半个世纪以来（1970年-2020年）世界大豆产业发展情况和中国大豆产业发展建议

半个世纪以来（1970年-2020年）世界大豆产业发展情况和中国大豆产业发展建议

曲厚兰[1]，姜振2，李晶3，赵亮4

（1济宁市任城区农业技术推广中心，山东任城272000；2嘉祥县农业技术推广中心，山东嘉祥272400；3济宁市农业技术推广中心，山东济宁272000；4济宁市农业农村局，山东济宁272000）

摘要大豆原产中国，目前98个国家和地区有种植面积，是世界重要粮食作物之一。本文分析了半个世纪以来（1970年-2020年）世界大豆种植面积、产量变化及贸易情况，重点关注了巴西、美国、阿根廷、印度、中国这五个大豆种植面积和产量靠前的国家，分析了中国大豆产业存在的主要问题，提出下一步中国大豆产业发展的意见建议。

关键词世界；大豆产业；中国；发展建议

大豆属双子叶植物纲，豆科，蝶形花亚科，大豆属，大豆亚属，学名：Glycinemax (Linn.) Merri.。世界公认的大豆起源地是中国，从古代文献来看，商代甲骨卜辞中出现了“菽”字；司马迁《史记》中《五帝本纪》记载着轩辕黄帝教人们怎样种植大豆。从考古挖掘来看，发现了大豆碳化种子的历史，可以追溯到距今3500年-3800年前洛阳二里头遗址考古挖掘。大豆是公认的健康食品，享有“豆中之王”“绿色牛乳”的美誉，联合国粮食及农业组织（FAO）设立的“世界豆类日”为每年的2月10日。大豆有很高的营养价值，其中含有37%-48%的蛋白质，26%-30%的碳水化合物，16.3%-25%的脂肪，5.9%-6.6%的粗纤维，5%-5.2%的矿物质。豆油含有丰富的不饱和脂肪酸，其脂肪酸组成分别为47.5%-48.6%的亚油酸，22%-25.5%的油酸，13.8%-14.2%的棕榈酸，4.5%-5.2%的硬脂酸，超过80%是不饱和脂肪酸［1］。

1世界大豆产业1970年-2020年发展情况

1.12020年世界大豆产业基本情况。根据联合国粮食及农业组织数据（下文未表明数据来源的均为FAO数据），2020年全球98个国家和地区大豆种植面积1.27亿hm2，产量达到3.53亿t。种植面积排名前5的国家是：巴西0.37亿hm2、美国0.33亿hm2、阿根廷0.17亿hm2、印度0.12亿hm2、中国0.1亿hm2，前5个国家的大豆种植面积占了全球大豆种植面积的86%，中国大豆种植面积占比为7.8%。产量最高的5的国家分别为：巴西1.22亿t、美国1.13亿t、阿根廷0.49亿t、中国0.2亿t、印度0.11亿t，产量最高的5个国家的合计大豆产量占了全球大豆产量的88.8%，中国大豆产量占比为5.5%。中国大豆虽然产量排名第4、种植面积排名第5，但单产水平1986.4kg/hm2较美国3378.5kg/hm2、巴西3275.2kg/hm2有不小差距，还有很大提升空间。

1.21970年-2020年世界大豆种植面积和产量变化。1970年-2020年，世界大豆种植面积从1970年的0.3亿hm2上升到2020年的1.27亿hm2，增长4.3倍，上升趋势明显（见图1）。同样，世界大豆产量从1970年的0.44亿t上升到2020年的3.53亿t，增长8.1倍。说明产量的提升不仅得益于种植面积的增加，更得益于生物技术在大豆育种上的广泛应用、绿色高质高效技术的集成配套、高产优质大豆品种的大力推广等。

