完善食品质量监督体系的措施探讨

完善食品质量监督体系的措施探讨

陈,翰

黑龙江省农投食品集团有限公司 黑龙江省 哈尔滨市150000

摘要：近年来，经济快速发展，社会不断进步，随着居民生活水平的提高，越来越多的人开始关注食品安全问题。食品安全问题不仅影响人们的身体健康也影响我国的经济发展。针对我国食品质量监督体系存在的各种问题，提出完善我国食品质量监督体系的有效措施，以促进我国食品安全管理的可持续发展。

关键词：食品；质量监督；措施

引言

随着我国经济的发展，食品质量安全并没有得到同等程度的提升。近年来我国各区域食品安全问题频发，造成了人们对食品质量安全的恐慌，同时人们也开始注重食品质量安全问题。本文对我国现下食品质量安全问题进行分析与研究并提出提升我国食品质量安全的有效措施和方法。

1食品质量监督管理的重要性

①有利于保障食品安全，进行食品卫生监督管理可对食品卫生安全情况进行全面检测，可以判断出食品中是否含有有害物质、食品中添加剂是否超标，避免问题食品流入市场。因此，开展监督管理工作有利于保障食品安全，减少食品污染以及食物中毒等事故的发生，从而保障人们的身体健康。②有利于促进经营者守法经营，食品卫生监督管理工作的内容十分丰富，不仅会对食品卫生进行检测，也会对食品企业的各种行为进行卫生审计，对食品经营者的健康情况进行检查，有利于增强食品经营者的卫生意识。同时，如果发现食品经营者存在问题会对其进行严厉处罚，有利于增强其守法经营的意识。

2完善食品质量监督体系的措施探讨

2.1建立公开透明的食品质量公示机制

为有效提升食品质量监督质量，进一步激励社会公众积极参与到食品质量监督工作中去，就需要建立公开透明化的食品质量公示机制，以此为基础制定相应的法律法规，在为社会工作提供便利条件的同时为食品质量监督树立足够的威望。食品质量公示机制足够公开透明，人们才能积极参与到食品的选购以及监督工作当中。通过采取该措施，可以有效提升食品质量监督效率以及水平，降低食品安全事故发生的概率，避免不安全食品给人们带来的健康问题。人们参与到食品质量监督工作中的同时，能够使食品安全问题更加具有一定的保障性。只有食品安全得到保证，才能够促进其他行业的高速发展，为我国的经济发展提供动力。

2.2加强抽样的管理

食品检测标准是国家根据科学的实验结果制定的标准要求。抽样是食品检测的重要步骤，抽取的样本质量直接关系着最后的检验结果。因此，在对食品抽样前要明确抽样标准，了解样品的种类来源，注重采样方法和采样的数量，在运输过程中也需要注重样品保管。同时抽检人员也不能单独行动，至少安排两名工作人员，保证抽样过程的公正性，抽样时单位负责人也需要在场，双方明确样品，达成共识在抽样单上签署名字或盖章，以确保抽样过程的完成和信息的一致，从而确保抽样结果的准确性。

2.3完善食品卫生监督管理制度与标准

我国食品卫生安全标准不完善，且监督管理制度较落后，无法为监督管理工作的开展提供支持，因此地方管理部门应根据国家相关标准完善监督管理制度与标准。地方管理部门应对《中华人民共和国食品卫生法》进行深入研究，根据其中各项条例补充监督管理制度，增强监督管理制度的针对性。例如，地方管理部门应完善预防性食品卫生监督制度，严格按照相关要求对食品卫生进行预防性审查；完善食品企业卫生管理制度，加大对食品企业的卫生监督力度；完善食品经营卫生许可证制度，严格审核食品从业者是否具备许可证以及相应的资质；完善食品卫生处罚制度，优化处罚与教育之间的关系。此外，地方管理部门应结合国际食品卫生标准、国家食品卫生标准以及地方实际情况完善监督管理标准，使监督管理人员按照统一的标准开展监督管理工作。

