“互联网+”背景下茶产业的转型升级探究

“互联网+”背景下茶产业的转型升级探究

陈梦玲,杨金辉,刘梦洁 ,周奕彤 ,张洁,张庆刚,高利强*

昆明文理学院 云南 昆明 650222

摘要

互联网时代的到来加速了我国数字化经济的转型，农产品线上线下融合发展已经成为一种必然趋势。农业作为我国一项重要的基础性产业，在促进农民增收、推动乡村振兴中起着关键性的作用。茶产业作为很多地方的支柱产业，它在推进经济发展方面起着重要的作用，成为带动经济发展以及旅游业发展的主要动力。因此为使茶产业更好的助力增收，拉动经济，继续发挥茶产业的重要作用，本文将通过对“互联网+”背景下茶产业的营销现状和问题进行分析，针对性地提出了相关建议，为茶产业的转型升级发展提供一些帮助。

关键词：茶产业；经济效益；存在问题；转型升级

引言

茶产业作为多地的主导产业，茶产业发展带动农民收入，同时茶产业具有优化当地农村产业结构、保护当地生态环境，促进农村经济发展的重要意义。发展到现在为止，茶产业在种植、生产、加工、销售上已经达到鼎盛甚至开始出现下滑趋势。传统的种植、加工、销售模式很难适应现代化需求，互联网技术的飞速发展使得社会群体的消费方式变得便捷化、多样化。要加快实施“互联网+”农产品的出村进城工作，全面实现农产品线上线下融合发展。在互联网技术的支撑下，我国农村地区的生产和营销模式得到了极大的改善，人们可以通过网络平台了解消费市场的需求，发布自己的产品信息，打破了传统营销中信息闭塞的困境[1]。

现代茶产业要不断依靠现代技术促进发展。同时，随着现代人对养生的需求，茶产业的发展迎来了新的转机。但是在“互联网+”背景下，茶产业应如何面对困境，茶产业如何创新营销模式？如何利用互联网进行创新发展？仍是需要研究探讨的重点。

一、茶产业发展现状

（一）茶产业初具规模

近些年，由于政府致力于农业产业的发展，为推进经济结构合理，促进农民经济收入。各地区茶园面积飞速增长，茶园规模也越来越大，茶园面积年均增速达15.48%。自2013年起，各省茶叶种植面积连续大幅度增长。同时，随着县域经济的发展，各方加大对茶产业的支持，积极促进茶产业面积的扩大，已形成初具规模。茶产业稳定生产，无论是茶叶产量上，还是茶叶产值上来看，基本呈稳定发展态势。

如图1所示，在2016年-2020年间，除2018年茶园面积减少以外，其余年份茶园面积都呈现出一个增长态势。

图1 2016-2020年中国茶园面积走势

数据来源：中国茶叶流通协会

如图2所示，茶园规模逐步扩大，产业的产量也是呈现上升趋势，从2016年到2020年，茶叶的产量也是呈现逐步上涨趋势。

图2 2016-2020年中国茶产量统计

数据来源：中商产业研究院数据库

（二）茶产业加工现状

由于手工炒茶与机械炒茶之间存在口感方面的差别，更多的人比较偏好于人工炒茶，因此在人工成本的刚性的需求下，人工炒茶所带来的是加工成本不断上涨，因为劳动力成本上涨，茶叶的利润受到压缩，农户以及企业都达不到利润最大化。除此之外，一些小企业的茶产业的加工主要以初加工为主，茶叶深加工方面的潜力没有得到充分利用，深加工主要是把茶产业从食工程、制剂工程方面延伸，将他们应用于日用品等方面[2]，在一些大企业中，深加工以初具雏形，也能使茶产业朝着各个方向发展，提升附加值。

（三）茶产品结构不断优化升级

茶叶的品类繁多，我国在近年来的发展中，随着消费的转型升级，茶品类也不断增加，产品结构越发多样[3]，除了传统的茶饼、干茶叶等的泡茶类，茶叶产品也在不断进行革新，朝着深加工方向发展。如图3所示，茶产品的结构图，其中占比最大的是绿茶，占比最小的是白茶。

