食品用塑料包装材料检验检测及安全性分析

食品用塑料包装材料检验检测及安全性分析

曹丽雯

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摘要：塑料包装在食品包装中占有重要的地位，广泛应用于食品和其他商品的包装中。食品包装也称为“间接食品添加剂”。在一定程度上，食品包装已经成为简单膳食和方便食品不可或缺的一部分。食品塑料包装已成为包装原料领域最活跃的行业。与其他包装器具相比，食品塑料包装具有更快的增长速度和广阔的室内发展空间。未来食品塑料包装的发展趋势是功能化和简化。如果选择新技术、新环保材料进行无菌检测包装，制冷将成为食品包装技术快速发展的关键，无毒包装原料将更加安全，塑料包装将进一步取代玻璃钢产品。纸、铝铂、塑料薄膜等材料制成的复合软包装袋将呈现高端、多用途、低碳、环保的发展趋势。

关键词：食品用塑料包装；包装材料；检验检测；安全

1食品用塑料包装的优势分析

食品包装通常根据食品的特性选择不同的原料。陶瓷制品、玻璃钢制品和其他有利于储存和运输的原材料主要用于液体包装。固体食品应使用纸质包装产品和绿色植物原料，如竹篮和阔叶植物。这种数据可以重复使用，但与塑料相比，便携性还不够，成本相对较高，生产成本会影响产品成本。在塑料出现之前，可用于食品包装的材料类型有很大的局限性。自从塑料发明以来，它已被广泛应用于各种包装行业，而食品包装领域是其主要用途之一。

现阶段食品塑料包装在食品生产、制造和销售过程中得到了广泛应用，为食品包装提供了大量的包装方法和可能性，方便程度进一步提高。尽管食品包装的原材料种类繁多，但塑料制品、玻璃钢制品、纸包装制品和各种金属制造业发挥着关键作用。综合考虑产品成本、印刷工艺和优质塑料原材料的特点，食品塑料包装在食品包装应用商店中占有很大比例，已成为众多生产商和采购商的首选。

在这个阶段，销售市场上有多种食品配料。食品塑料包装的原材料是由单体和添加剂组成的高分子材料，可以有效改善包装商品的特性。因此，从饮料到休闲娱乐食品，大量的塑料包装商品被用于各种饮食搭配，如早餐店的塑料袋、吐司面包的外包装、袋装牛奶、午餐用塑料饭盒、奶茶店的塑料勺子、水杯和塑料吸管、罐装茶饮料、，真空泵零食和肉类食品包装。食品的塑料包装在连锁便利店中随处可见。

2食品用塑料包装材料的安全性分析

2.1食品用塑料包装中有毒有害物质来源

2.1.1塑料树脂的卫生安全性

食品用塑料包装中的有毒有害物质主要来自树脂本身，用于包装的大多数塑料其纯树脂是无毒的，但它们的单体分子却大多有毒性，且有的毒性相当大，也有的是明确的致癌物。常见的单体包括氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、乙烯、丙烯、异氰酸酯、PET低聚物、己内酰胺、双酚A二缩水甘油醚（BPA）等。其中，氯乙烯毒性最大，可引起人体肢体血管收缩引起的疼痛，具有致癌性和致畸性，中国规定其在模塑制品中的含量不得超过1mg/kg。作为一种合成聚合物，塑料的分子量和分布并不单一。在制备过程中，需要加入催化剂和引发剂来加速反应，同时可以形成一些低聚物。食品用塑料包装材料在老化过程中也会产生一些低分子物质。这些低聚物和老化产物的存在也会对生物体产生一定的影响，同时聚合物中还存在有机挥发物、水或溶剂提取物、重金属和其他金属等有害物质。

2.1.2 加工助剂的卫生安全性

食品用塑料包装中有毒物质的另一个主要来源是加工中使用的助剂。加工过程中为改善塑料加工成型过程中的流动性和制品成型后的性能，需要添加各种加工助剂。如：增塑剂、稳定剂、抗氧剂、抗冲击剂、着色剂、润滑剂、填充剂、抑菌防霉剂等。塑料助剂一般都存在着卫生性问题，选择无毒或低度的助剂，合理控制其用量，提高助剂在塑料中的稳定性是关键。生产企业应严格执行GB 9685-2016 《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》对食品包装中使用的助剂及使用量的规定进行生产。

