益生菌在畜禽养殖中的研究与应用

益生菌在畜禽养殖中的研究与应用

王龙飞  冶艳：通讯作者

武威职业学院，甘肃 武威 733000

摘要：益生菌是一种能够对宿主产生有利影响的微生物，只要摄入足够的数量。乳酸菌是一种广泛存在于动物体内的细菌，它能促进肠道微生物菌群的平衡，提高机体的免疫反应，并能有效地抑制肠道中有害细菌的繁殖。近几年，越来越多地被用于畜牧生产和养殖。

关键词：益生菌；免疫；应用

一、益生菌的分类

益生菌主要有乳酸菌、芽孢杆菌、链球菌、放线菌四大类。而目前在饲料中使用的微生物制剂有三种：乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌。

乳酸菌是革兰氏细菌中最主要的一种，它能促进糖类的发酵，并能产生大量的乳酸。乳酸菌对动物群体的影响主要表现为：提高饲料的利用率、改善蛋白代谢、促进有益菌的生长、抑制有害细菌的增殖。

酵母菌是一种兼性的厌氧细菌，它的生长环境并不需要太多的条件，而且很容易得到和储存。酵母细胞中富含蛋白质、氨基酸、 B族维生素等，对提高小鼠的抵抗力、改善饲料的适口性、促进其生长。

芽孢杆菌是目前最广泛使用的一种细菌，它具有耐高温、耐酸碱、耐挤压等特点，在饲料中易于形成颗粒。芽孢在肠道内具有较高的稳定性和较快的繁殖速度，能有效地减少氨气和肠道 pH，并能抑制细菌的繁殖。芽孢杆菌也能提高动物的消化和吸收养分，并通过分解产生难闻的有机物来改善养殖条件。

二、益生菌的功能

（一）促进消化吸收

益生菌在动物的肠道中产生的代谢物可以降低肠道 pH值，从而促进动物对蛋白质、铁、 B等微量元素的吸收，从而改善肠道的消化系统，从而提高人体的消化能力。

（二）减少腹泻与肠道炎症

益生菌表面的某些特定物质可以吸附在消化道粘膜上，形成一层保护屏障，阻止细菌的入侵，抑制细菌的生长，维持肠道内的菌群平衡，降低动物腹泻的几率。

（三）免疫调节

益生菌对小鼠免疫器官的生长发育有一定的促进作用，可以提高肠道粘膜免疫球蛋白的分泌，从而提高机体的免疫力和抵抗力。另外，还有一些研究表明，益生菌在预防和减轻变态反应方面也有作用。

三、益生菌在养殖业中的应用

（一）益生菌对猪的作用

断奶仔猪的生长发育较快，但其消化和免疫功能尚未发育。在此期间，仔猪因环境营养变化所引起的应激反应，造成其消化道机能降低，造成其采食量降低，生长迟缓。日粮中加入益生菌能提高仔猪的消化和吸收能力，并发现复合益生菌能明显提高仔猪日增重。

益生菌对提高仔猪产量、提高饲料利用率有很大的效果。结果表明：在生长猪中，采用复合微生物制剂可以促进粗蛋白、粗纤维和有机物的消化和利用，提高了饲料的利用率，在促进生长上，生长肥育猪的日增重比对照高6.08%。另外，益生菌还可以增强猪的抗病能力，减少在生产中患病的几率，并对肉类的质量有一定的促进作用。

（二）益生菌对鸡的作用

益生菌具有调节肠道菌群结构、增强免疫功能、防止疾病、减少病死率等作用。此外，添加益生菌能提高蛋壳的质量，减少破软蛋的数量，并能改善鸡蛋的品质。由于肉鸡的生长速度较快，因此，为了降低饲料中的抗生素残留量，改善鸡肉品质，采用益生菌代替抗生素是一种较好的选择。

益生菌对雏鸡的作用有很大的影响，在雏鸡期添加益生菌能起到很好的作用，但是随着时间的推移，其优势会逐渐消失。胥清富等人将1%复合活菌剂K94加入到产蛋鸡日粮中，使蛋鸡的产蛋率增加7.85%，蛋重显著增加，蛋料比显著降低，干物量和粗蛋白消化率分别增加14.79%、18.49%，说明复合活菌剂K94可显著改善盲肠微生态，提高饲料利用率，提高蛋鸡的产蛋性能。温朗聪等以肉鸡为对照实验，发现在日粮中加入0.1%的益生菌后，其生长速率和存活率都明显高于对照组。

（三）益生菌对反刍动物的作用

益生菌能提高反刍动物瘤胃中的菌群和种类，并能改善瘤胃的发酵方式，并能提高其降解率。日粮中适当加入益生菌能明显改善奶牛的产奶量和奶制品质量。添加益生菌能有效地控制犊牛及羔羊的消化道及免疫系统疾病，而且无药物残留。结果表明：复合益生菌能显著提高幼鼠的日增重，减少饲料肉比；

有数据显示，在犊牛日粮中添加益生菌，可以增加日增重5.3%、饲料利用率5.2%、痢疾患病率从82%下降到35%，死亡率从10.2%下降到2.8%。

董传发报告，在奶牛的育肥中加入活性酵母，能使胴体的净肉率提高3.35%，脂肪含量减少2.28%。刁其玉等研究发现，在饲料中添加人益生菌能显著地提高反刍动物的产量和身体的健康。在反刍动物中，益生菌的使用量比猪、禽要低，但是在反刍动物的饲料中，益生菌的应用范围更广。

（四）益生菌对环境的作用

养殖业所排放的动物粪便中含有大量的氮素，这些氮化物在自然环境中容易腐烂、分解，造成恶臭，不仅对环境造成了污染，而且对动物的健康和生长造成了很大的影响。益生菌能抑制和抑制氨氮、硫化氢的产生，降低氨气的释放，从而提高大气环境质量。

四、影响益生菌使用效果的因素

在运输、饲料变化、气候变化、转群或疾病等压力的情况下，动物的生理状况要比在清洁、合理的环境中应用益生菌更有效。不同的饲料种类对益生菌的作用有很大的影响。益生菌的保藏方法、时间、湿度、 pH、氧气、温度、湿度等因素对益生菌的生长有重要影响。在低温干燥环境中保存益生菌， pH值为6~7。如果保存方法不当，或者长期存放，可能会降低其利用效果。饲料模式和用量采用饮水法对益生菌的喂养效果更好。在相同的用量条件下，可以减少病原菌对菌株的损害。必须按照活菌数来选择合适的投加量，以保证与其它微生物相比更合适。

结束语：

综上所述，目前，作为一种新型的绿色助剂，益生菌作为一种高效的抗生素替代物，已广泛用于畜牧业生产。但其作用机制不明确，稳定性差，不易保存，有待于国内外学者的深入研究和探讨。

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作者信息：王龙飞（2002-），男，甘肃陇南人，武威职业学院在读大专，研究方向：生物制药，
通讯作者：冶艳（1984-），女，甘肃兰州人，硕士研究生，工作单位：武威职业学院。
基金项目：2021年甘肃省大学生创新创业训练项目（编号S202113518008）