绿茶高效裁剪措施浅析

绿茶高效裁剪措施浅析

何姚姚,邵夕雅,孙俊昆,郭冉冉

山东协和学院 山东省济南市 250107

【摘要】优越的自然生态条件及特殊的地理环境，使日照成为“南茶北引”最早成功的地区，绿茶逐步发展成为日照市的优势特色产业。本文从茶树良种、茶园建立、茶园管理等方面，系统阐述了日照绿茶优质高效栽培措施，达到增加茶农收入，提高茶叶企业的经济效益，促进茶产业的健康发展的目的。

【关键词】日照；绿茶；高效；栽培管理；种植措施;裁剪管理

【引言】日照市地处山东省南部，东临黄海，位于东经 118°25'~119°39'、北纬 35°04'~36°04'，属暖温带半湿润季风气候，光照充足，雨量充沛，四季分明，冬无严冬，夏无酷署， 湿润宜人。境内山地丘陵土壤呈微酸性，含有丰富的有机质和微量元素。日照市虽然是茶树次适宜生长区，但由于地处纬度较高、自然生态条件优越，茶树越冬期比南方长 1~2 个月，昼夜温差大，营养物质的积累更丰厚，从而使日照绿茶形成了“叶片厚，黄绿汤，香气高，滋味浓，耐冲泡”的独特优良品质。为进一步提升日照绿茶的优良品质，弘扬日照绿茶品牌，在实践提炼与理论分析的基础上，提出了日照绿茶的优质高效生产措施。

1.推广茶树良种种植

实践及研究得出，适宜日照地区种植的无性系品种有龙井43、龙井长叶、浙农113、舒茶早、白毫早、迎霸、中茶108 等等。有性系良种有鸠坑、黄山褚叶等。尤其是无性系茶树良种，由于能够良好地遗传母树的优质性状，在生产上表现为个体性状相对一致，发芽整齐、轮次明显，抗塑性强，丰产性好、品质优良等特点，有利于名优茶发展，加大良种茶树的推广种植。

2.1选址

茶园应选择远离城镇及交通要道，四周无工矿企业及“三废”污染源，生态环境状况良好，空气清新，土质优良，水源丰富，具备生产无公害、绿色食品优质绿茶生态环境条件的地块，山区丘陵首选背风向阳的南坡地块。

2.2 茶园建设

茶园建设在整体规划时，要因势利导，考虑适当延长地块长度，以利于机械操作，注意保持水土，既要选择施工技术和方法，又要选择施工时间。在茶园建设中要注意以下几个方面：

（1）建于平地或山岭坡上的坡度≤15°的缓坡地应等高开垦，坡度>15°的以梯级建园；

（2）道路建设要以主道、支道的等作业道互相连接，形成道路网络，便于运输和操作；

（3）茶园排水应尽量避免水土流失，纵横交错，确保汛期茶园无积水、涝害发生；

（4）茶园四周要设置隔离沟，阻止林木根系伸入园内，防止园外水流冲刷茶园。

3.茶园管理

3.1 土肥管理

3.1.1 行间覆草

采用行间覆草措施，提高茶园的保土蓄水能力。3月上中旬（惊蛰后春分前）将园内杂草及茶树枯叶全部清除，松土保墒，提高地温。于 6月中下旬结合深修剪或重修剪（修剪下的没有严重病虫害的枝叶应留在茶园内），在茶园行间铺厚10~15cm 的麦秸等，可以调节土壤墒情，抑制杂草生长，改良土壤结构，增加土壤有机质。于小雪前后再次进行覆草，覆草厚度仍以10~15cm为宜，可以提高地温和防风防冻。

