农产品农药残留检测技术研究进展

农产品农药残留检测技术研究进展

蔡良英

身份证号：330521198810253846

摘要：现阶段，我国食用农产品的种类与数量在不断增加，其安全问题受到高度关注与重视，因此，要加强食用农产品的农药残留检测工作，避免给消费者带来食品安全隐患。一提到农产品，就不得不说农药残留，它是很多人心里挥之不去的“恶魔”，几乎到了谈之色变的程度。农药残留是指在农药使用后的一个时期内，没有被分解而残留于农产品中的农药原体，以及它的有毒代谢物、转化物、反应物和杂质等。目前，我国农产品农药残留的现状，可以用三句话来概括：即近年不断好转，总体现状较好，但仍存在隐患。基于此，本文详细分析了农产品农药残留检测技术。

关键词：农产品；农药残留；检测技术

引言

近年来，我国不断深入推进化肥及农药使用量零增长行动，化肥农药减量增效取得了一定成效，但我国仍是全球范围内第一农药生产和使用大国。在农产品生产中过量使用农药会造成环境污染等一系列问题，同时农药残留通过食物链富集作用，最终会危害到人们的身体健康。只有加大农药残留检测力度，才能树立起高效、规范、严格的食品安全警戒线，进一步有效保障消费者的餐桌安全。因此，农药残留检测方法的研究具有重要的现实意义。

1农产品农药残留检测技术应用价值

农产品种植中普遍存在的问题之一就是农 药的大量使用，给消费者带来巨大的食品安全隐患，但现阶段人们的饮食需求日益增长，食品安全隐患也大大增加，蔬菜中辛硫磷超标使用，对农产品的食用安全产生不利影响，而农产品农药残留检测技术的研究尤为重要，可以解决我国农产品农药残留过多的问题。我国农产品行业在实际发展过程中的产业 化水平还相对较低，部分种植户缺乏安全意识，过量使用或滥用农药，直接威胁人们的身体健康与生命安全。

1农产品农药残留检测技术

1.1光谱法

光谱法与传统的农药残留检测方法相比，具有操作程序简单、检测便捷等特点。光谱法检测主要指包括近红外光谱法、荧光光谱法与拉曼光谱法等。近红外光谱检测技术具有无损伤、快速绿色、适于现场检测和在线分析等优势，适用于构建果蔬快速、高精度、智能化的检测系统。荧光光谱法是利用被测样品的荧光强度与其浓度成正比的特征，可对样品进行定性或定量检测。与前两种检测方法对比，拉曼光谱检测技术有更强的扩展性，同时不易受基质等其他因素的干扰。由于光谱法具有前处理步骤简单和便于在线分析等优点，其在农药残留检测中具有很大的开发前景。

1.2免疫检测法

抗体抗原反应结合现代化测试理念的分析方法，具有敏捷、快速的特点，兼具免疫反应特异性与高度灵敏性，仅应用简单技术、设备仪器即可初步筛选剧毒农药。免疫分析法相较于常规分析，更为方便快捷、准确可靠，成为农药残留检测中常用技术。生物传感器法随着我国生物医药、半导体、电子和纳米等科学领域多项技术的不断进步，生物传感器也逐渐应用于农药残留检测中，生物传感器是一种分析器件，可将生物信号转化为可检测到的电信号或光学信号，从而实现快速分析。生物传感器按传感器类型一般可分为电化学生物传感器、光学生物传感器、温度生物传感器和压电生物传感器等。该方法具有检测效率高、成本低、能进行现场检测及便于携带等优点。因此，生物传感器法是对传统农药残留检测分析方法的重要补充。

1.3色质联用法

气相色谱法作为经典检测分析法，也是常用检测农药残留的方法，在测定中可实现完全分离，以定量、定性的技术进行测定，联合高性能检测器，能够同时分析多种农药，具有精度高、速度快的特点。而气相色谱串联质谱是联合气相色谱与质谱仪的检测分析方法，分离性能高，质谱可对化合物结构准确鉴定，多用于多残留检测、农药代谢物检测等。气相色谱仪为质谱仪理想进样器，仅用色谱法局限性强，采取色质联用法具有理想效果[1]。

