简述吸油烟机融油自清洁能力的测试

 简述吸油烟机融油自清洁能力的测试

苏玉侠

华帝股份有限公司

摘要：原来的吸油烟机属于纯人工由内至外清理，耗时耗力且反复拆装内部零件极易导致吸油烟机工作异常、缩减应用年限。当前市场上部分吸油烟机加入了自清洁功能，但是这些功能原理和方法都不一样，清洁效果也有区别。文章探究符合器具自清洁水平检测用的人工油污，及其对融油技术下器具自清洁性能的测验方法。

关键词：吸油烟机；融油技术；自清洁；测试验证

1、序言

中国人的厨房中大都是煎炒煮形式，使得厨房油污严重，吸油烟机每日在厨房中被烟熏火燎，内部极易积累油污，既影响器具与厨房卫生，还制约吸油烟机运行效果。为妥善处理室内外油烟对空气的污染和对客户身体健康的影响，处理客户应用痛点、增强客户应用体验，要选择合适的市场商品，并且需要相应的产品技术规定支撑。

随着科技的进步，美的、海尔等企业开始推出带自清洁作用的吸油烟机。当前市面主流的器具自清洁包含热融油与高温蒸汽清理，但吸油烟机器具的自清洁效果知识依靠企业自身广告宣传，缺少验证信息支持。许多低端品牌夸张宣传，导致顾客无法挑选最合适的产品。企业与市场均需要统一标准验证器具自清洁效果，便于完善市场。

2、人工油污

    据调查发现，大豆油、菜籽油以及色拉油的冒烟点温度大概是220℃，以及玉米油盒米糠色拉油的冒烟点温度大概是215℃，高级烹调油的冒烟点温度大概是210℃[1]。厨房炒菜时，当油温为冒烟点温度时，会产生初步降解的蓝烟雾，当油温为250℃时，油脂迅速分解，形成许多油烟，这种油烟粒径小，会逐渐沉积在厨房与吸油烟机的每个角落，伴随时间的延长变为变性油垢。厨房油垢组分包括脂肪酸、芳香族化合物、烃以及醛等[2]。食用油内的不饱和脂肪酸双键受高温作用将变成共轭烯键，逐渐氧化、聚合盒交联产生黏性很大的网状聚合物，依附于吸油烟机表层、内壁、叶轮与蜗壳等部位，若用户未及时清理器具，油污将随着时间延长越积越厚。基于QB/T 4348-2012《厨房油污清洁剂》规定中的人工厨房油污配方，通过许多测试研究出了符合器具自清洁效果考评的人工油污。

    纯净水、猪油、PVA、GM、低筋面粉以及无氨焦糖等是人工油污的主要成分。把水和PVA放进玻璃量杯里，100℃水浴升温，彻底融解PVA，冷却到50℃称量牛油、猪油、GM，水浴50℃升温融解；边拌和边冷却至30℃，添加无氨焦糖，以至少2000r/min的速度拌和0.5h，乳化均匀后添加低筋面粉，然后拌和10min，陈化24小时，防冰箱冷藏室，取用时复原到20-25℃。

3、人工油污附着

    在全新的吸油烟机上拆下叶轮与蜗壳，记下叶轮和蜗壳的总重式m1；在产品蜗壳和叶轮上涂刷标准人工油污，再根据说明书的要求设置吸油烟机，并结合运转自清洁功能转动一个融油自清洁过程，最后根据自清洁功能计算中的式子运算器具自清洁水平。

3.1涂抹面积运算

     油污附着再叶轮叶片背风面与迎风面以及蜗壳围板内壁，油污附着面积S包含叶轮叶片上涂抹的油污面积Sa与蜗壳围板上涂抹的油污面积Sb。

   测定叶轮叶宽Wa，叶长La，叶片总数N，（叶轮叶片见图1）叶轮叶片表面积Sa能用公式（1）运算：

                      Sa=2×Wa×La×N       （1）

图1 叶轮叶片示意图

垂直摆放蜗壳（蜗壳见图2所示），将通过设备旋转轴中心的水平位作为对照面，该面之下蜗壳围板区域面积就是面积Sb，测定蜗壳下半位置围板长度Lb。蜗壳围板宽度Wb，Sb能用式（2）运算：

