乳腺癌患者不同治疗阶段的饮食营养管理

乳腺癌患者不同治疗阶段的饮食营养管理

周美艳

资阳市第一人民医院      四川 资阳      641300

乳腺癌是一种相对常见的妇科疾病，其治疗措施通常以手术治疗、放疗与化疗为主。在接受治疗的过程当中，患者往往需要在不同的治疗阶段进行针对性的营养补充，否则就会导致患者身体的康复受到一定的影响。那么，应当如何为不同治疗阶段的乳腺癌患者进行饮食营养管理工作呢？

手术治疗阶段的饮食营养管理

在乳腺癌患者完成手术治疗之后，患者通常会出现失血、食欲不振、消化功能降低等多种现象，而这会对患者的术后恢复造成巨大的影响。因此，应当按照以下方式对患者提供饮食，以此保证患者的营养供应：

首先，为了减少患者对自身蛋白质的过度消耗，应当为患者提供充足的碳水化合物，借助充足的热量来降低蛋白质消耗；

其次，为了避免患者的营养不良，应当为患者提供一些富含蛋白质的食物，以此促进患者术后伤口的愈合与恢复；

第三，应当为患者多提供一些蔬菜与水果，这是因为蔬菜与水果当中含有的维生素、矿物质与膳食纤维等对患者的术后恢复有着很大的帮助。比如，膳食纤维可以有效的恢复患者的消化功能，维生素A与维生素B能够促进患者身体组织的再生，维生素K能够参与到患者的血液凝固当中，减少患者的术后出血，等等；

最后，手术后的患者应当远离那些油腻、辛辣、厚味等类别的食物，否则就可能对患者的伤口愈合造成一定的影响。

放疗、化疗阶段的饮食营养管理

在乳腺癌患者接受放疗或化疗的过程当中，患者不仅仅会产生一定的体力消耗而导致疲惫，更会因不良反应而产生一定的食欲不振、恶心呕吐、口腔发炎或溃疡等情况，进而影响到患者食物的摄取。因此，应当按照以下的方式为患者提供饮食：

首先，对于这一阶段的患者，应当选择适当的烹调方式与食物，在保证食物中碳水化合物与蛋白质供应的前提下尽可能的选择那些清淡、容易消化且容易煮烂的食物，而烹饪方式则应当选择蒸或炖，避免为患者提供油炸、辛辣、粗糙等类别的食物，且需要避免患者进食结束后立即躺下，否则很可能引发食物的反流；

其次，应当遵循少量多餐的原则为患者提供饮食，将正常的一日三餐分为6~8顿左右进行，并且让患者在进食的过程当中细嚼慢咽；

第三，发生口腔溃疡的患者，应当注重对食物温度与湿度的控制，尽量让患者进食那些冷藏或室温下的柔软湿润的食物，避免干硬的食物对患者的口腔造成进一步的损伤。在这个过程当中，可以尝试使用一些湿润的食物与其他的食物拌匀后提供给患者，比如少油肉汤、牛奶、酸奶等；

最后，在患者完成饮食之后，还应当引导患者使用苏打水或盐水漱口，以此保持患者的口腔清洁，促进口腔溃疡的愈合。需要注意的是，让患者漱口时应当避免使用含酒精的漱口水，否则很有可能会刺激到患者口腔的伤口，从而影响口腔的愈合。

乳腺癌康复阶段的饮食营养管理

根据医学研究证明，康复阶段的乳腺癌患者遵循地中海饮食模式能够有效的降低乳腺癌的发病率。那么，什么是地中海饮食模式呢？实际上，地中海式饮食指的是一种以自然的营养物质为基础进行的，有利于人体健康的饮食。这一饮食模式强调多吃蔬菜、水果、鱼类、豆类、五谷杂粮与坚果类食物，并且在烹饪的时候使用植物油来代替含饱和脂肪酸较多的动物油，最好是使用橄榄油来进行食物的烹饪。而在对乳腺癌康复期患者提供地中海饮食模式的食物的过程中，还应当遵循以下原则：

首先，应当根据患者的体重来控制膳食能量的摄入，以此帮助患者将体重逐渐维持在理想的水平。在此过程当中，体重过重的患者不仅需要降低能量摄入，还应当接受一些个体化的运动减重指导，而体重较轻的患者则应当由医师与营养师评估后制定针对性的营养补充改善计划；

其次，应当避免患者在日常饮食中摄入过多的油脂，尤其是那些含饱和脂肪的油类以及脂肪含量较高的红肉，在肉食的摄入方面应当尽量以去皮的鸡肉、非鱼腹部位的鱼肉、虾肉、猪或牛的里脊肉等，同时在烹调方式上也应当尽量避免煎炸等方式，而是以采用蒸、炖、煮、凉拌等方式为主；

第三，在蛋白质摄入的方面，应当在不违背以上准则的前提下尽可能的选择富含优质蛋白质的食物类型，比如蛋类、低脂或无脂的奶制品以及坚果和豆类等，尤其是大豆当中富含蛋白质、纤维素与大豆异黄酮，对于乳腺癌康复期患者的营养供给、身体恢复与激素水平的调节有着明显的作用；

最后，在碳水化合物的摄入方面，康复期患者的碳水化合物应当来源于富含基本营养成分以及膳食纤维的食物，最好是一些未经完全精制的全谷物，以及蔬菜、水果、豆类食品等，以此在补充碳水化合物的同时实现维生素、矿物质与膳食纤维的有效补充。

作为一种妇科常见疾病，乳腺癌这一疾病的发生对女性患者的身体健康有着非常大的威胁，即使通过有效的治疗而幸存，患者也不应当放松警惕。只有根据患者的治疗阶段采取针对性的饮食营养补充措施，才能更好的满足患者身体的营养供应，帮助患者早日的康复。