切花百合保鲜剂的试验研究

切花百合保鲜剂的试验研究

赵敏

徐州生物工程职业技术学院

摘要：本实验以百合切花为材料，测定对其衰老影响的形态指标（叶色、花径等）及生理指标（鲜重和还原糖含量等）的变化与切花衰老的关系，同时初步研究了保鲜剂对百合切花观赏品质和切花衰老的影响，旨在提升百合鲜切花品质，为切花百合保鲜生产实践提供科学依据。

关键词：百合切花；保鲜剂；瓶插寿命

百合(Liliumspp.)又叫夜合、中蓬花，是百合科、百合属多年生球根草本植物，为世界四大切花之一，其花朵优美，花色艳丽，插花保鲜期可达15~20d，具有较高的观赏价值，更由于寓意象征百年好合，备受人们青睐，随着人民生活水平日益提高，百合的市场前景广阔。近年来江苏百合种植面积迅速增长，全省百合切花种植面积已扩大到了200.1hm2。随着百合切花产量的增加以及外运量的增大，百合的保鲜显得尤为重要。目前，国内切花百合专用保鲜剂种类较少，研究环保、简便、低本、有效的保鲜剂对延长百合切花寿命，提高其观赏品质和商品价值十分重要。

1材料与方法

1.1实验材料

实验品种选用麝香百合，购买于植物园花卉市场。选取生长相近的初绽花枝，修剪成枝长60〜70cm，保留上部5~8片叶子，水中斜剪至50cm花枝，留4片叶子。

1.2试验设计

1.2.1百合预冷处理试验

对比常温贮存和预冷的效果，确定百合适宜贮存的温度和时间。以20℃常温为对照，预冷的温度设为4℃、0℃、一1℃，预冷的时间设为Id，3d，5d，进行2因素、3水平随机区组实验。每次处理为10枝/束，3次重复。分别用0.35mm规格的聚乙烯薄膜包裹，放于相对湿度70%〜80%的冷藏柜中进行贮存。

1.2.2百合保鲜试验

（1）正交实验:采用蔗糖、维生素C、柠檬酸和阿司匹林4个实验因素，进行4因素3水平正交设计。用清水作对照，每次实验为10枝/束，3次重复。将切花插入250ml的三角瓶中，置于自然散射光的室内(室内温度为20±2℃，空气湿度为70%)进行观察。以瓶插期间切花的花径、瓶插寿命、还原糖为评价指标。最后筛选出1〜2种最佳保鲜配方。

（2）重复试验：对保鲜剂1号、保鲜剂2号选用与正交实验同样的材料和处理方法，用通用的可利鲜鲜花保鲜剂做对照，方法同前。

1.2.3测定指标

（1）测定鲜重损失率:以测定时鲜重与预贮前鲜重之差占鲜重的百分数表示：

FWS(%)=(贮前鲜重一测定时鲜重)/贮前鲜重×100%

（2）叶片衰老程度：以叶色和叶片萎蔫下垂数量来衡量。1级：叶色深绿，叶片挺直。2级：25%叶色浅绿，叶片挺直。3级：50%叶色黄绿，叶片开始有暗色斑迹和黄化现象。4级：80%叶色黄褐，叶片有黄化现象。4级：100%叶色黄褐，叶片失水萎焉变软。

（3）花径测定：用游标卡尺测量每个处理10支切花的3朵盛花最大花冠直径，取其均值。

（4）瓶插寿命：花朵全部下垂时的瓶插天数。

（5）盛开持续期：瓶插期间切花盛开持续的天数。

（6）小花中还原糖含量的测定(费林试剂法)。

2结果与分析

2.1预冷处理对百合切花品质的影响

2.1.1预冷处理对百合切花鲜重损失率(FWS)的影响

结果表明，鲜重损失率随着预冷温度的降低而变小。这是因为低温条件下，叶片的蒸腾作用变慢，水分散失少，营养物质的分解变慢，有利于鲜切花贮藏。表1中可以看出，预冷处理4℃、5d同对照相比较，差异不显著；0℃、5d同对照相比较，达到显著水平；预冷处理一l℃、5d同对照相比，达到极显著水平。由此表明预冷处理一l℃、5d是最佳预冷处理条件，此时百合切花的鲜重损失率最小。

