职业学校食品类专业课程思政教学模式的探索与实践

职业学校食品类专业课程思政教学模式的探索与实践

刘玉晗

伊犁职业技术学院835000

摘要：党的二十大报告提出科技是第一生产力、人才是第一资源、教育是唯一的人才培养途径。随着社会的发展和进步，对复合型人才有了更多的需求，教师要复合型人才培养为育人目标，基于此目标开展教学。思政教育是保证学生选择正确政治立场、形成正确思想观念的重要途径，本文探讨如何在职业学校食品类专业教学中开展课程思政教育。

关键词：职业学校；食品类专业；课程思政；教学策略

前言：立德树人背景下，职业学校教师要在教学过程中解决为谁培养人才、培养什么样的人才、如何培养人才的问题。从食品类专业来讲，教师不但要在教学中向学生传授基本知识技能，还要培养他们正确的政治观念、思想观念、加强其政治认同感，将思政育人思想贯穿教学全过程，致力于开创中职教育事业新局面。

一、明确食品类专业课程思政育人目标

食品类专业新课标明确提出要从德智体美劳等角度出发培养学生综合素养，同时坚定学生社会主义核心价值观，在教学中培养学生创新意识、职业道德、人文素养。教师要想在食品类专业课程教学中成功渗透思政教育，就要首先解决“培养什么样的人”的问题，从而进一步明确课程思政目标。总的来说，食品专业教师要在课程思政课程中帮助学生树立正确的人生观、价值观、世界观，培养他们的科学精神、创业精神、工匠精神、责任意识、创新意识、人文素养、爱国主义精神，帮助他们形成爱岗敬业、踏实肯干、严谨求实、诚实守信的态度，加强他们的民族自信、文化自信及团队合作意识。在食品专业课程思政学习过程中，学生应形成创新意识与科学思维；应能够独立的对概念、观点进行思辨；应该能够了解食品专业在祖国大健康事业中起到的积极作用，在人们生活中起到的重要意义；能够树立起社会责任感、职业使命感与专业荣誉感；能够形成良好的职业道德、法律意识，形成遵纪守法的好习惯。

二、在食品专业教学中充分渗透思政元素

立德树人背景下，课程思政在各职业学校充分开展，并取得了一定的成效。思政教育对于学生来说是非常重要的，思政教育能够加强学生对我国社会现状、我国社会未来发展方向、对社会主义道路的正确性、对共产党执政的必要性有所了解，从而形成正确的思想观念，选择正确的政治立场，在不同专业课程中渗透思政元素是思政教育的主要渠道，食品专业教师可在课程教学中充分渗透思政元素。

如，教师可以项目化教学法开展课程思政教学，设计“功能性食品研发报告及配方”项目任务，并引导学生通过团队合作的方式完成任务。在此过程中，学生首先需要进行大量的专业知识学习、储备与整合，因此，需要阅读不通的书籍、查找不同的资料。功能性食品开发过程中需要用到大量的药食同源理念，学生也需要基于此理念去阅读相关书籍，《备急千金要方》、《本草纲目》当中蕴含着深刻的药食同源理念，并能为学生提供实用性的动植物原料参考。在阅读古中医典籍的过程中，学生能够进一步了解我国中医文化与中医智慧，从而加强文化自信与民族自信；其次，学生在功能性食品选择方面，还要考虑不伤害濒危野生动植物，不污染资源，树立起“绿水青山就是金山银山”的环保概念。

三、以生为本开展食品专业课程思政教学

以生为本理念下，教师要从学生的兴趣特点及认知特点出发，从符合学生需求的切入点重复啊，开展课程思政教学。中职学生大多思维活跃、性格活泼，他们喜欢新奇的课堂元素，不喜欢沉闷的课堂气氛，基于此，教师应当构建氛围更加活跃的课堂氛围，采取更加新颖的教学模式，并在其中渗透思政元素，以润物细无声的方式向学生传递正确的思想政治观念。俗话说民以食为天，食品是人们赖以生存的能量，对于人们来说是非常珍贵的。珍惜粮食是中华民族的传统美德，教师要在食品专业课程思政教学中将这一观念传递给学生。

食品专业教师可在课程教学之中将于食品、粮食相关的时政热点渗透其中，引导学生对此进行分析与讨论，如此，既可活跃课堂氛围又可提升学生分析总结与交流合作能力，还能不知不觉提升自身思想政治觉悟，树立良好的价值观念，形成良好的生活习惯。现阶段，受社会环境影响粮食有所减产，虽然我国粮食仍然产量客观，但是学生也要学会居安思危，教师要帮助他们树立粮食危机感及珍惜粮食的意识。在讨论过程中，有的学生认为现代农业科技发达、我国有着广阔的田地，因此不可能会发生粮食危机；也有学生认为，我国人口基数大，粮食消耗量大，当前粮食进口不易，如果赶上气候不好的年份也很容易出现粮食问题，因此我们必须要具备珍惜粮食的意识与粮食危机意识。学生讨论完成后，教师可就学生的观点做出点评与指正，并在点评过程中帮助学生树立珍惜粮食的良好意识，形成餐饮不浪费的良好习惯。将反提倡节俭，反对浪费牢记心中。            

四、在实践教学过程中渗透思政育人元素

食品专业教学中不但包含理论教学同时也包含实践教学，实践教学是渗透思政教学的良好途径，因此，教师要抓好时机做好实践型课程时政教学。大部分职业学校都与周边企业有着密切的联系与合作，教师可带领食品专业学生到合作食品企业中进行参观与实地学习。企业与学校是两个不同的体系，对学生的要求也有所不同。在学校学习过程中，教师往往要求学生认真学习理论知识，提升自身专业基础知识素养；而在企业实习或实践学习过程中，企业要求学生具备真正解决问题、创造价值的能力，此外，学生还需具备良好的职业素养与职业道德，并在工作过程中遵纪守法、爱岗敬业、团结他人，学生能够在企业实习过程中学习到不同的知识，形成更加多元化的能力，并且需要将个人发展与企业发展、社会发展相结合，向正确的方向努力上进。如，学生在实习过程中要严谨遵守企业规章制度，按照规定的工作流程及标准开展工作，避免出现原材料浪费及食品安全问题，这既是对企业的负责、也是对社会的负责，同时也是对自身成长负责。

结语：在食品专业课程中渗透思政教学是帮助学生树立正确思想政观念，培养学生职业素养和职业道德的有效途径。教师应秉持以生为本原则，构建趣味性教学、实践性教学、综合性教学，以成功提升学生思想道德素养，达成立德树人目标。

文献参考：

[1]王二雷, 郝慧, 刘静波. 基于课程思政理念的高校食品专业课程教学改革与探索[J]. 食品与发酵科技, 2022.

[2]陈冰, 杨胜远, 王标诗,等. 新工科背景下食品类专业大学生课外实践课程思政的探索[J]. 热带农业工程, 2022, 46(3):4.

[3]史册, 崔海英. 课程思政理念下食品卫生学教学改革的探索与实践[J]. 中国食品, 2022(17):3.