图1  1970年-2020年世界大豆种植面积变化

1.31970年-2020年巴西、美国、阿根廷、印度、中国大豆种植面积变化趋势。世界上大豆种植面积最高的5个国家可以分为3种类型（见图2）。一是从无到有快速发展国家，阿根廷从1970年的2.6万hm2快速上升到2020年的1672.14万hm2；印度从1970年的3.2万hm2快速上升到2020年的1210万hm2。二是从有到迅速扩大国家，巴西从1970年的131.88万hm2快速上升到2020年的3718.82万hm2，成为世界上大豆种植面积和产量第1的国家。三是稳定发展国家，美国从1970年的1709.73万hm2稳步上升到2020年的3331.33万hm2，近20年，美国大豆种植面积稳定在3000万hm2左右，2019年被巴西超过；中国相对其他4个国家，种植面积最为稳定，2019年农业农村部出台并全面实施了《大豆振兴计划实施方案》，2020年全国大豆种植面积增加到986.94万hm2，为50年来最高种植面积。

图2  1970年-2020年巴西、美国、阿根廷、印度、中国大豆种植面积变化

1.41970年-2020年巴西、美国、阿根廷、印度、中国大豆产量变化。从图3中我们可以明显地看出，巴西、美国、阿根廷大豆产量明显上升，尤其是巴西，从1970年的150.85万t快速上升到2020年的12179.77万t，50年来，产量增加80倍。中国和印度产量稳定增长，印度虽然从2008年大豆种植面积超过中国，但是大豆总产，中国一直领先于印度，2020年中国大豆产量1960.44万t，印度大豆产量为1122.6万t。50年来，中国大豆种植面积仅增加1.2倍，但产量增加了2.2倍。

图3  1970年-2020年巴西、美国、阿根廷、印度、中国大豆产量变化

1.51970年-2020年世界大豆贸易变化。50年来，世界大豆出口量从1970年的1262.69万t上升到2020年的17336.72万t，出口量增加13.7倍，出口产值从1970年的13.02亿美元上升到2020年的640.8亿美元，出口产值增加49.2倍。世界大豆进口量从1970年的1229.46万t上升到2020年的16704.92万t，进口量增加13.6倍，进口产值从1970年的13.61亿美元上升到2020年的666.62亿美元，进口产值增加49倍。根据中国海关总署提供的统计数据，2020年中国全年大豆进口量创下新高，达到1.003亿t，占2020年全球大豆产量的28.4%，占世界大豆进口量的60%。

2中国大豆产业存在的主要问题

2.1大豆依赖进口的局面短时间内不会改变。2020年中国进口大豆占到了国内生产和进口总量的83.4%，进口量首次突破1亿t。进口大豆用途明确，加工成豆粕为主，约占80%，主要用途为饲料；加工成植物油为辅，约占20%，主要用于满足食用油需求［2］。随着人民生活水平的不断提高，肉蛋奶供应需求稳步提升，促使作为饲料主要来源的豆粕需求持续旺盛，短时间内大豆依赖进口的局面很难改变。

2.2“四大粮商”掌控着全球80%的粮食交易量。“ABCD”四大粮商中，美国独占3家，分别为美国ADM、美国邦吉、美国嘉吉；法国有1家，为法国路易达孚，“ABCD”掌控着巴西、美国、阿根廷的大豆资源［3］，2020年，全球大豆产量的80.2%是从巴西、美国、阿根廷的土地上收获的。外资榨油企业，尤其是“四大粮商”经济实力雄厚，利用手中掌握的大量大豆资源，形成远超过其他企业的市场竞争优势［4］。在利润的驱使下，“四大粮商”不断整合，形成垄断地位，对中国大豆产业的健康发展造成严重威胁。

2.3技术创新能力和技术储备不足。不仅仅是大豆，其他包括蔬菜、畜牧、水产等方面，与美国、荷兰等农业先进国家相比，我国的技术创新能力相对较弱，技术储备明显偏少，特别是在基因编辑、高通量表型分析、自动化机器人、智能数据采集、云计算、人工智能、卫星监测等先进技术方面，技术创新能力和技术储备明显不足，迫切需要在农业育种、种植、加工过程中应用基因编辑、基因组测序、自动化收割、人工智能采集分析应用、精深加工，使农业更加智能、更高产、更优质、附加值更高，农民获得更多收益。