表1预冷处理对百合切花鲜重损失率(FWS)的影响

2.1.2预冷处理对百合切花叶片衰老程度的影响

结果表明，在常温条件下，5d时，所有的叶片全部萎焉；在预冷条件（4C）5d时，只有40%的叶片下垂,并随着预衰老程度要轻，且在5d以内，温度愈低，保鲜效果冷条件（4℃）5d时，只有40%的叶片下垂,并随着温度的降低，叶片的衰老速度减缓；预冷0℃、5d时，20%叶片下垂，只有轻微下垂现象，一lC、5d时，无叶片下垂现象。叶片衰老程度要轻，预冷处理同对照相比，叶片衰老程度要轻，且在5d以内，温度愈低，保鲜效果愈好。

表2预冷处理对百合切花叶片衰老程度的影响

2.2百合保鲜剂配方筛选

正交试验的方差分析结果表明，对麝香百合保鲜效果影响主因素是柠檬酸，其次是水杨酸、蔗糖、氯化钙。这可能是因为百合切花离体后pH值直接影响其新成代谢的过程，水杨酸作为一种生理活性调节物质，对百合切花酶的活性和激素水平调节有很重要的作用。同对照比，各处理均达到差异极显著水平。

表3百合保鲜剂配方筛选方差分析结果

注：F（2，10）0.05=4.10，F（2，10）0.01=7.56。

实验中优选出的配方组合代号A1B2C1D2（命名为保鲜剂1号），但并未直接出现在实验处理中，与其接近的处理是A1B2C2D2（命名为保鲜剂2号）。为进一步验证正交实验的结果,优选出的方案保鲜剂1号其接近的处理保鲜剂2号进行重复实验，验证该组合在生产中的可靠性。

2.2.1保鲜剂对百合切花的开花性状影响

从图1可见，两个处理都能促进切花开放，增加切花花径和瓶插寿命。保鲜剂1号处理瓶插寿命最长可达13d，高于对照5d；保鲜剂2号处理瓶插寿命最长可达12d，高于对照4d。此外，对照花瓣明显变软，易弯颈；保鲜剂处理花瓣较硬挺，茎杆挺直，不弯颈。

图1  不同保鲜剂对百合花径的影响

2.2.2 保鲜剂对百合切花还原糖含量的影响

从图2中还原糖变化可看出，糖作为主要的呼吸基质，在麝香百合切花瓶插的期间有较大消耗。由于瓶插液中加入了蔗糖，与对照相比，增加了花瓣中还原糖含量，有利于维持花瓣有机养分的供应。

图1  不同保鲜剂对百合花瓣的含糖量影响

2.2.3保鲜剂与鲜花通用型保鲜剂性能比较

结果表明，麝香百合经保鲜剂1号处理，瓶插寿命均高于对照分别为5d和8d。保鲜剂2号的瓶插寿命均高于对照分别为4d和6d；此外，鲜花通用型保鲜剂处理花瓣明显松软，早衰易弯颈；保鲜剂处理花瓣较硬挺，茎杆挺直，瓶插寿命长，不弯颈。

表4保鲜剂与鲜花通用型保鲜剂对百合开花性状的影响

2.2.4保鲜剂与预冷处理相结合对百合保鲜剂效果比较

将麝香百合快速预冷处理在0℃条件下，结合保湿处理(用0.35℃m厚的塑料薄膜包裹)3d后再用保鲜剂处理，置于常温条件下观察结果。从表5可见，对百合切花花朵直径和瓶插寿命两个指标影响结果是：保鲜剂1号+预冷处理0℃使百合瓶插寿命最长达到20d，盛开持续期可达10d；保鲜剂2号+预冷处理0℃使百合的瓶插寿命最长达到18d，盛开持续期可达8d；而单用保鲜剂1号处理，百合瓶插寿命最长达到13d，盛开持续期可达9d。两处理与对照相比，均可延缓百合切花开放，延长瓶插寿命12〜13d。