Sb=Wb×Lb              （2）

油污粘着面积S能用式（3）运算：

S=Sa+Sb                 （3）

                            图2 蜗壳示意图

3.2涂抹重量及方法

     蜗壳表面附着标准人工油污量是0.0006g/mm2，叶轮上附着标准人工油污量是0.0001g/mm2。叶轮和蜗壳上附着的油污总重记作m2。

     在全新的器具上把蜗壳和叶轮拆下并放进（50±2）℃烘箱内烘干1小时，然后放在干燥箱内冷却到常温，用毛刷将标准人工油污均匀涂抹在蜗壳内壁和叶轮叶片上。涂抹要涵盖蜗壳内壁、叶轮叶片背风面与迎风面，再把蜗壳和叶轮等部件设置在吸油烟机中，期间不要接触标准人工油污涂抹面。

3.3运转自清洁性能

把附着标准人工油污后的待测吸油烟机立刻根据说明书上的要求放置在检测角壁，于特定电压和频率下开始一个融油自清洁转动周期，再静置2小时[3]。拆掉叶轮与蜗壳，拆卸时不能触及其余标准人工油污外表，记下转动一个自清洁周期之后叶轮和蜗壳总重记作m3。

3.4自清洁水平运算

    器具自清洁性能能够表示成转动一个自清洁过程后清理油渍的百分，能用公式（4）计算：

C=（1-（m3-m1）/m2）×100%            （4）

其中，C：吸油烟机自清洁水平，%；

m1：全新产品蜗壳和叶轮总重，g；

m2：蜗壳和叶轮上附着的油污总重，g；

m3：自清洁一个周期之后叶轮和蜗壳总重，g。

4、自清洁水平测验

根据以上检测方法，选择含融油自清洁性能不同类型的6台样机展开自清洁效果检测，并把测试好的烟机打开查看蜗壳与叶轮清洁成效。检测结果如表1所示。

表1 检测结果

由表1的自清洁水平检测结果和对检测后的样机结构测定结果研究，该检测方法能够区别每种吸油烟机产品自清洁水平，自清洁效果检测结果和被测样本的结构检测结果也相匹配[4]。人工油污加入了PVA，加大了油污粘稠度与粘附力，更满足家庭烹饪油污现象，有区别于QB/T4348-2012《厨房油污清洁剂》规定中的厨房常年积累的重油污，更满足吸油烟机产品自清洁效果的考核。

5、结束语

现如今，随着人民生活节奏的加快，吸油烟机清理该种既繁琐又繁复的任务使用户苦恼，因此具备自清洁作用的吸油烟机受到客户认可。融油技术下器具自清洁原理为，常温环境下顽固油污是固态，但受热增温后将软化，并形成流动性，凭借其本身重力顺蜗壳内壁流到油盒中。本检测方法依靠融油系统的家庭吸油烟机自清理水平，提出自清洁效果检测评估方法，既为企业制造含自清洁功能吸油烟机带来借鉴与指导性意见，还为客户挑选适宜的产品提供依据。

参考文献：

[1]陆伟,王莹莹,屈新芳,李超.家用吸油烟机免拆洗性能评价规范标准解读[J].中国标准化,2022(12):121-124.

[2]王伯燕.吸油烟机流体动力效率测试的不确定度评定[J].家电科技,2022(03):86-90+105.

[3]李剑,王伯燕,陆伟,孟永哲,郑健,王莹莹.吸油烟机融油自清洁能力测试研究[J].中国标准化,2021(14):189-192..

[4]王莹莹,杨磊,张兆明,叶至壮,段学刚,陈亭亭.基于融油技术的家用吸油烟机自清洁能力评价标准的制定与研究[J].轻工标准与质量,2019(06):53-55.