农产品中农药残留检测技术分析

农产品中农药残留检测技术分析

郭海沙  

鹤壁全丰生物科技有限公司安阳分公司

摘要：现代农作物种植离不开农药的使用，农药对预防病虫害和提高农作物产量具有重要价值。现阶段在农业产品加工中，农药残留检测仍是提高农业安全水平的关键环节，不但可以正确控制农作物中的农药残留量，而且还可以对农业生产进行一定的科技引导。各级政府部门要制定针对性的调控政策，以提高农产品质量。

关键词：农产品；农药残留；检测技术

农作物栽培离不开农药的应用，对于防治病虫害和增加粮食作物产量有着很大价值。不过，农药如果应用得不科学，也会给植物性产品和食用者安全造成危险。但随着当前农业科技的发展，农药残留检测技术手段和灵敏度都在逐渐提高。

一、农产品农药残留检测技术的发展

在现代科技高速发展的新时期，农业生产方式已经逐渐达到了集约化。其中，现代化农业生产设备的使用，极大地增加了农业生产的数量，但随之而来的便是在农业生产过程中出现的各种农业及食品安全问题。由于农药是农产品生长过程中病虫害防控的最主要生产资料，在农业中的残留问题引起了更多人的重视[1]。目前，针对农产品农药残留检测技术的研发工作已相当完善，多种不同形式的农产品残余检测技术问世，检测结果也已获得了实际检验。而总体来说，农产品农药残留检测主要包含了样品前处理技术和农产品残余检测技术二种，其中样品前处理技术又分为固相提取工艺和溶剂萃取工艺；农产品残余检测技术中常用的有气相色谱法、液相色谱法和质谱测定法等。

由于现代科学技术的革新，农作物农药残留测定的新方法大量涌现，如生物传感器法、高效液相色谱法、小分子印迹技术、生物免疫方法、电化学分析方法和蛋白质结构定量分析技术等。这种新型的农药测定可以根据不同类型的农作物、杀虫剂残留，精确做出残留浓度的种类测定，在农业杀虫剂残留测定研究中运用得更加普遍。不过整体来说，气相色谱法、液相色谱法和质谱检测法及其二二组合的色谱分析方法是食品残留检测最为普遍的检测方法。不过，伴随农业生产的深入发展，农产品农药残留难题凸显出来，这也要求农产品残余检测技术向着精确采集、高效检测的目标迈进。

二、农产品农药残留检测技术

1、样品前处理技术

样品前处理工艺也是农产品农药残留测定的关键环节。而样品前处理检测的成果，将会直接影响到农作物农药残留测定的准确性。而目前，关于农药残留样品前处理工艺已经得到了很大的进展，许多新的样品前处理方法也在农产品测定中获得了广泛应用，如微波辅助萃取技术、超临界流体萃取方法等新方法。不过目前，在农药残留样品前处理中使用较为普遍的是固相含量提取技术和溶剂萃取方法。固相含量提取技术指的是先利用特定的化学吸附性实现对目标物质的吸收，然后再利用相应的物理技术手段或者化学手段，来实现将目标物质和基体分开的效果。溶剂萃取术指的是利用机体中各个成分溶解性的不同，实现对目标物质的溶解分离。而溶剂萃取工艺到目前为止已延伸出更为精细的提取技术，如连续提取、逆流萃取等[2]。

2、气相色谱技术

气相色谱法的分离机理，主要在于将所分离的组分流动相与固定相间存在于不同的分配关系，从而使得农产品中待分离的组分可以在流动相与固定相之间中重新分配，从而在最后阶段实现了分离出农产品成分中物质的作用。气相色谱法是农产品农药残留测定中最为普遍的一种检验手段。目前国家已针对气相色谱法的应用情况在国标中提出了明确要求，气相色谱法将能够有效测定出十六种有机磷的农药含量，同时在测定的准确性、敏感性、效率以及应用领域上都具备了相当优越性。

3、液相色谱技术

液相色谱法，是在气相色谱法之后使用较为普遍的另一类农产品农药残留测定。用液相色谱分析的方法和气相色谱法比较，对农产品残留的检出限较高，但是测定精度也较低。除此以外，液相色谱法也因为具有在较大分子的目标化合物分散方面的优点，可以应用于热稳定性差、沸点很高的农作物杀虫剂残留测定。所以，溶液色谱分析法测定技术在较容易分散的农作物杀虫剂残留测定方面使用得更加普遍[3]。