2.2加强食品用塑料包装材料的检测与检验

2.2.1物理性能测试

对食品用塑料包装制品的力学性能进行了测试，主要包括拉伸性能、热封强度、穿刺强度、复合膜剥离强度。① 塑料包装的拉伸性能主要包括拉伸应力、拉伸屈服应力、拉伸应变等指标。拉伸应力指在试样标距内，单位原始截面积上所受到的法向力。拉伸应变指试样原始标距单位长度的增量。拉伸性能是塑料包装材料非常重要的指标，可以作为材料研发、工程设计、质量控制和规范的重要依据。② 热封强度主要用来表征塑料包装袋完整性，通常用分离包含热封部位所需的力来表示。如果产品热封强度过低，将导致热封处泄漏或开裂，从而导致食物暴露和其他问题。③ 穿刺性能主要指试样由穿刺针刺破时承受的负荷和伸长量。这主要是检测尖锐物体的电阻特性。如果塑料包装材料的穿刺性能不佳，则容易在外力作用下被尖锐物刺破产生损坏或孔洞。④剥离强度是表征负荷薄膜层与层之间粘结质量的指标，尤其在食品包装中，加热、冷冻、盛装含脂肪或油脂的食物都有可能对包装的剥离强度产生影响，从而出现层间分离、破损等现象。

2.2.2有害物质的检测

食品用塑料包装产品中有害物质检测难度较大，主要因为包装产品种类材质很多，与各类食物接触所产生的反应不同，有害物质迁移不明显。虽然塑料包装中所含的有害物质向食品中迁移量很少，但它不可忽视，在长期累积下，也会对身体造成极大伤害。塑料包装中有害物质迁移量检测的浸泡条件至关重要，选择合适的浸泡条件可以确保得到正确的结果。 应根据包装物预期接触的食物种类选择合适的食品模拟物作为浸泡液，在浸泡过程中，应根据产品的预期使用条件和储运条件选择适宜的时间和温度，将包装物在不同的浸泡液中充分浸泡使其溶解，然后检测浸泡液中有害物质成分和含量。

2.3风险监测建议及消费提示

（一）在监管方面的建议

1.标准部门、行业协会应尽快修订或补充产品标准或相关规范，引导生产企业改善生产工艺，加强对产品质量控制，提高产品质量。

2.市场监管部门应规范企业生产，督促企业对产品质量进行严格控制，从产品生产制造及原材料采购等方面进行全方位的质控，以先进技术减少风险的发生。

（二）向消费者的建议

1.在选购产品时，首先要查看标识是否齐全，要选择正规商店购买标志齐全、包装完好的产品。选购前看一看、闻一闻，购买气味正常的商品。

2.按照产品说明进行使用，减少使用不当产生的风险。

3.为节约资源，使用其他环境友好型替代品。

（三）对生产企业的建议

1.生产企业应多在标准内容理解上下功夫，熟悉掌握产品特性，优化工序流程，做好原材料进货查验，配备必要的检验仪器和检验人员，定期进行产品检验，加强原材料的进厂把关。

2.有关行业继续研究生物降解材料的理化性能，在保证产品降解性能的基础上提高产品的力学性能，以确保产品的使用功能。

结论

食品用塑料包装材料具有成本低、加工性能好、易于回收利用、适应机械化批量生产等优点。随着包装工业的发展，塑料制品在包装材料中的含量不断增加，尤其是在食品包装中。在当今世界倡导低碳、绿色环保和健康的形势下，发展无污染、无毒、绿色的“环保型食品用塑料包装”已成为发展趋势，具有更广阔的发展前景。相信通过明确政府职责，发挥监管作用；完善相关标准，强化检验体系；强化企业自律，落实主体责任；加大科研投入，开发绿色材料等措施，我国食品用塑料包装行业会实现又好又快发展，成为新的经济增长点。

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