图3 2020年中国各类茶产量占比情况

数据来源：茶叶流通协会

（四）茶叶消费者也增多

随着城乡差距的减少，消费水平的提高，大多数的生活水平也逐步提高，对健康的饮品也越来越重视，更多的人注重茶叶的养生功能，对茶叶的品质、天然性等也越发注重，导致茶类产品的消费者也随之增加，对茶的需求量不断增加，也就促进了茶产品不断推陈出新，朝着食品行业、保健行业不断延伸。如图4，我国国内消费情况，从2016年到2020年我国国内销售额逐年上升，从2016年的2100亿元增长到2020年的2400亿元。

图4 2016-2020年茶叶国内的销售总额

数据来源：中国茶叶流通协会

（五）市场稳定发展

随着国际影响力的提升，以及文化的交流与发展，更多的欣赏茶文化的外国友人也对茶产生了兴趣，进出口市场茶叶也稳定发展，茶叶需求量也增加，形成良好的发展态势，为我国提供了巨大的消费市场。

同时随着互联网技术不断进步，线上线下融合销售已成为一种必然趋势。线上，茶企业纷纷借助网红直播开展带货活动，提升产品知名度。农产品直播营销是以网络媒体为载体，通过对农产品进行全方位展示和介绍来吸引流量购买农产品的一种新型营销方式[4]；线下，云南省将茶产业和旅游产业结合，充分推动茶旅融合发展。以特色茶产业为基础，构建现代化农茶庄园模式，打造山水茶养生度假区，开发茶文化主题旅游路线，在发展旅游业的同时也促进了云南茶叶品牌的传播，吸引了更多的消费群体。国外需求量的增加使我国的茶叶出口量增加，国际市场发展态势良好。如图5所示，2016年至2020年中国茶叶进口走势呈现出稳定发展的局面。

图5 2016-2020年中国茶叶进口数量走势

数据来源：中国海关

二、茶产业转型升级的路径

（一）大力发展现代化种植

现代化种植能够较快的促进茶园的发展，所以要使茶园的各方面向机械化发展，机械化能大大提高效率。在种植上使用机器代替人，降低人工成本，是向现代化发展的关键。

很多茶园都有采用机械化进行作业，但是由于茶园的环境对机器的使用有所限制，导致机械化并不理想。所以首先需要建设标准的茶园基地，已有的茶园基地向标准改进，以保证统一的机械能在不同的茶园使用[11]。其次，加大对科研的投入力度，组建专业的研发团队，研发适用于多种面积、不同规模的机器设备；并且研发对环境污染小的农药等农产品。在灌溉上，茶园引用适合园内的喷灌设施与滴灌设备，对茶园所有地方进行有效的喷灌。特别是在高温缺水的环境，尤其要保证茶树有充足的水分，就可以定时对茶园进行喷灌。在亚热带气候长年多雨的环境下，可以采用固定式喷灌系统，将雨水保存下来，在需要灌溉时利用水泵将水抽上来喷灌。在茶叶加工上，利用机械加工提高茶叶的加工品质，同时器械要方便茶农使用，以机器代替人，节约人工，提高工作效率。不但要促进茶生产机械化还要促进茶叶生产向自动化发展，在一条生产线上，全程监控操作只需要一个人就可以完成。

（二）提高经营管理水平

对茶叶行业进行管理，制定相应的措施来整治茶叶乱象问题，形成规范化的市场管理，对规模大的茶企业可以对规模小且杂乱的茶企业进行收购与合并，进行统一管理，打造有质量有品牌的茶叶。同时要进行资源整合，加快发展，有规模的开发建设茶园基地、茶叶加工基地等，开拓市场，带动基地发展，向规模化、科技化的现代茶叶经营企业发展[12]。