4、液相质谱联合技术

由于农产品中农药残余数量及其形式的变化，很多农产品中的农药残余不能通过传统的气相色谱方法及液相色谱方法测定。在这个前提下，必须采用液相质谱联用测定方法，针对农产品的农药残余类型和浓度进行测定。液相质谱联用分析方法在实际使用过程中，其目标物质的分离是采用液相分析方法进行的，但其农产品残留分析是采用质谱分析方法进行的，这种检测方法能够检出不易挥发和稳定性较好的农产品农药残留。

5、免疫分析法

免疫分析法，一般是指通过对抗原体辨识特殊物质和综合化学反应加以研究的方法，而按照标记物质的有所不同，检验方式又一般分成酶免疫法、放射免疫法、荧光反应免疫法等。这种方式一般都具有以下几个共性的优点：敏感度极高，安全可靠，能在短时间内解析大容量的样品，方便快捷且能迅速的获取数据，对结果分析的高效率，特异性强。这样的检验方式很适合于现场的检验，不过这种检验方式也有自己的弊端，就是对抗体的设计相当的繁琐，当无法判断待检样本中的农药品种时，就会形成盲目性，很易于产生假阴假阳性的问题。

6、生物传感器

生物传感器测试技术主要是指通过生物中的活性成分，比如抗原、蛋白质或组织细胞，将它们用作传感元素，对于被测试样本中的化学物质可以产生特异性反应，进而利用换能器就可以把这些信息转化为可以产生的测量特性信息，比如电流、压力、频率等，进而对测试结果做出直接的描述。该种分析技术对信号分析仪的需求不高，同时分析类型的尺寸较小，具备很好的抗干扰能力，生产成本很低廉，可以进行个性化选择，同时反应的效率也很大。该种分析技术以其能够同时检出多种样品的优异特点，获得了广泛的关注与广泛应用。

三、优化农产品农药残留检测技术的主要措施

1、加强农民农药残留检测意识

因为部分农户的认识程度相对较低，对农产品农药残留造成的危害了解不全面，认为仅仅提高粮食作物的生产能力而已。面对这些思想，政府一定要进行有效处理，同时利用科普等方式的宣传，增强村民农药残留的意识能力，从而提高其对农药残留风险的认识，从而促使每位农户都能认识自己的职责，以便于在真正进行农业栽培的过程中，更合理地使用农药，从而提高农作物的总体品质。

2、加强技术改进和创新

在农药残留检测技术推广应用过程中，应当采用多元化的检测手段与方式，积极参考国外先进测试技术，研制更先进的测试装置，以提升对农药残留检测的灵敏度要求、准确度，从而减少测试成本。同时应当加强测试机构的网络建设，形成健康有序的测试市场，并积极发挥第三方测试机构在农业食品安全检测中的重要作用[4]。虽然近年来，我国已广泛引入了气象色谱、质谱联用仪、高效液相色谱仪等国际领先的仪器设备，但上述仪器设备的实际工作情况与同时期国外仪器设备比较差别不大，只是在样本收集、提取纯化以及前期处置等方面差距很大。在今后的科研工作中，还需要进一步提高前期取样处理的工作效率与服务质量。固相浓度提取技术是一项样品的前期预处理技术，常运用在我国农产品及药物残留检测中。这项技术可以有效取代传统的液液提取法，并具有省时、节约溶剂、纯化速率快、效率高的优点。当前我国固相浓度提取技术进展很快，在多项提取关键技术、限制通行基质、小分子印迹聚合物、免疫亲和固相法提取和基质固相分散萃取技术方面，均获得了明显进步。

结束语：随着人民生活条件的改善，民众对食品安全的问题更加重视。农业生产是人们赖以生存的物质，而农产品农药残留已经严重危害到了人们的饮食卫生健康，因此深入研究农产品的农药残留检测技术，可以科学地检测农作物农药残留的类别与浓度，对农产品农药的科学合理使用和农业产品的可持续开发，有着非常关键的意义。

参考文献：

[1]海力怕木·吾麦尔. 农产品中农药残留检测技术与监管措施分析[J]. 南方农业,2020,14(35):178-179.

[2]邢露智,黄毅娜. 农产品中农药残留检测技术研究进展[J]. 绿色科技,2020,(18):180-181.

[3]唐超. 农产品中农药残留检测技术研究[J]. 化工设计通讯,2020,46(09):87-88.

[4]王丽娜. 农产品中农药残留检测技术研究[J]. 南方农机,2020,51(04):54.