摘要目的分析我国“农村义务教育学生营养改善计划”覆盖地区中小学学生餐剩饭情况及影响因素。方法2019年在“农村义务教育学生营养改善计划”覆盖地区699个县中，分片选取1~3个国家试点县，共选取50个重点监测县。按照不同供餐模式，随机各抽取2所小学和2所初中作为重点监测学校。从小学三年级到初中三年级，每个年级抽取1~2个班。采用《学生调查表》收集所调查的26 778名学生的基本信息和剩菜剩饭情况。采用多因素logistic回归分析剩饭率的影响因素。结果我国“农村义务教育学生营养改善计划”覆盖地区学生的剩饭率为54.93%（14 709名），11.87%（1 743名）的学生每周有6~7 d剩饭，54.20%（7 957名）的学生剩饭只剩一点点。主食的剩饭率最高（29.78%），其次为蔬菜和肉类。剩饭的主要原因是不喜欢吃这种食物（33.52%）。多因素logistic回归分析显示，女生（OR=1.19，95%CI：1.13~1.25）、初中生（OR=1.17，95%CI：1.11~1.25）、住宿生（OR=1.06，95%CI：1.00~1.12）、低经济水平（OR=1.06，95%CI：1.00~1.12）、父母均外出打工（OR=1.22，95%CI：1.13~1.30）、上健康教育课（OR=1.70，95%CI：1.40~2.06）、企业供餐（OR=1.89，95%CI：1.71~2.07）、学校食物没有家里的好（OR=1.89，95%CI：1.78~2.00）的情况下，学生餐剩饭率更高（均P<0.05）。结论我国“农村义务教育学生营养改善计划”覆盖地区中小学学生餐剩饭现象较普遍，且剩饭原因受多种因素影响。减少食物浪费需要个人、家庭、学校和社会的共同努力。
