幼儿园主题式课程下的食育课程构建策略研究

幼儿园主题式课程下的食育课程构建策略研究

王悦

常州市新北区三井街道华山幼儿园    213000

摘要：俗话说，民以食为天，幼儿是养成良好饮食习惯的重要时期，老师应该在幼儿园开展教学工作的时候，注重食育的主题活动的开展，让幼儿在活动中更好地学习饮食的相关知识，具备一定的饮食能力，养成良好的饮食习惯。将食育活动引入到教学过程当中，可以帮助幼儿更好地学习饮食的文化，本文将围绕幼儿园主题式课程下的食育课程构建策略研究为话题进行探讨。

关键词：幼儿园；食育活动；饮食文化

前言:

在幼儿园开展食育教学工作，是培养幼儿良好饮食习惯的重要途径，在学习理论知识的过程当中，老师要开展丰富多彩的食育教学工作，在一定程度上提高幼儿的饮食意识，帮助幼儿构建营养知识，让幼儿可以具备一定的饮食文化，结合多种多样的教学方式和实践教育，让幼儿获得有关食物的相关知识，具备一定的学习能力，能够让幼儿理解和传承饮食的文化，养成良好的饮食习惯，在幼儿园开展数学教学过程当中，需要老师有针对性地进行实践工作的开展，从而对幼儿的食育进行一定的了解。

1将食育主题活动与生活教育结合在一起

幼儿是培养各种能力的关键时期，在幼儿开展教学工作过程当中，应该注重培养幼儿的饮食习惯，陶行知先生曾经说过，生活即教育的理论，就是在讲解课程的过程当中，要将教育和生活紧密结合在一起，使得幼儿可以更好地学习到相关的知识。

例如，老师在开展食育活动的过程当中，可以通过生活中的因素对幼儿进行教育，让幼儿可以有一定的生活体验，老师也可以在活动开展之前带领幼儿认识相关的食物，了解基本的烹调方法，让幼儿对食物的营养和健康有一个基本的了解，在制作的过程当中，提高幼儿的自主学习能力和协作能力，通过前期的准备工作和制作过程，锻炼幼儿的生活技能，使得幼儿可以更好地意识到饮食文化，在学习的过程当中构建趣味性和活跃性的活动环境，在活动过程当中，如果遇见问题，需要老师帮助幼儿答疑解惑，解决问题，从而促进幼儿科学认知的全面发展。

2将食育主题活动与环境创设相结合

创设相关的学习环境在教学过程当中被广泛应用，具有一定的优势，老师在开展食育活动的时候，需要创设相关的教学环境，提高学生的学习能力，使得学生更好地学习相关的知识，幼儿园的环境创设不仅具有美化的功能，还具有教育的功能，因此，在开展食育主题活动的时候，老师需要通过对环境的创设，激发幼儿的活动兴趣，让幼儿个体积极参与到活动当中，提高幼儿的参与感和体验感，培养幼儿的动手能力和实践综合能力。

例如老师在开展食育教学工作的过程当中，可以在幼儿园开辟一个种植园，提高幼儿的观察能力，让幼儿通过自身的浇灌除草草了解蔬菜的产生过程，可以在一定程度上提高幼儿的认知能力，帮助幼儿更好地了解蔬菜的营养组成部分，提高幼儿的身心健康，幼儿对园内的每一个植物都非常感兴趣，能够在一定程度上满足幼儿的好奇心，通过自己动手栽种出来的水果和蔬菜能够满足学生的成就感和体验感，老师在课堂上或教室当中也可以放置一些可以食用的植物，让幼儿向记录相关的信息，使得幼儿可以细心的观察植物,可以加深幼儿的印象，让幼儿了解食物的营养价值，帮助幼儿培养良好的饮食习惯，使得学生可幼儿可以有一个健康的饮食文化。

3将食育主题活动与礼仪教育结合在一起

幼儿正是培养礼仪教育的关键时期，不少家长由于溺爱孩子，忽视了对幼儿礼仪方面的教育，礼仪文化更是缺少家庭的教育，幼儿园老师要将食育主题活动和礼仪教育相结合，能够在幼儿享受美食的过程当中提高自己的饮食文化，同时还可以让幼儿了解到相关的餐桌礼仪。

例如，老师在开展食育主题活动的时候，可以对餐桌礼仪进行讲述，让幼儿知道餐前要洗手，洗完手之后不要甩干，要用毛巾擦干，吃饭时要细嚼慢咽，不要出声音，也不要把筷子竖插在米饭中，这样简单的餐桌礼仪，需要老师发挥示范模范的作用，通过言传身教影响到幼儿，让幼儿可以养成良好的学习习惯和饮食习惯，使得幼儿可以意识到餐桌礼仪的重要性，幼儿园可以邀请家长通过多样的形式进入到课堂当中，和幼儿一起成长，让幼儿家长能够更加重视餐桌礼仪，使得家长可以更好的培养幼儿。

4将食育主题活动与传统文化相结合

我国饮食文化源远流长，博大精深，老师在讲解基本的饮食文化的过程当中，需要和传统文化有机地结合在一起，这样能够在一定程度上提高幼儿对饮食的兴趣。同时，老师在开展食育活动的时候，还可以利用身边的资源开展相关的主题活动，让学生可以更好地品尝当地的食品，提高幼儿的饮食意识，让幼儿可以认识到饮食和传统文化的相关知识，使得幼儿可以了解到端午要吃粽子，中秋要吃月饼等，利用不同的节日开展不同的主题活动，可以加深幼儿的学习印象，让幼儿对饮食文化和传统文化有更加深入的了解。

结束语：

总而言之，在幼儿园主题式课程下开展食育课程，需要老师具备一定的创新意识，通过丰富多彩的食育活动培养幼儿的饮食习惯，提高幼儿的饮食意识，作为幼儿老师，也应该将食育课程和传统文化教育礼仪文化结合在一起，帮助学生树立节约粮食的意识，有利于幼儿的综合素质的提高。

参考文献：

[1] 沈叶.幼儿园生活课程构建的策略研究[J].新课程,2020,(39):14.

[2] 张茜.基于主题背景下的幼儿园食育课程分析[J].新教育时代电子杂志（教师版）,2019,(48):10.