以三七药酒为例综述药酒的研究现状

以三七药酒为例综述药酒的研究现状

孔维申，刘洁雅，孙宇航，张鑫，陈乐土

陕西国际商贸学院 医药学院 制药工程专业

摘要：药酒文化历史悠久，是中华民族宝贵的非物质文化遗产，早在先秦时期，就有了药酒的记载。作为中药传统剂型之一的药酒，既可以用来防治疾病，又可以用于病后辅助治疗，至今仍在医疗卫生保健中发挥着重要的作用。本文以三七药酒为例，详细介绍了三七药酒的概况、功效、制作过程、质量检测及发展前景等，为开发具有中国特色的药酒提供理论依据，也为促进民族产业和中医药现代化的不断发展奠定基础。

关键词：三七药酒、研究现状、功效、质量检测，发展前景

中医药是中国文化的瑰宝，与我们的日常生活息息相关，为健康医疗保健事业做出了贡献。中国人民经过几千年的实践，积累了大量的养生保健经验，创造了保健药方，建立了独特的保健品科等。中草药作为传统的医疗卫生和养生文化，是我国三七药酒研制的重要理论基础和有效的物质来源[1]。三七药酒具有活血化瘀、补肾益气、活血止痛的功效，主要用于关节肌肉损伤、腰肌劳损、关节炎、肩周炎等疾病治疗，还可以养生保健、美容润肤、延年益寿。本文主要以三七药酒为例来综述药酒的研究现状，以其为其他药酒的研究开发提供一种新的思路。

1 三七药酒的概况

1.1 药酒配方

选取三七250g、当归15g、骨碎补、大蓟、黄芪、川牛膝、杜仲各20g、粮食酒500g。

1.2 主要药材概况

三七：三七中含有丰富的皂苷类、黄酮类、甾醇类、糖、挥发油、聚炔醇类、氨基酸和有机酸等化学成分，药用价值颇高，对咯血、胃出血、冠心病、心绞痛、脑血栓、高血脂等疾病有显著缓解功效。天然植物三七作为一种重要的中草药，具有止血止痛、活血化瘀等重要的功效[2]。

当归：主要含有挥发油类、有机酸类、多糖类、油脂类及维生素类等。主血虚诸证、月经不调、经闭、痛经、症瘕结聚、崩漏、虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌扑损伤。

骨碎补：骨碎补主要含有黄酮类、三萜类、苯丙素类、酚酸、木脂素等，现代药理及临床研究表明，促增殖分化作用、抗骨质疏松作用、抗炎作用、促进骨折愈合、牙骨细胞保护作用、肾保护作用、防治药物中毒性耳聋、降血脂、补肾强骨，续伤止痛。用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、牙齿松动、跌扑闪挫、筋骨折伤；外治斑秃，白癜风等。

黄芪：药理研究表明黄酮类具有多种生物活性，主要表现为对心血管系统的作用、护肝作用、抗炎作用、抗菌抗病毒作用、免疫激活作用、抗氧化作用等；能增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用、对急性心肌缺血有保护作用、能扩张冠状血管、降低舒张压、防心律失常等心血管疾病[3]。

2 三七药酒的功效

2.1跌打损伤、活血化瘀

三七药酒中君药三七，味甘、微苦，性温，功擅活血通络以止痛，益气养血以补虚，二者兼顾，以为君药。酒能够助药势而加强其效力，提高疗效，诸药合用肝肾强健，气血旺盛，风寒湿邪俱除，则顽疾可愈。可有效减轻寒湿痹阻证和瘀血阻络证关节疼痛症状。

2.2消肿止痛

风湿性关节炎、肩周炎等均属于“麻痹”的范围，治疗重在通经活络，行血活气。三七药酒所含的皂苷成分可以达到温经止痛，舒筋活络，散瘀除湿，抗炎镇痛的功效[4]。

2.3通络接骨

药酒具有增加骨折部位骨密度和抗力，促进骨缺损部位结痂填充，这与三七药酒具有消炎止痛、活血化瘀等的疗效有关，从而减少血肿时间，进而缩短血肿机化期。以便促进人体对骨成分的吸收，促进软骨钙化等功效。