表5预冷处理和保鲜剂对百合开花性状的影响

注：同一列相同字母表示经最小极差显著检验在0.05水平上，表示显著检验差异不显著，不同字母表示差异显著。

由此可见,采后及时的低温预冷处理结合保鲜剂集成技术，可以有效地延长百合切花的保鲜期12d左右。这主要是预冷处理和塑料膜包装能有效地降低采后切花的呼吸消耗和蒸腾失水，延长切花的采后寿命，减少流通中的损失。百合切花从田间采收时带有大量的田间热,在切花后要及时除去田间热使切花降温,以使呼吸代谢作用减弱，乙烯含量下降。聚乙烯膜包装通过降低包装内O2，浓度和提高CO2浓度，有效地抑制了呼吸强度和乙烯生成量的增加，保鲜剂可以给切花活体提供营养，防止腐烂，从而増大了花径，延长了百合切花的瓶插寿命。

3结论

（1）试验表明,用蔗糖、维生素C、柠檬酸、阿司匹林按一定的配比制成复合保鲜剂，在正交实验中优选出的配方保鲜剂1号、2号，保鲜效果明显，可延长现有切花瓶插寿命比未经保鲜的(百合一般8d左右)延长5〜8d。用以上四种常用营养物质配合成的切花保鲜剂，无毒、无污染，安全环保，配制简单，使用方便，在生产中有广阔的应用前景。

（2）用于百合保鲜上保鲜剂1号优于保鲜剂2号。实验比较认为两种保鲜剂的成分区别主要在柠檬酸的含量上，前者含量低，有可能更接近于百合的细胞液pH值,而后者pH值低，对酶的活性有影响,其它原因有待进一步的研究。

（3）新研制保鲜剂性能优于鲜花通用保鲜剂。两种保鲜剂能明显促进切花开放,增加花朵直径和瓶插寿命。新研制的保鲜剂使百合瓶插寿命要比鲜花通用保鲜剂延长5〜8d。

（4）将百合切花釆收后,快速降温进行预冷处理，在生产实践中一般选用0℃、5d左右均可，结合化学保鲜剂1号，可延长现有切花瓶插寿命比未经保鲜的(百合一般8d左右)延长12d左右。

参考文献

[1]袁平成,文凤竹.采前处理对麝香百合鲜切花贮藏保鲜效果的研究[J].江西农业大学学报,2006,28(5):673-677.

[2]邱家德.浅谈百合鲜切花的采后生理与保鲜技术[J].农业与技术,2016,36(6):5-6.

[3]李彩红,尹爱国.鲜百合的切花保鲜配方的研究[J].西南农业学报,2004,17(21):204-207.

[4]刘江.东方百合鲜切花生产及采后种球处理技术[J].现代农业科技,2009(5):75-76.

[5]杨晓琴.高档鲜切花百合保鲜配方的研究[J].安徽农业科学,2004,32(6):1174-1175.

[6]靳月笑.百合鲜切花生产技术[J].黑龙江农业科学,2009(5):177-178.

[7]杨艳丽,周丽凤.百合鲜切花采收及保鲜技术[J].云南农业,2010(10):56-57.

[8]杨贺,杨迎东,左岩,等.百合鲜切花采后保鲜试剂筛选试验[J].辽宁农业科学,2013(6):12-15.

[9]刘玉冬,杨静慧,刘艳军,等.延长百合鲜切花瓶插寿命保鲜液的筛选[J].天津农学院学报,2003,10(4):39-42.

作者简介：1979年出生，中国农业科学院农学硕士  实验师  徐州生物工程职业技术学院药品食品学院   赵敏