2农产品农药残留检测的优化措施

2.1合理管控农药残留检测环境

为确保农产品农药残留检测工作的有序开展，要保持检测实验室的环境卫生与整洁，将各种可能会对检测结果产生影响的因素排除在外，检测人员要科学保管农产品检测样品，尽可能地延长检测仪器的使用寿命。在检测技术的实际操控中，需要对流入市场的特色农产品进行快速检测，把控各类影响检测数据的问题，最大限度地保障民众的生命安全，从根源上杜绝农药残留的特色农产品流入市场。

2.2完善检测机制

在检测农药残留中，应构建完善安全保障机制，把控农产品源头，对作物从农田到餐桌全过程实现有效的农药残留检测与监督检查，保证加工生产环节与原料安全性，提高监管部门监测手段与技术，树立生产经营者自检意识。一方面，应当更新检测设施，由于农产品数量、种类较多，传统检测设备设施无法满足工作需求，应注重更新农产品检测设施，确保检测质量及效率。此过程中，应当结合检测需求，完善配制检测设备，包含重金属监测仪、农残快检仪器等，还要引进更多新型仪器设备，便于满足检测农产品工作需求，提高工作质量；另一方面，明确农药检测标准，我国近几年研究更多农药残留检测技术，可有效提高检测水平及精准度。为实现检测规范化、制度化发展，应当制定科学检测标准、检测流程，控制检测工作，保证整体检测合法合规，人员严格遵守标准要求，以免由于失误操作导致结果失真。按照市区要求构建标准化农残检测室，将工作流程、检测要求上墙粘贴，保持环境干净整洁，定期维护检测仪器，对实验室检测工作进行指导、检查、监督与管理，保证检测有案可查。建立检测原始数据、样品采样单、超标样品告知书档案，工作人员需做好各项检测报告、记录的留档工作，做到检测工作可追溯、可监控

[2]。

2.3明确农药残留检测确认

农产品应用农药是一把双刃剑，其能够杀死病虫提高其质量，但如果农药应用不当，则可能导致最终产品的残留度过高，如群众食用此类产品则会威胁身体健康，严重甚至可能出现生命危险。农产品农药残留检测技术是科学技术快速发展的产物，农产品农药残留检测阳性结果需要反复确认，以此降低检测误判概率，要求将等量疑似检出农药添加到样品中，采用质谱可以将质谱图谱和保留时间同时保留，在应用中需要避免其他因素的干扰，减少其他因素对阳性结果确证的影响，确保检测结果的准确性。

2.4提高人员能力

农残检测实验室可采取针对性培训方式提高人员能力，按照农残检测要求及人员职责划分，根据人员特点进行培训，采取多样化培训方式，可通过讲座、定期培训、远程培训、集中培训，采取案例分析、多媒体教学等方式，保证人员能够掌握国家出台法律法规，了解正确检测方法及其注意事项，提高检测人员专业素养，满足农药残留检测要求，高效开展检测工作。完成培训后，还要根据人员的学历、工作职能要求、培训内容及工作经验进行考核，由专业人员负责，获得培训结业证书后，人员方能上岗工作，连续多次不合格则予以惩处。并且，加强引进优秀检测人才，可面向高校、社会招聘经验丰富、高水平检测人才，完善考核工作，保证满足检测需求。

结语

当前，农药残留中毒事件频繁发生，使得民众愈发重视饮食健康，因此，必须对各类特色农产品的安全问题加大关注力度，保障民众的食品安全。农产品农药残留检测技术的分析研究可为后续发展工作提供参考，但由于实际工作中需要使用非常复杂的检测方法，因此需要根据实际情况来选择，发现市场中农药残留超标的农产品，从而更好地控制农药残留量，维护消费者的合法权益。

参考文献

[1]黄丹丹.农产品农药残留检测前处理方式研究[J].食品界,2019(04):69.

[2]张岩,徐蕊.食品检测中农药残留检测技术分析[J].中国食品,2019(05):138-139.