企业如果想让自己的茶叶深入人心，仅仅有好的茶叶质量远远不够，还需要有广告对茶叶进行营销，以打造茶叶品牌，让大众知晓。企业可以利用好电视、报纸、互联网等媒体广告，制作高质量、有吸引力的茶叶宣传片，使广告起到吸引消费者的作用；企业还可以开展各类商业性赞助活动，例如电视台综艺活动的赞助商等方式扩大企业的宣传，增强产品的效益。加强茶品牌的保护，利用好品牌效益，实施茶品牌资源整合，将茶品牌培育为知名品牌，提升茶品牌价值，提升茶品牌的竞争力。

对于茶叶国内市场出现供过于求的情况，企业可以抓好“一带一路”战略带来的重大机遇，加快茶产业优化升级，开拓国际市场，促进我国茶叶“走出去”。

（三）符合消费者个性化需求

1、形成差异化售茶

首先根据消费者的类别不同，制定不同的销售方案，形成差异化的售茶模式。第一点可以紧跟年轻人的步伐，重视时尚元素，从茶包装、茶叶冲泡便利程度等等与一些现潮流文化相结合，吸引对茶没有特别偏好的消费者，从产品的包装上吸引他们的目光，同时也可以将一些传统的中国元素与茶结合起来，碰撞出一些创新元素吸引一些老年人的目标，吻合老年人的需求，将传统的茶文化通过创新形式转化为现代茶文化；第二是针对对茶的普通爱好者，可以进行用户体验，可以通过先品茶，后购买的形式，满足对茶口感注重的消费者，同时可以对茶功效进行分类，针对顾客需求推荐合适茶品，同时针对普通爱好者，对茶的认识不深，对品质以及茶质量没有太高的要求，通过对茶品质品类进行分类，制定一个比较亲民的价格吸引普通爱好者对茶进行购买；第三点针对特殊爱好者，建立会员制度，关注茶的品质口碑，对于特殊爱好者来说，他们更加关注各种茶的品质、口感、以及品牌，同时对喝茶的环境、氛围等也相当注重，可以通过建立会员制度，通过软件了解客户的喜好以及对茶品质的要求，严格把控好茶产业的品质问题，针对该类客户做到精准营销，做到为客户提供优质的服务。同时可以对线下门店进行卖茶与品茶一体化，针对这类人群，为其提供良好的品茶环境；第四是可以进行茶文化交流会等等，依托茶馆举办一些有关茶文化、茶历史的活动，进行一些多样化活动，吸引更多人了解茶文化，让懂经验的人分享以及介绍茶历史，吸引更多顾客，增加客源。

2、生产多样化产品

茶叶产品的同质化严重，没有特色，竞争力不强，导致顾客客源局限，客户群体多集中于中老年群体。因此生产多样化产品必不可少，针对年轻群众以及年纪稍大一些的群众，生产多样化产品，适应不同的消费者[13]。针对年轻的消费者，可以结合当代年轻人喜欢的一些元素进行包装以及可以进行包装联名款，同时也可以进行购买茶叶后送一些周边海报，吸引他们的目光。除这之外可以进行茶叶与食品行业的结合，像现如今的奶茶行业，融入茶产品，通过茶产品与奶茶相结合，生产出符合现代人的饮品。同时为满足一些人对健康的要求，可以进行组合搭配，将茶叶与水果或是一些养生花类进行搭配，形成养生茶，满足现代人的健康需求。

对于现在的快节奏社会，会发现快消行业也很火爆，对于快节奏的生活，很多年轻人没有办法静下心来慢慢泡一壶茶品尝一下，因此为满足现代人的快消需求，需要对茶产品进行创新，进行独立冲泡型茶产品，便于携带等类型的茶品类。

（四）创新商业模式

1、创新销售模式

依赖互联网的发展优势，大力发展茶产业，对于经销商模式来说，会增加茶产业的成本，同时流通环节较多，增加流通成本，最终成本体现在茶的价格上，最后都是由消费者买单。针对经销商模式，可以利用好基地加农户的模式，实现产销一体化，同时借助互联网进行网上售卖，减少流通环节节约成本，降低茶叶价格，使消费者买到更实惠的茶叶。

