天津宏辉果蔬有限公司存货管理研究

天津宏辉果蔬有限公司存货管理研究

罗梦丽,魏怡方（指导老师）

南阳理工学院  河南南阳  473000

摘　要：随着国家对小微企业，特别是从事农林牧渔产业的大力支持，许多果蔬企业存货管理逐步智能化发展，市场竞争十分激烈，但果蔬本身的一些特殊性使得该行业平均存货成本较高。本文基于天津宏辉果蔬有限公司的存货现状，发现其存货日常管理中存在的一些问题，最终提出对该企业的存货管理的优化建议，以有效降低存货管理成本，提升企业价值与市场竞争力。

关键词：存货管理；果蔬企业；经济订货批量

1 引言

天津宏辉果蔬有限公司是一家专门从事果类和蔬菜产品的种植、采购、仓储、分检加工、包装的生鲜产品供应商，该企业的存货--果蔬--在企业的总资产中占比达到50%-60%。而宏辉果蔬主要还是以水果类的产品为重点，近三年宏辉果蔬的存货价值分别为2510万元、3160万元、3100万元，分别占流动资产的40.55%、32.78%、35.88%。其中苹果类存货在这三年分别为1674万元、2035万元、1904万元，可见苹果类占据存货最主要的部分，能给企业带来更多的利润。然而，果蔬这类存货具有一定的特殊性，在采购、入库、仓储、运输等过程中都必须受到专业且严格的管理，才能减少腐烂和发霉变质的情况发生。

2 宏辉果蔬存货管理现状

采购环节：宏辉果蔬生产经营中的典型特征为订单式生产，这与该企业为特殊的果蔬行业有关，因此其所需求的的产品数量是确定的。以苹果为例，2021年宏辉果蔬对苹果的需求量为260吨，订货数量为13次。每个订单需要车辆运输，单次运输费高达2103元，中途可能会发生损耗，因此平均每次的进货费用为3270元。采购的订货费用与损耗费用在整个存货的采购环节中花费多，这无形中给企业带来一笔不小开支。

入库环节：多年来，宏辉果蔬的入库流程保持不变，且采用较为传统的入库模式：原料由人工采摘之后，装筐、人工抽捡，入原料库，而后原料出库进行对原料的加工包装，这个过程还要经过机器的分检和人工的再次精选，合格之后才对产成品进行检验入库。

仓储盘点环节：实地走访发现，宏辉果蔬对原材料一月盘点3次，对在产品一月盘点2次，对库存商品一月盘点5次，且目前采用较为传统的存货仓储方式，存放库位总共有原材料库，在产品库，以及产成品库，其中原材料库占地面积最大，是其他两个仓库的2倍，大部分果类堆放在此仓库常温储藏，半成品放在有冷却系统的在产品库，加工完成的产成品堆放在产成品冷藏库。

出库环节：宏辉果蔬的营业成本总额在2019至2021年间保持逐年增长的趋势，而这三年分别对应的存货平均余额没有太大幅度的上升与下降，保持平稳状态，说明了企业对存货的管理没有实质性的变化与改进，对存货管理存在一定的忽视。并且近三年宏辉果蔬其存货周转天数几乎都保持在140-160天之间，大约为一个季度，存货周转周期较长，导致周转率平均在2左右，须引起重视。

3 宏辉果蔬存货管理存在的问题及原因分析

采购计划不合理。由于企业盲目的采购计划，造成了产品的产量和销售规模的不匹配、存货的大量积压，通过宏辉果蔬年报可知，在2020年下半年和2021年上半年的总营业收入分别为44468.5万元、44613.2万元，有了一定的上升。该企业在产品期初和期末的账面价值分别为223万元和256万元，增长约15%；库存商品期初和期末的账面价值分别为54.31万元和182.49万元，增长了两倍多。由此可得，宏辉果蔬对原材料采购很多，但库存产品的销量跟采购和生产进度相差很大，造成了采销不符的情况较为严重，沟通效率低的问题，需要及时调整规划。

