东北榛蘑产品营销策略分析

东北榛蘑产品营销策略分析

孙芃雨,董卓琳,刘松铭,姜云博,彭意

黑龙江大学

1形态特征

    榛蘑除了具有食用价值外，同时还有非常高的药用价值。榛蘑在黑龙江一般 7—8 月就可采收，大多是生长在针叶树或者阔叶树的根基部。

2 榛蘑产业前景

    政府出台了各种经济政策，利好的政策有利于我国农业经济的发展，同时也给榛蘑产业带来了稳定的发展环境，产业竞争力也随着提升，榛蘑产业发展前景可观。

2.1 榛蘑生产趋势

近年来，由于我国经济发展迅猛，榛蘑产业朝着两个不同的方向发展，一是完全的洋化，也就是对外发展，实行工业化生产模式；另一个则是完全本土化，将榛蘑的生产返璞归真，采取野生栽培的模式。这两种不同的生产趋势，各有优势和劣势。

对于本土化的发展模式，即进行野生栽培。由于榛蘑注重栽培条件，导致榛蘑产业不易形成标准化、规模化的生产模式，制约了榛蘑产业的发展。榛蘑人工栽培，需要栽培技术的支撑。另外，市场对榛蘑的需求量大，导致了野生榛蘑被过度开发[1]。

2.2 市场发展趋势

榛蘑产业的发展有4 个较明显的趋势：一是产量逐年上升，无论是国内还是国外市场，对榛蘑的需求量都逐年递增，整个市场存在巨大的发展空间。二是榛蘑产业的竞争力不断提升。我国提高了自身的栽培技术含量，融入了科技，在国际市场上有较大的市场潜力。三是榛蘑菌类的市场波动较大。榛蘑种植技术含量高，过度依赖自然条件和生态环境等因素，其年产量不稳定，加之受到国际市场的影响，市场价格也起伏不定。四是发展特色化的榛蘑产业。我国大力支持开发榛蘑产业，在保障榛蘑产品安全化的条件下，促进榛蘑多样化的发展模式。

3 优势条件与发展潜力

3.1 优势条件

    黑龙江山地地形树体多，有利于野生榛蘑的生长。处于中纬度地区，气候是中温带大陆性季风气候，虽然冬季气候干燥寒冷，不适于野生榛蘑的生长，但夏季湿润温热，降水量也较集中，给野生榛蘑营造了适宜的生长环境。总的来讲，黑龙江具备了利于野生榛蘑生长发育的地理优势[2] 。

3.2 发展潜力

   生态环境的恢复有利于野生榛蘑的生长，合理地规划管理野生榛蘑的开发采摘，适当进行人工野外种植，提升榛蘑种植技术，使野生榛蘑的产量逐年上升。

除了食用价值外，更加其重视药用价值。榛蘑产品不断开发，产品朝着多元化的方向发展，在产量增加的同时，也注重榛蘑产品的深加工。

另外，国家多方向发展榛蘑产业，把榛蘑的生产、采摘自食、旅游观光等融合起来，开发旅游休闲榛蘑采摘游，综合开发榛蘑产业，促进第一二三产业的融合，促进榛蘑产业的发展，提高榛蘑的产量和质量。

4 营销策略分析

4.1 产业竞争力

    近年来野生榛蘑在海外地区销量一直呈上涨的趋势，有研究预测，未来3年，我国国内市场野生榛蘑的供应量和需求量每年都将保持至少10％的增长。但与需求量相比，供应量每年仍存在1万吨~3 万吨的缺口，国内市场总体呈现供不应求的趋势。

4.2 产业特色化的发展

在新的历史条件下，野生榛蘑产业有必要也完全可能走出一条特色化发展之路。

（1）开发特色野生榛蘑

    加强野生榛蘑产品的开发，使其品种多样化、产品安全化，进一步提升营养和药用价值，另外，还可把野生榛蘑的生产与旅游观光、采摘自食等综合开发结合，发展榛蘑的精深加工产业，经过加工，实现食用菌增值，开发和研制食用菌功能性保健食品。

（2）市场信息网络化

    发展野生榛蘑产业链，应该建立顺畅的流通网络，培育野生榛蘑专业交易市场，包括建立批发市场。形成产、供、销一条龙及规模产业和品牌效应，从而实现农业产业的良性循环。建立网络营销平台，通过电子商务等网络营销模式打开野生榛蘑的国际和国内市场。

（3）野生榛蘑资源持续化

    针对野生榛蘑资源被无序采集，环境被破坏的状况，采取各项保护措施加以保护，并逐步建立各个保护区“封山育林”发展模式。

（4）野生榛蘑产业发展的科技化

    加强对食用菌保鲜技术和深加工技术的研究，延长野生榛蘑鲜食品的货架寿命。另外，要重视榛蘑系列保健食品的开发和研究,榛蘑含有丰富的氨基酸、多糖和生物活性因子，因此要开发食、药兼用系列新产品；同时，还应加强对有市场竞争力的特色加工产品的研发，能够满足特殊需要、适应性强的新菌种、新菌株的驯化、培育。

4.4电商助农 PEST 分析

（1）政策环境分析

    2015年5月，国务院办公厅《关于大力发展电子商务加快培育经济新动力的意见》指出，积极发展农村电子商务，拉开了电商扶贫的序幕。同时指出，农村电子商务是转变农业发展方式的重要手段。

（2）自改革开放以来，农村电商的不断成熟也进一步挖掘了农村消费潜力、推动农村消费升级，构建国内市场为主体、国内国际双循环互相促进的新发展格局具有重要意义。

（3）社会环境分析

    京东、阿里、拼多多等大型电商平台聚焦农村。2017 年阿里巴巴推出“亩产一千美金”计划，致力为乡村经济的发展打造“数字操作系统”。

（4）技术环境分析

    《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2020年12月，我国网民规模达 9.89 亿，互联网普及率达70.4%，其中，农村网民规模为3.09 亿，农村地区互联网普及率为 55.9%。互联网的普及与运用，促进电子商务的迅猛发展，迎合了人们的现代购物、消费方式，成为人们日常购物消费的一种重要方式

5 存在问题

    市场下沉趋势下农村电商发展享有空前机遇的同时也面临许多挑战。目前，我国农村地区现代化流通体系尚未成熟，农村商贸基础设施还普遍滞后于农村电商的快速发展，不完善的物流体系和商贸服务体系制约农村电商的发展。应优化农村商贸基础设施，完善农村商贸流通体系，有效促进农村电商健康发展。

    最后，开展农商互联农产品供应链建设，提升农产品流通现代化水平，鼓励传统流通企业向供应链服务企业转型，更好地适应农村电商的发展要求。从以上几个方面促进农村电商与商贸基础设施协调发展，有利于促进市场下沉趋势下农村电商的高质量发展。

参考文献：

[ 1 ] 王天媛，宫丽婷，吕东明，等.长白山猪苓林下仿生栽培技术研究[J].人参研究，2016（2）：38-39.

[ 2 ] 邬俊财，张忠伟，薛光艳，等.蜜环菌（榛蘑）林地栽培技术[J].辽宁林业科技，2009（3）：61-62.