食品安全检测技术对食品质量安全的影响

食品安全检测技术对食品质量安全的影响

王佳漪

山西农业大学信息学院  晋中市30800

【摘要】随着现代人生活质量标准的不断提高，更好地满足越来越多人的个性化生活需求，食品的种类、规格和组织结构也将呈现出日益多样化的特点。在这一过程中，食品安全性和质量成为人们广泛关注的话题。

【关键词】食品安全；检测技术；食品质量安全；影响

随着人民生活水平的不断提高，为满足现代人对快速增长饮食的新要求，食品中营养素的种类和数量迅速增长。近年来，食品行业的规模发展非常迅速，许多潜在的食品质量问题逐渐暴露出来，这引起了大家的注意。

1食品安全检测技术分析

1.1超声检测技术

　在食品检测的过程中，应用超声波技术能够促使食品物料、低能量超声波之间形成有效的相互作用，从而判断食品物理化学性质，在这一过程中可以对物料程度及类型进行调整，通过这一检测，能够分析出进入人体的食物是否具有毒害性。这一技术的应用可以更加全面地对食品的安全性进行控制。

1.2色谱检测技术

色谱检测技术是一种较为有效的分离法，能够利用物质固有的沸点完成对混合物的分离和解析，它不仅可以充分利用各种活性物质分子组成固有特性中密度和沸点的差异，还可以实现各种成分混合物样品含量的定性分离、测定和分析，它还包括同时使用化学吸附剂等其他化学品对同一产品分子中混合的其他有害物质的成分进行定量分离。色谱、检测等分析处理技术必须具有较高的科学性和准确性，才能实现对各种食品混合物及其残留物中有毒微量甚至有害物质的更有效、更安全地分析检测。采用高效薄膜色谱等仪器作为样品分析的主要辅助取样仪器和设备之一，协助进行有机污染食品中残留样品检测的定量研究，我们只需计算和分析同一薄膜色谱柱和停留点中两个化学样品之间的时间差，就可以准确地测定并完成食品残留物的检测和分离，基本上，色谱技术具有这样一种相对较好且要求较高的检测和定量准确度。

1.3红外光谱检测技术

红外光谱技术的原理是记录不同分子的各种内部振动现象的变化模式，根据现象模式，如红外波长的变化，吸收和释放大量红外光子后可能出现的内部振动现象，改变光与不同分子相互作用后不同分子内部振动的频率和光谱形成原理，以创建合适的红外光谱，通过一系列全面的分析检测过程和数据记录，对相关的红外光谱数据进行分析总结，得出相应的指标，主要测试样品对食品红外分析数据采用不同的光谱分析参数，可以检测出各种食品材料产生的与人体健康或安全相关的化学和物理性质，识别和分析对环境有害物质的其他成分，这些污染物可能在食品生产过程中释放，或与这些成分的组成系统相关的某些化学类型的环境污染物，以及分析和识别各种食品原料生产和加工过程中可能排放的污染物。

2食品安全检测技术对食品质量安全的影响

2.1进一步确保食品安全

随着国内外食品添加剂制造业的持续快速发展，越来越多的品牌添加剂制造商为了追求消费者的更大利益而忽视这些质量问题。高效、快速的现代食品安全生产技术和检测分析确保了食品质量企业更严格、更准确地科学控制，并为食品质量企业提供了更基础、更准确的信息长期保护人类正常饮食和营养健康的生产安全保障。食品安全监督检测措施可以更有效地监测产品质量，合理控制重大食品卫生安全风险。运用现代精密加工技术和科学、系统、有效的安全检测方法和技术，为食品相关监管部门进一步开展食品卫生安全技术监督执法工作提供了有力、有效的技术手段，这样，可以提高食品技术监督检测部门的专业工作时间效率要求和现场执法人员收集工作证据的能力，并有助于确保流通中的食品质量和安全。

2.2维护食品安全市场秩序

建立具有良好商业秩序环境的绿色食品产业体系，促进中国食品产业市场的良性循环。从消费市场的角度来看，对食品行业安全的严重威胁往往会破坏中国食品行业的市场平衡，导致对国外食品产业链的基本信心严重丧失，进一步影响进口食品市场的整体平衡，甚至最终，鉴于国内消费者对进口的劣质食品过于信任，不利于食品进出口市场正常的国民经济链条，正确、规范地应用国际食品风险检测和评估技术，可以帮助整个国家食品监管部门加强执法，出口食品质量的市场监督与管理。

3加强食品安全检测技术的几点思考

3.1建立完善的食品安全检测体系

食品生产安全质量控制技术服务对于促进我国农业社会发展建设，保障人民良好的文化生活，将发挥非常重要和特殊的作用。调查是非常必要的。目前，我国现行的食品添加剂相关安全标准检测方法体系在许多具体方面尚未完全完善。因此，有必要加强与相关检测部门专家的沟通和联系，积极加强与同行的沟通和沟通，以建立和完善我国自己的食品安全检测技术体系，使这一问题列入立法议程。只有这样，我们才能努力做到：确保这些问题尽快得到社会各界的广泛关注，尽快建立和完善食品添加剂安全检测标准方法体系。

3.2结合生物检测技术加强食品安全检测

近年来，生物安全检测等技术手段也在世界许多先进技术领域得到了研究、应用和迅速发展。有机食品和安全物质检测方法的研究和应用现状也成为一个前沿问题，引起了世界各地相关研究人员的共同关注。使用特殊的生物材料可以与检测到的异常有机食品发生协同反应。由于生物技术还具有识别和分析特定生物成分的高度功能，它可以及时、有效、科学地检测筛选出的异常食品，有效提高食品卫生安全分析和食品检测系统预测的分析效率和准确性。

3.3不断加强对食品安全检测技术的研究

随着人类社会经济生活的进一步快速发展，中国在新的历史时期基本上进入了另一个社会快速发展时期。在科技飞速发展的这一新的快速增长时期，理论技术的基础应用和相关科学技术研究领域只有与时俱进，坚持自身的实践改革和研究创新，才能在当今新的社会领域继续充分发挥作用，不断适应科学发展不断变化的需要和方向。为确保国家食品质量安全相关问题能够继续得到安全、有效、准确的质量控制服务，加强了对现代食品安全检测相关技术方法的密切监督、分析和研究，因此，中国食品行业的专业安全检测技术必须不断提高进步水平，及时解决食品行业在发展和生产中面临的更多问题。

4结论

食品生产的安全形势和风险问题将变得越来越复杂，似乎非常严重。快速、全面、有效地分析、检测和治疗迫切需要专业技术。只有拥有生物食品加工过程分析和安全检测的先进技术，我们才能全面、快速、有效检测和管理中国各种生物食品加工过程的风险，这将对促进国内食品和生物产业安全稳定生产产生非常大的积极影响。因此，现在要求政府逐步增加对国家专项科技研究的资金投入，支持生产和安全研究，用于监测、分析、加工和检测各种国家有机食品及相关技术和研究分析。

　参考文献：
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