、绿色—红色分光光度法、橙色—紫色分光光度法等。原子吸收光谱仪法以其原理简单、反应条件温和、测量迅速可靠而受到广泛关注。

2.2同位素标记法

同位素标记法是目前国际上应用最广泛的一种方法。其原理就是将样品中含有不同原子量或同一元素在多种仪器测定时，可以得到相同原子数量、同样符号和性质的一组数据，然后进行比较分析。用这种技术能较好地反映物质结构与性能之间关系，是研究生物分子组成及其功能特性的重要手段之一。例如，对蛋白质而言，可用以了解它是否为肽链所控制；对于氨基酸来说，可用于确定某些氨基酸合成过程以及它们在生物体内的作用等。因此，同位素标记法被广泛应用于食品检测等科学研究当中。

2.3分光光度法

分光光度法是指通过测定待测物质在光谱学中的吸收度，以确定样品中该组分含量。分光光度法是利用光谱技术测量试样各部分吸收系数之和与被测元素浓度之间关系而获得痕量成分或结构信息。根据不同分析对象，可以将其分为标准分析方法、快速分析方法（AAS）以及其他方法等三类。其中，快速分析法又可细分为紫外-可见法、近红外法及红外法等多种方法。分光光度法测定是一种最常用且应用最为广泛的测定方法，也是目前国际上公认的最佳检测手段之一。它具有灵敏度高、操作简单、重现性好、精密度好、稳定性强、易于实现自动化控制等诸多优点，已成为现代分析测试领域发展最快的仪器之一，广泛应用于环境、食品、药品等各个领域。而分光光度法在农产品农药残留检测方面有着重要的意义：由于蔬菜对氯反应敏感，采用分光光度法进行残留物定量检测时，不仅能准确地计算出蔬菜农药残毒的数量，而且还能有效防止农药污染；同时，由于农药的使用会造成环境污染，因此需要用高效环保的分光光度计来取代传统的比色皿。

3.总结

随着我国社会经济发展水平不断提升以及科学技术不断进步，人们对环保问题越来越关注，这就要求我们必须要加大农药的安全管理力度，以保证农药质量和安全性，同时还要减少农药残留，保护生态环境。农产品农药残留问题是人们一直所关注的，利用化学检测技术对其进行有效检测，可以大大减少农产品农药的残留程度，但在相关化学检测技术当中，要继续不断完善，保证其准确性以及稳定性。

参考文献

1. 程鑫,程华. 化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用与发展[J]. 质量安全与检验检测,2021,31(01):106-109.

2. 王继磊. 农产品农药残留检测中化学检测技术的应用[J]. 农业与技术,2020,40(07):36-37.

3. 周芬,简霜泉,梁正芬,饶茜. 化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用与发展[J]. 江西农业,2019,(12):93-94.

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