2.4延缓衰老和增强免疫

三七药酒持续的使用一个月可以起到比较明显的延缓衰老功效，有效的增强体内的血清以及脑组织细胞的活力，同时对于一些损害心肝脑健康的物质有不错的抑制效果。含有三七多糖等物质，可以促进脾脏解耦股恢复正常情况，还可以降低细胞的密度，从根本上解决问题，增强身体免疫力。

2.5抗血栓

三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人参三醇苷Rg1。高黏血症或高脂血症的病人服用生三七粉可显著降低血浆纤维蛋白原的含量。三七抑制凝血酶诱导的从纤维蛋白原至纤维蛋白的转化，并能激活尿激酶，促进纤维蛋白的溶解[5]。

3 三七药酒制作过程

以中草药为出发点，对三七、当归、骨碎补、大蓟、黄芪、川牛膝、杜仲进行清洗除杂。切片用切片机将中药切成厚约1mm的中药片。烘干将鼓风干燥箱的温度设定为90℃，将切片好的中药在烘干箱内烘3-4个小时，直至中药片颜色微黄，含水量低于5%。粉碎将烘好的中药粉碎成约1.5mm大小。进行勾兑后在恒温循环浸渍法的指导下进行酒浸，按照中药与原酒质量比为1：3的比例，将烘干后中药加入到75%的五粮原酒中，在60℃恒温条件下浸提3个小时。浸提酒液混合将浸提第一遍的酒液与浸提第二遍的酒液混合均匀，得到三七药酒。降低酒度用二级水稀释三七药酒原液至40%。紧接着进行两次恒温浸提完成过滤和混合，过滤三七药酒降低酒度后，先过板框式过滤机进行粗过滤，再过膜过滤机进行精细过滤。再此基础上添加纯净水完成降度处理，经过板框过滤和膜过滤产生的药渣可以再次的进行降度处理，最终得到三七药酒。

4 三七药酒质量检测

对药酒配伍的中药材进行质量测定，决定采用检验测量手段和检查方法来规范产品的质量，并把测定结果同规定的质量作比较。根据药材配伍的比例进行质量测定，借助托盘天平、机械分析天平、电子分析天平、磅秤、电子秤等测定产品的质量。把测量得到的数据同标准和规定的质量要求相比较，根据比较的结果，判断药酒产品是否合格。

5药酒发展前景

药酒作为一种具有深刻历史文化内蕴的民族产品，其市场潜力和潜在的消费人群是非常可观的，而且追求天然，崇尚健康的消费需求是人们由盲目走向理性的回归，这一大主流注定了药酒业是一个充满了机遇与挑战的行业。

三七药酒的研究，不仅能逐渐满足了人民群众的需要，并且也进入了国际市场，受到了国际友人的欢迎。在不久的将来，具有中华民族特色和历史悠久，又符合现代科学水平的中国药酒，必然和整个中医药的发展一样，为人类的健康长寿，作出新的贡献。

以三七药材为主从而拓展其他药材药酒的开发，将为开发药酒产品提供稳定的基础，为规范药酒市场及药酒产业的发展提供良好的示范。

【参考文献】

[1]龙朝明.三七研究综述[J].实用中医药杂志,2013,29(06):502－503.

[2]尉广飞,杨锋,许亚茹.三七皂苷成分及其影响因素研究进展[J].中医药现代化,2018,20(10):1876－1881

[3]苏优拉,陈贵林.黄芪中黄酮类成分的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2021,12(03):849-857.

[4]孙凤志,孙明江,吕旭潇.中药三七止血活血作用的研究进展[J].医学研究杂志,2013,42(9):24－26.

[5]钟晓凤.三七的药理作用及其临床应用研究[J].中医临床研究，2015，7(06):116－117.

第一作者简介：孔维申 本科生 制药工程专业