你知道中药如何正确保存吗?

你知道中药如何正确保存吗?

何清华

南充市中医医院邮编：637000  四川 南充

中药有很多种，其成分性质各不相同。中药在外界的空气、温度、湿度、虫害、光线等因素的影响下，容易产生变质问题，导致中药中的原活性成份流失，甚至严重威胁人体的健康。由于中药的质量直接关系到中药的处方临床疗效和安全性。因此中药的合理保存是保证中药质量的重要环节。

1.中药保存的影响因素

在运输和保存的过程中，如果对中药的管理和保存不当，在外界条件和中药本身的相互作用下，中药会逐渐发生本质的变化，如霉变、虫蛀、变色、变味，上述变化将直接影响药物的质量和疗效。中药本身就是种在土壤中的，中药从土壤中拔出时容易携带病菌等对于中药储藏不利的微生物，环境中也存在着大量病菌，只要温度和湿度适合病菌的生长环境，病菌就会迅速生长和繁殖，中药受到病菌影响，中药中的糖分和脂肪等会遭到破坏。

1.2虫害影响

部分中药在储存时可能携带部分虫卵，这种虫卵可能是外来的，中药如果在储藏过程中受到病虫害的影响，加上温度和湿度适合的话，病虫会迅速生长和繁殖，造成蛀虫。实际上，大多中药的保质期确实较长，特别是像陈皮、橘红等类的中药是放置越久药用价值越高的。然而，中药的品种繁多、性质各异，不同的中药容易受到不同的虫害影响进而出现变质现象，一旦变质不仅功效大打折扣，甚至还可能危害健康。

1.3外部温度影响

中药成分在室温下基本稳定，易于储存。当温度上升到34℃及以上时，就会出现一些变化，如苦杏仁等。当温度低于0℃时，一些水分含量较高的中药的细胞壁和细胞质会受到破坏，从而导致中药功效降低。

1.4湿度影响

湿度会影响中药的水分含量，直接引起中药的潮解、溶解、霉变、风化。如果中药保存不当，亦很容易发霉。发霉的中药会产生大量的霉菌，不仅会失去原有的药效，食用还会危害健康，在潮湿、稍显闷热的春季，自然界细菌在适宜的生长环境下进入了快速繁殖期，这就导致了在春季中药容易出现霉变的情况。

1.5空气

空气中的氧气和臭氧在中药的质量变化中也起着重要的作用。害虫依靠氧气生长、发育和繁殖。

1.6日光

长时间阳光照射可促进中药成分氧化、分解、聚合等光化学反应。紫外线和阳光的热量也能使含有蛋白质的中药变性，分解色素，加速单宁的沉淀。

1.7微生物

微生物是导致中药霉变、腐烂的主要因素。中药中的营养物质，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和水，都有利于微生物的生长繁殖，其中霉菌是导致中药变质的主要微生物。

2.常用的中药保存方法

2.1冷藏保存法

中药采用低温冷藏（0℃~10℃），可有效防止发生虫蛀、霉变、变色等质量问题，适用于不适宜干燥晾晒的中药的保存。本方法主要用于贵重中药和其他容易变质的中药的贮藏。

2.2埋藏保存法

一是石灰掩埋法：先用双层纸包好中药，注明名称，然后将药材放入大小合适的圆筒或木盒，再用石灰掩埋，适合动物类中药的保存。二是沙埋法：选择一定的容器如罐子或木箱，将沙子干燥后，先在容器的底部铺上沙子，然后将中药水平分层摆放，每一层都铺上沙子，适合形态相对完整的中药。三是糠壳埋法：利用糠壳隔湿性能，将中药埋在糠中，使外界水分不会侵入，保持中药干燥，可避免虫蛀、霉变。四是地下室存放法：地下室存放中药的原理是由于地下室温度低，遮光好，中药不会直接暴露在阳光下，且地下室气候干燥，对于那些怕光、热、风、潮的中药来说，有一定的保存效果。

2.3干燥法

干燥法能去除中药中的过多水分，同时能杀灭霉菌、害虫和虫卵，具有防虫、防霉、贮存时间长、品质不变的作用。一是空气干燥法：也称为阴干法，传统储存中药时是将中药放置在室内或树荫下，这样就可以通过热空气的流动，将中药中的水分消除，适合叶类，花类和皮类中药。二是高温干燥法：对于水分含量高的中药，可以采用加热的方法去除水分。采用的干燥方法有火盆干燥、烘箱干燥和烘干机干燥。这种方法适用于大多数中药。三是石灰干燥方法：部分中药容易变色，尤其是名贵中药，吸潮后不应再次与空气接触，如人参、枸杞子等，可以使用石灰盒子，石灰罐或石灰吸湿袋干燥方法。四是木炭干燥方法：将干燥的木炭包在纸里，夹在容易受潮发霉的中药中，可以吸收水分防止发霉。

3.医院中药保存对策

3.1规范中药采购

中药采购流程要想更加规范需要注意以下两个方面：一是在中药采购过程中采购人员要仔细审核供应商的供应资质，二是中药采购过程中要科学化采购模式。为选择更好的中药提供更好的保障，这可以通过以下举措实现，一是在采购中药时首选小包装的中药，这不仅方便患者在治疗时使用，还有利于中药接受更加科学的管理，同时避免中药受到污染。采购的中药外包装上应标明中药的产地、规格、生产日期等信息。此外，采购人员在采购中药时，采购人员要仔细掌握当前医院各类需要采购中药的库存情况和使用情况，并制定更加科学的采购计划。

3.2实施科学化中药储存管理

首先，中药保存人员要了解当下的天气状况，季节情况，结合天气和季节情况对仓库温度和湿度进行调节，在雨水较多的季节，仓库可以借助空调进行降温除湿，将库房温湿度控制在合理的范围；当库房温湿度没有超标时也应对库房进行通风，避免中药变质。

3.3引入应用新型中药保存技术

目前，开发和应用了许多新的中药贮藏保存技术，其中最新的贮藏保存技术主要包括生化技术和物理技术。其中生化技术主要包括中药灭菌贮藏剂，如磷化铝、氯苦苷等。而目前较先进的氧浓度控制技术、物理储藏和保护技术可以帮助更好地保存中药。

4.结语

为了最大限度保存中药的治疗效果，选择一种有效的中药的储藏和保存方法对于中药的质量有直接的影响，因此，需要首先做好中药的保存工作，不仅仅需要考虑中药的种类和药性，还需要改善储存中药的外在环境。中药是否保存良好是保证用药安全有效的重要保证。因此，在中医治疗中，要做好中药的储存和保存工作，降低中药变质的风险。