2.4科研与一线生产结合不紧密。在我国，高等院校和科研院所是大豆等农作物育种的主力军，种子企业辅助参与大豆等农作物育种工作，仅参与少量的品种选育工作，可以说种子企业科研能力较弱、技术含量低、创新能力不强，多数种子企业仅仅参与到种子扩繁、种子简单加工、种子销售，大部分的品种是通过购买品种经营权来进行经营，具有自主知识产权的企业少之又少。无论是高等院校、科研院所，还是种子企业，还未形成以色列“科研与一线生产紧密结合”的模式，以色列免费帮助合作社建立农技研究推广中心，使合作社能够拥有从属于农业生产组织自身的农技中心。

3下一步发展意见建议

3.1提高中国对大豆等粮食作物产业链供应链的掌控能力。把中国人的“饭碗”牢牢端在自己手上，通过各种资源要素不断培育壮大中国自己的大粮商，提升全球资源整合能力，鼓励拓展国外业务，形成国际粮食产业具有主导权的一流跨国公司。重点培育壮大中粮、中储粮等国内粮食“龙头”“链主”企业，使其发展成为能与“四大粮商”相抗衡的“巨头”企业。加快全球粮食产业布局，推动我国粮食产业在更高水平开放中提升发展质量。调优进口粮食结构，增加进口粮食合作国家及区域。全面深入研究国外绿色壁垒体系和技术性贸易壁垒体系，梳理应对反倾销调查事项，针对国外最新动向及时调整国内标准，充分发挥技术壁垒和标准信息平台作用，降低粮食产业链中涉及企业对外贸易风险。

3.2打破资本力量对农业科学技术的垄断。从1990年开始，原孟山都、先锋等公司逐步重视生物育种技术，通过现代育种技术的改变培育出抗虫、抗病、抗除草剂且油酸含量高的转基因大豆新品种，为提高其品种控制权，同步建立了知识产权有偿使用制度，重视新技术、新品种的原孟山都、先锋等公司逐步发展成跨国种业集团，随着科学技术的积累、品种的不断创新，跨国公司对全球大豆种业市场的垄断逐年提高。为打破垄断，中国应重点支持基因编辑、基因组测序、人工智能等现代先进技术，做好、做实、用好技术储备，打破资本力量主导的跨国公司垄断，打破跨国公司以利润为目的技术垄断。

3.3中国农业发展道路应学习借鉴荷兰、以色列、丹麦发展经验。美国、加拿大作为全球典型的地多人少国家，耕地资源极丰厚，农业高补贴、高科技、高度机械化、高度规模化，但存在高补贴、高消耗、低就业（提供就业岗位少）等问题。荷兰、以色列、丹麦作为全球典型的地少人多的国家，耕地资源匮乏，特别是

以色列，近60%为沙漠，但以色列生产出来的蔬菜、瓜果、花卉不仅能够充分满足本国需求，还大量出口欧洲。以色列农业另外一个显著特点是针对农户和农产品的补贴少，对农业科研和农业保险扶持力度大。荷兰农业的显著特点是农业基本依靠合作社来进行发展，大多数农户是合作社的社员。丹麦几乎所有的农民都是专业合作社的股东或社员。同样是人多地少，中国农业现代化的发展道路应充分学习借鉴荷兰、以色列、丹麦发展经验，采取劳动和技术密集投入、节约自然资源、充分应用农业现代化技术、推进农产品精深加工的方式，走高就业（提供就业岗位多）、低成本的生态可持续发展道路［5］。

参考文献：

［1］韩天富，周新安，关荣霞，等.大豆种业的昨天、今天和明天［J］.中国畜牧业，2021（12）：29-34.

［2］刘慧.2020年大豆进口首次超亿吨 我国大豆行业如何破困局.中国经济网[EB/OL].（2021-01-27）［2022-3-3］.http://www.ce.cn/xwzx/gnsz/gdxw/202101/27/t20210127_36262060.shtml.

［3］高莹莹.浅析中国大豆贸易现状及进出口风险防范［J］.经济研究，2009（12）：59-60.

［4］李顺萍.世界大豆生产布局及中国大豆对外依存度分析［J］.世界农业，2018（11）：108-112.

［5］春过雪消.我国农业改革的逻辑及进一步改革的思路.知乎[EB/OL].（2021-06-17）［2022-3-3］.https://www.zhihu.com/question/28499106/answer/108334302.