2.4提高食品安全检测技术

食品安全检测技术的提高是减少人们食源性疾病最有力的保障措施之一，食品安全检测技术不仅是食品入市的检测通道，还是保障人们生命安全、健康的有效渠道。现阶段我国食品安全检测技术主要包括对食品农药残留、转基因和食品添加剂的检测。食品市场中生产厂商运用的新型食品添加剂增长迅速，然而相关监督管理部门所使用的食品安全检测技术的发展以及应用缓慢。我国食品安全检测技术发展需要快速提高，安全监测技术的研发应保持与市场同步，食品安全监督管理部门要及时发现食品厂商对食物成分配比的改动，及时了解有关成分，检测食品配料中对人体有害的新型成分。另外，食品安全检测技术要被广泛应用，不同地方的食品检测技术要具有统一性和规范性。食品安全监督管理部门对不同种类的食品要运用对应的食品安全检测技术，做到不漏检、不放过食品中任何不明成分，切实保障食品安全检测的有效性。

2.5严格科学选择食品质量检验方式

食品质量检验方式的选择，要充分考虑相关质量检验标准和食品本身的属性特点，并要对食品质量检验中的每个环节的操作进行规范性的管理，确保食品质量检验的准确性。在检验食品样品进行抽取时，要严格按照抽样的标准进行随机性抽取，以保证所抽取的样品和数量服务食品质量检验的样品抽取要求。在食品质量检验过程中，要严格按照食品质量检验操作手册中的规定，进行规范性操作，确保食品质量检验中的仪器操作的科学性和有效性。当然，检验结构也可以定期对检验人员的检验方法和技能进行检查指导，对检验过程中存在的不良检验方式进行纠正，确保质量检验行为的规范性。在食品质量检验内容方面，除了对食品本身进行检验以外，还要对食品的包装材料、原材料等进行相应的检验，以保证食品质量相关指标检验的完整性和准确性。

2.6严厉打击食品安全违法行为

我国对于食品安全违法行为的打击力度需要进一步升级。食品安全既是公共安全问题也是民生问题，在食品生产和运输过程中出现的任何危害食品安全的违法行为都有可能对我国消费者的身体健康甚至生命安全造成重大威胁。提高食品安全违法行为打击力度，应做到以下两方面。①需要提升法律体系中对于食品安全违法行为的惩治力度，各地方应制定或改善目前食品安全相关法律规定，对于危害公共食品安全的行为采取严厉的惩治措施，加大食品安全违法在相关不法人员心中的严重程度，严厉警告抱有侥幸心理进行不法食品生产和运输的相关人员，从后果上降低食品安全犯罪概率。②食品安全监督管理部门还需要统筹协调，步调一致，在消费者中开展广泛的食品安全知识宣传教育，提高消费者食品安全防范意识，引导消费者主动参与到食品安全监督管理过程中来，不放过任何一个可能危害公共食品安全的行为，运用消费者的力量严厉打击食品安全违法犯罪行为。

2.7提升部门协作，联合工作

政府各个部门应该鼎力合作，规范市场秩序，承担相应的监管责任，职责清晰，相互协作，综合管理，这样才能有效打击食品安全问题，维护食品市场安全。同时也需要加强对食品安全检验机构的监管，避免部分人员为贪图利益而出具伪造报告。对于食品检验对象，需要有严格的判断标准，对不符合检验值的食品及时处理，从而提高食品安全监管的效率。

结语

食品安全问题与人们的身体健康、生态环境以及社会环境的发展有着重要联系，为更好地完善食品质量监督体系，就需要充分理解并分析当前所面临的相关问题，进一步完善质量公示机制，进一步优化食品质量监督体系与监管机制，并建立完善的食品质量数据库，充分提升食品质量监督质量与效率，实现食品质量监督专业化，才能满足可持续发展的需求。

参考文献

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