食品检测对食品安全的重要性探究

 食品检测对食品安全的重要性探究

连如娇

佛山市禅城区粮油检测中心 528000

【摘要】国民生活质量与经济水平的增长使得国民更加关注食品安全问题。食品安全影响着国民身体健康与安全，食品检测技术作为保障食品安全的重要环节，工作人员要重视食品检测对食品安全的重要性，以不断就食品检测技术进行完善。基于此文章就当下食品安全现状为着力点，对食品检测在食品安全中的重要性进行研究，同时提出提升食品检测技术的有效措施，以确保食品检测工作中食品安全。

【关键词】食品检测 食品安全 重要价值

社会发展背景下，部分食品生产企业过分追求企业效益忽视了食品安全与质量，导致食品质量不符合相关标准。食品检测能够对食品质量是否符合国家相关标准进行检测，是判断食品是否安全的重要方式。为提升食品安全、确保市场流通的食品质量，食品检测要认清自身工作的重要性，以提升食品检测技术质量。

一、我国食品安全现状

食品安全与人体健康密切相关，近年来食品安全事件频发，“三只松鼠零食被爆发霉变质”、“味全1段奶粉检出禁用添加剂”等作为严重的食品安全事件，一经报道引起社会的广泛关注。

食品行业发展过程中，市场竞争力的不断增长使得各食品企业面临着收购或倒闭的风险，企业为生存选择不恰当的方式对成产成本进行降低，这也就导致食品安全受到威胁。市场监管背景下，食品安全问题频发，各类地沟油、添加剂事件层出不穷。

二、食品检测对食品安全的重要价值

保障食品质量与安全。食品检测技术在食品安全检测中的应用能够确保我国食品安全，对促进食品行业持续健康发展具有重要价值。食品检测技术能满足人们食品多样化需求的安全性，对提升食品行业生产质量十分重要。食品检测能够对食品是否安全进行判断，对打击不良商家意义明显。食品检测技术有利于食品中食品添加剂的判断，对确保食品安全具有现实意义。

保障消费者身体健康与生命安全。食品安全涉及婴幼儿、中青年、老年各个年龄段，为确保消费者食品食用安全，需要借助食品检测工作对市面流通的食品进行检测。食品检测能够有效对食品问题进行发现，能够减少食品问题对人体健康甚至生命安全的威胁，基于此，食品检测部门要重视自身检测技术的应用，以确保食品安全检测工作质量，从源头杜绝可能出现的食品安全问题。

维护市场良性竞争。从食品市场发展的角度来讲，在某种食品获得市场喜爱的情况下，短时间内食品行业会出现大量高仿食品，但此类食品企业往往缺乏对食品质量的监管，在市场流通过程中影响着食品市场正常秩序的维持。因此食品检测工作能够对市场所流通的各类产品进行质量检测，有利于市场秩序平衡的稳定与行业同质产品的良性竞争。

三、食品检测技术优化策略

3.1制定统一检测定量标准

在食品检测技术提升之前，相关部门要严格制定统一检测定量标准，促使每一位检测人员严格按照检测标准，遵守《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》进行食品质量安全检测，在检测时，要更加重视检测精准度，定期采样，加强检测准确性。另外，在检测时要优化食品检测方案，建立健全食品安全质量生产企业扶持政策，对注重食品安全、采用标准添加剂的正面企业加大宣传力度，增强其食品销量，而对违规企业进行封厂处理。制定统一检测定量标准，要对基层食品进行严格检测，杜绝不良企业投机取巧和打擦边球行为，为食品质量安全提供保障。

3.2 加强科学技术支持，拓展检测技术研究

对于食品安全质量检测方面，我国相关部门要加强科学技术支持，借鉴国外先进的检测技术，不断精化国内食品安全质量检测技术，提高检测精细化与准确性，增强微量不合格元素检测力度，提高检测效率。另外，在进行食品安全检测技术提升时，要重视检测技术方向拓展，加强对基因芯片检测方法的深入研究，不断完善基因检测数据，重复进行基因检测技术测试，促使基因检测技术准确性更高，为食品安全技术检测提供帮助，最大限度满足当前阶段食品质量安全检测需求，保证检测的完整性。相关研究人员还应该加强生物技术检测、免疫检测技术研发以及农药、肥料、微量工业化学元素检测技术的更新和完善，从而多方向实现检测技术提升，为我国食品质量安全提供多层保障。

3.3 完善食品检测技术

在进行食品质量安全检测技术创新与研究过程中，相关部门要针对检测技术研究方向是否正确、检测技术研究机制是否存在弊端以及食品质量安全检测技术环节是否存在纰漏进行二次审核，加强技术把关。还要与相关部门合作，加强政府财政支持投入，完善食品检测系统，建立健全食品检测机制，及时更新食品安全质量检测数据，实时关注国际市场食品质量安全检测技术变化与发展。另外，在深入进行检测技术研究时，要确保资金充足，更换陈旧检测设施，采用最新食品安全检测设施，为食品质量安全检测技术人员提供优良检测环境，确保其质量检测数据精确性，从根本上实现食品安全质量检测技术提升，增强检测效率，保证市场食品安全。

3.4 增强检测人员素质

实现技术提升要从检测人员着手，加强食品质量安全检测人员思想道德品质培养，提高检测人员门槛，强化检测人员自检能力，对检测人员进行多方面、重复性严格审核，杜绝收受贿赂、检测放水等现象发生，提升市场食品质量安全程度。随着全球经济一体化，各国食品安全问题重视程度逐步加深，因此我国在食品质量安全检测方面要建立高端、专业型、科技型和高素质人才队伍，加大检测人才培养力度，增强检测人员人力、物力、财力投入与配合，促使检测人才充分发挥自身优势，提升专业技能，增强食品质量安全检测精确度，推进食品质量安全检测技术提升。另外，在加大检测人才培养过程中，要完善食品质量安全检测人员监督与技术考核机制，激发技术人员竞争意识，从而提升工作积极性与主动性，优胜劣汰，高效进行技术培养与提升。

四、结束语

食品检测作为确保食品安全的重要途径，食品检测机构要重视自身岗位工作价值，以提升食品检测质量，增强对食品市场的监督与管理。为提高食品检测质量与精准性，食品检测技术要不断优化、同时检测人员要重视检测过程的规范，不断提升食品安全检测精准性，以此保障我国食品安全。

【参考文献】

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[2]石艳.论食品检测对食品安全的重要性[J].现代食品,2020(23):176-177+183.

[3]马月萍.食品检测对食品安全的重要性[J].新农业,2020(15):71-72.