糖尿病的饮食疗法

糖尿病的饮食疗法

陈毅科

都江堰市第二人民医院麻醉科    四川 都江堰611830

糖尿病是一种生理性糖代谢异常疾病，我国可谓是糖尿病大国，患病人数每年都呈现上涨趋势，糖尿病严重降低了患者的生命质量和生活质量，给家人和自己都造成了严重的经济负担和心理负担。而且，对于糖尿病现在临床医学尚未研究出彻底根治的疗法，需要患者长期吃药治疗，而且，糖尿病的病因和人们的不良生活习惯和不良作息习惯息息相关。那么接下来我们就来了解一下糖尿病患者的日常饮食疗法有哪些。

一、糖尿病的饮食治疗原则

糖尿病饮食治疗也就是根据患者自身的实际情况，对患者建立科学化的饮食方案，以维持患者生命生理的正常需要，达到控制患者体重，恢复患者的体力，维持患者的血糖和血脂的稳定，降低并发症的发生率。为了达到这一个治疗目的，则务必要对患者进行全面的糖尿病饮食治疗原则。①糖尿病患者注意的首要原则就是控制日常饮食，也就是在日常生活中，在饮食上注意少吃或者不吃那些容易导致血糖上升的食物，比如说高糖食物或者含糖食物，像糖果、可乐、蜂蜜、冰糖、红糖、蜜饯以及各种含糖食物，另外，生活中的甜点也要控制摄入，像淀粉之类的食物，其含糖量也是很高的，也要控制摄入量，比如番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等，还有过节和过年的糕点，比如月饼和粽子之类的，这些都是糖尿病患者需要尤为忌口的。②糖尿病饮食的第二个主要原则便是清淡饮食，患者长期口味吃得太重，比如吃得太咸、太甜和太油腻，这些都是导致肥胖的主要原因，而且糖尿病患者患有心血管疾病的几率明显高于普通人，所以，在平时饮食中，要控制油脂类食物的摄入，患者少吃油炸、煎炸之类的食物，比如高脂肪的猪肉、猪皮、核桃和花生等等坚果，这些都是含脂肪量较高的食物。同时要控制肉类和脂肪类食物的摄入，糖尿病患者日常饮食中，最好用植物油来烹煮食物。另外，对于一些富含胆固醇的食物，也要进行控制，比如动物的内脏、蛋黄和海鲜之类，这些要控制。烹调上尽量选择清淡少油的方式，比如，蒸煮、水煮、烤、炖菜或者凉拌食物等等。

二、科学饮食

①制定出饮食方案。由于每一位患者的情况是不同的，可以让营养师制定出个性化的膳食结构，根据患者的主诉症状和患者的检查报告，制定出饮食方案。但是这个方案需要根据患者身体状况的变化作出适时调整，所以，患者需要每个月进行一次复诊，方便及时调整方案。另外，患者应该根据日常的进食情况和体力活动以及血糖的监测情况，及时对膳食作出适当的调整。

    ②患者的日常三餐要合理的进行分配。对于病情稳定的患者，要保证每天的一日三餐，对于容易出现低血糖的患者，则要适当进行加餐，可以将用餐次数增加两次，但是注意不要一次性饮食过量，可以遵循少量多餐的饮食原则，将三餐的量分为五餐进食，这样，既保证了每天营养所需，又不会导致血糖骤然升高。

③饮食上控制盐分的摄入。很多患者都认为自己做到了控制盐分的摄入，比如直接少加食用盐，但是，他们却往往忽略了调味品中的含盐大户，比如酱油、咸菜、泡菜以及鸡精等等，所以，想要做到控制盐分的摄入，就要控制含盐分物质的摄入。

  ④糖尿病患者要科学安排自己的主食和副食，不可以只注重主食，而忽略了副食，虽然日常生活中主食是血糖的重要来源，应该从主食上控制，但是副食中的蛋白质和脂肪进入人体后也同样经过消化后转为了血糖。所以，如果患者不控制副食的摄入，也会导致肥胖，进而产生糖尿病，不利于治疗。所以，需要对饮食进行合理的搭配，让治疗事半功倍。

⑤建议糖尿病患者要尽量控制摄入太干的食物，比如像馒头、米饭、饼等，而且患者在日常中最好不要摄入面条和面糊糊以及米粥之类食物。其中缘由是如果熬粥越久，食物就越烂，这样就更加有利于消化，造成了肠胃对糖分进行了充分吸收，进而导致血糖上升快，所以，糖尿病患者最好要控制粥之类食物的摄入。
    ⑥注意，饮食上遵循吃绿色的不吃红色的食物，很多糖尿病患者不清楚哪些食物是自己应该吃的，哪些不应该吃的，一般绿色食物，含有较多的叶绿素，而且红色的食物往往都含有较多的糖分，所以，对于红色的食物尽量不要摄入。比如像蔬菜黄瓜和西红柿，西红柿就有明显的升血糖的效果，而黄瓜则不会。
 三、糖尿病患者的饮食误区

①很多糖尿病患者认为主食容易导致血糖上升，便直接不吃主食，这种认识是不科学的，也是常识性的错误。首先，主食是碳水化合物，摄入后血糖往往不会快速上升。其次，主食是给人提供能量的主要来源，也是最为经济的营养来源，如果直接不吃主食，人体内的脂肪和蛋白质就会分解，身体就会出现消瘦，从而导致营养不良，甚至产生饥饿性酮症。

②很多人得了糖尿病就谈虎色变，不敢吃水果造成维生素缺乏，其实在血糖控制良好的情况下，我们可以允许病人吃水果，以补充维生素。但吃法与正常人不同，一般不要饭后立即进食。可以选择饭后2小时食用水果。吃的时候将水果分餐，如：一个苹果分2～4次吃完，而不要一口气吃完。分餐次数越多，对血糖影响越小。

  饮食治疗可谓是治疗糖尿病的最为根本的办法，也是十分见效的办法。但是不论糖尿病有无并发症或者口服降血糖药物，都应该以饮食治疗为基本。