进行茶产业加工环节整理优化，扩大茶生产、加工企业，促进茶产业集中生产、加工、销售，形成规模效应，降低生产成本，提高企业经济效益，获得更多的利润；

鼓励茶企业进行研发生产，生产多元化茶产品，避免茶市场产品同质化严重，品类单一的情况。

2、促进茶产业融合发展

加强茶产业与其他的产业融合发展，通过将茶产业与当地的一些人文景观旅游类融合起来，通过发展旅游业和茶产业结合的茶旅业的发展，利用当地的一些茶馆、茶旅馆、茶民宿等结合起来，借鉴一些其他茶园文化，茶庄园、茶园小镇等等，打造出适合自己的发展模式，结合现代人对乡村文化的向往，可以推出一些茶园体验文化，茶民宿住宿体验文化等等，既宣传了茶品牌也带动了当地旅游业的发展，促进发展。

3、提高电子商务的利用率建立消费互动的有效性

提高电子商务的利用率，加盟企业设立和制定自己的有效销售方式，改变一成不变的柜台售卖方式，可以利用好现如今的短视频热潮，同时新颖的信息发布方式吸引消费者，拓宽消费结构，同时利用互联网区分消费者类别，识别消费者爱好，依据爱好推荐商品，也可建立消费者评价制度，根据消费者需求提供产品[13]。

结论

茶产业是现代特色的高效农业，是拉动地区经济增长，促进农民增收的重要产业，为实现茶产业持续保持活力，针对当前茶产业面临的问题，通过生产多样化产品符合消费需求，提高经营管理水平和创新销售模式来为茶产业持续健康的发展带来新的活力，同时利用好互联网的趋势，满足现代人的购物需求，将传统茶文化与现代消费模式相结合，促进茶产业的转型升级，助力增收。

参考文献

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[2] 陈勋儒.云南省茶产业发展现状与展望[J].中国茶叶加工,2016(03):39-41.

[3] 温祥昌,曹长省.经济新常态下县域传统产业转型升级对策研究——以丽水松阳县茶产业为例[J].农村经济与科技,2019,30(15):218-221.

[4] 彭婵娟.技术创新驱动茶产业转型升级的动力机制与路径选择[J].社会科学动态,2020(12):89-94.

[5] 洪文生.茶产业链梳理与发展模式探讨[J].福建茶叶,2021,43(10):54-55.

[6]郑琼娥,雷国铨.三产融合与茶产业转型升级:问题、驱动力与路径[J].学术交流,2019(05):114-123.

[7]武亮.“互联网+”视角下茶产业品牌的困境、突破与新思路[J].内蒙古财经大学学报,2018,16(06):55-58.

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[9] 林喜盈,陈可坚,陶丽明,陈贤玉.机制创新推动福鼎茶产业转型升级[J].中国茶叶,2020,42(10):55-57.

[10] 高应敏,苏艳.新形势下普洱市加快茶产业发展的几点设想[J].农业开发与装备,2018(11):18-19.

[11] 陈宗懋.新时代中国茶产业的创新与发展[J].农学学报,2018,8(01):80-84.

[12] 姜燕华,冯家浩.宁海县茶产业转型升级路径探索[J].中国茶叶,2018,40(11):60-63.

[13] 罗琼菁. 大田县茶旅融合发展探究[D].福建农林大学,2017.

作者简介：

陈梦玲，女，汉族，学生，研究方向，经济管理

杨金辉，男，汉族，学生，研究方向，经济管理

刘梦洁女，汉族，学生，研究方向，经济管理

周奕彤女，汉族，学生，研究方向，经济管理

张洁女，汉族，学生，研究方向，经济管理

张庆刚，男，汉族，学生，研究方向，经济管理

通讯作者：高利强，男，汉族，本科，学士，讲师，研究方向，区域经济学

项目基金：昆明文理学院（原云南师范大学文理学院）大学生创新创业项目，项目名称：东方茶巷，项目编号：2019XJ5338.