3.1.2 施肥

根据土壤的理化性质、茶树生长特点应选用酸性、偏酸性或中性肥，特别注意茶树忌氯化物，所以禁用含氯的肥料。按照茶树的生长特性和需肥时间，茶树施肥分为基肥和追肥两种。

每年于 3 月中下旬追施一次催芽肥，由于春天茶树生长迅速，所需养分多，春茶前的追肥对春茶的优质高效最为重要。6 月中下旬深修剪或重修剪施入茶叶专用复合肥，为茶树萌发新芽提供养分保障。

3.2 茶园灌溉

茶区早期所建茶园使用流灌的方法较为普遍。根据墒情，在春分时期结合追肥选择晴好天气灌一次“催芽水”，灌后要适时旋耕，改变土壤墒情，保证春茶早发、快长的需求。在立冬后小雪前灌一次越冬水，增加土壤墒情，增强茶树抗逆性，减少茶树冻害，促进茶树安全越冬。

4.1茶树的修剪方法

茶树不同生育阶段的修剪目标不同，在长期的修剪实践中，已经形成了定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等5种较为成熟的修剪技术。

1.幼年茶树的定型修剪 幼年茶树定型修剪，每年的春、夏、秋季均可进行，以春季茶芽萌发之前的早春2～3月或秋茶结束后的10～11月为最佳时间。一般采用2+3修剪模式，即茶树到2足龄(一龄为1年)开剪，以后每年1次，定形修剪3次。

第1次定型修剪要求茶树高30厘米以上、主茎粗0.3厘米，用整枝剪，在离地15厘米处剪去主枝，促进一级侧枝的萌发。第2次定型修剪，在离地40～45厘米处用整枝剪剪去一级侧枝上萌发的分枝，尽量剪去树冠中心枝条，促进二级分枝的形成，为培养开阔型树冠打基础。第3次定型修剪，在离地50～60厘米处用整枝剪剪去二级分枝上的主枝，尽量剪去树冠中心枝条，促进侧枝萌发，培养开阔型树冠。每次修剪均要求剪口平滑，呈45度角。每次修剪后应立即增施肥料并及时防治病虫害。3次定型修剪后，茶树高度为50～60厘米、树幅70～80厘米，轻采留养、边采边养，培养树形。

2.投产茶园的轻修剪 轻修剪通常安排在秋、冬季茶树生长休眠时进行。对于封园较晚或有冻害的茶园，宜选择在春茶前1个月进行。为保留越冬芽的数量，保证春茶产量，也可以安排在春茶采摘后进行。

投产茶园轻修剪包括修面和修平2种方式：①修面方式指修剪高度在上次剪口的基础上用水平剪提高5～8厘米开剪，修剪程度稍重；②修平方式指以树冠面为基础修平茶树冠面，修剪程度较浅。投产茶园轻修剪一般每年1次，如果树冠较为整齐，长势旺盛，可隔年修剪1次。手采茶园用水平剪或弧形修剪机，机采茶园使用与采茶机相匹配的修剪机修剪，以便形成适合机采的采摘面。

 3.壮年茶园的深修剪 第1次深修剪在茶树第18龄左右进行，以后每隔3～5年深修剪1次。修剪深度一般为采用水平剪剪去树冠面15～20厘米，深修剪时间一般在春茶萌动前，为避免影响当年春茶产量，也可在春茶采摘后深修剪，深修剪后须留养一季茶。伏旱地区，不宜在夏茶后深修剪，以免因干旱气候影响新梢萌发和生长。无冻害茶区也可在秋末冬初封园时进行。

  4.衰老茶园的重修剪 重修剪主要用于衰老茶园或未老先衰茶园的更新复壮。重修剪方法一般用水平剪剪去树高的1/3～1/2，留桩离地面高度，可根据树势灵活掌握，通常以35～45厘米为宜，在同一块茶园中的修剪高度，要就低不就高，修剪后使整片茶园高度大体一致。茶树第1次重修剪在26～28龄时，重修剪最适宜时间是茶树处于生长休眠期的早春，但因为影响当年茶叶产量，一般在春茶后进行重修剪，既能保证当年的春茶产量，也可收到较好效果。

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