入库过程不严谨，经营效益低。通过对宏辉果蔬的跟踪调查发现，在材料入库过程中，宏辉果蔬每天都有不同的产成品从生产车间完工，但一部分产成品无法及时进入核验环节，有些产品甚至需要等下一批同类产品加工完成后再集中入库，因此这部分产品只能暂存到临时仓库，但临时仓库条件简陋，存放要求无法得到保障，长此以往将使宏辉果蔬的经营效益持续降低。

仓储盘点混乱，坏果率增加。宏辉果蔬对原材料一个月盘点3次，在产品一个月盘点2次，库存商品一个月盘点5次，存货的盘点不及时会导致产品的霉变与短缺而不被及时发现。由于存放时间的延长、仓库环境中的气温和潮湿等情况的不同，果蔬的含水率、糖分以及其外在状态等都会发生变化，特别是果类等在常温下堆积仓储，腐烂数量高达152.6kg，坏果率高达58.69%，在所有存货中腐烂数量最多，损失最为惨重。

物流体系不健全，存货周转缓慢。当前宏辉果蔬并没有自己的物流团队，与其合作的仅有两家固定的物流合作商，这样的模式造成发货速度慢，运输成本高，自主权过低，交货期长，使企业蒙受到了一定的负面评价，降低了消费者对企业的信任度。对比冠农股份和郎源股份其他两家公司近三年的存货周转率，宏辉果蔬这三年的存货周转率都低于这两家企业，冠农股份比本企业高出4倍多。此外，宏辉果蔬每一年的存货周转率都比行业内的平均水平要低，短期内存货周转过于缓慢，资金无法迅速流通，导致存货积压。

4 宏辉果蔬存货管理优化措施

调整企业采购计划。一方面，企业要建立健全数据实时更新与共享机制，为了采购部门能够及时了解和掌握各部门详细的产品使用量，然后制订出符合本企业最佳的采购计划，以保证存货储备。另一方面，根据经济订购批量的计算公式Q*=可以算出宏辉果蔬采购部门一次应该采购苹果的经济订购批量约为31吨。年订货次数=260÷31=8.4次=9次，年需求量为260吨，单次订货费用=3270元，总成本=3270×9+1760×31/2=56710元。经过上述计算，对宏辉果蔬苹果的年度存货总成本利用经济订购批量模型进行了改善后，其成本随之降低。

加强材料入库审核。传统的入库方式已不再适用，我们要利用现代智能手段加强材料的入库审核，当一批原材料或产成品加工完成需要入库时，要仔细核验订单数量与实际入库数量，并且加强对入库存货的质量筛查，对于原材料的入库工作还要进行经常性的复核。

实行存货分类仓储及盘点。宏辉果蔬可对存货进行ABC差异化分类仓储和盘点：苹果是企业的A类存货，对其重点管理，且至少每3至5天就要仔细盘查一次，每月集中盘查的次数不得低于四次；白菜、冬枣等为B类存货，按其品种进行分类，盘查工作每月一次；其他如葡萄、速冻食品等是C类存货，对该类存货采取一般管理，保持每季度盘查一次，但不能降低盘查质量。

完善第三方物流合作。宏辉果蔬应当完善第三方物流体系，并与现有合作物流公司进行谈判，巩固自身在合作中的地位。或者选择虽然规模中等但是资质健全的物流企业进行合作，此外，试点筹备自有物流体系来提升物流自主程度，从而降低运输风险，减少订单的延误，加快后期销售，使原本的采购计划能够达成购销同步，增加企业利润。

参考文献

[1]张东亚.HY医药制造企业存货管理优化研究[J].产业与科技论坛，2021,20(02):223.

[2]王蕊.中小民营企业存货管理存在的问题和改进方法[J].中国集体经济,2021(12):65.

[3]王晓琴.企业内部控制应用问题及对策分析[J].商讯，2021(14):102-103.

[4]王英.企业存货管理存在的问题与对策分析[J].现代商业，2020(28):129-131.

作者简介：

魏怡方（1992年10月），女，汉族，河南南阳人，硕士研究生，南阳理工学院，讲师，研究方向：财务管理