休闲度假酒店的康复景观研究与实践——“园艺疗法”在北戴河东经路宾馆康复景观中的设计实践

休闲度假酒店的康复景观研究与实践——“园艺疗法”在北戴河东经路宾馆康复景观中的设计实践

郝维刚

天津市山水堂建筑环境设计有限公司300000

摘  要：在当前城市化进一步发展的情况下，导致了人类生存环境的恶化，而生活节奏快、压力大也引发了许多人的精神类或慢性疾病等健康问题。而公共绿地面积不足，区域分配不均，还有家庭周边的城市绿地更新速度缓慢。成为引发人们心理健康问题的原因之一，为了摆脱内心的压力，人们时常选择逃离繁杂的城市，寻求自我放松的栖身之所；一些度假空间或疗养胜地，就成为人们寻求自我抚慰之地。在这些度假区通过景观的规划将“疗愈性景观”合理的融为其中，并通过“园艺疗法”帮助人们恢复健康的心灵和体能，将得到事半功倍的作用，“园艺疗法”是通过植物及其与植物相关的活动对人们的生理和心理健康及恢复产生一定的作用。本文简要阐释了园艺疗法的概念、发展、特点等，并结合度假酒店中的康复花园中的园艺活动，来进一步介绍了开展园艺疗法需要的场地设计、园艺治疗师的引入、园艺活动设施配备及园艺课程的安排等，以期对今后园艺疗法的发展起到一定的借鉴。

关键字：园艺疗法；疗养花园；园艺治疗师；园艺课程；园林保健

Abstract：Nowadays,the further development of urbanization has led to the deterioration of human living environment, and the fast pace of life and high pressure have also led to many people's mental or chronic diseases and other health problems. However, the public green space is insufficient, the regional distribution is uneven, and the renewal speed of urban green space around the family is slow. In order to get rid of the inner pressure, people often choose to escape from the complex city and seek a place to relax themselves. Some vacation Spaces or health resorts become places where people seek to soothe themselves. In these area through the landscape planning of the therapeutic landscape "" reasonable for them, and through the" horticultural therapy "to help people to restore a healthy mind and physical ability, will be the effect of get twice the result with half the effort," horticultural therapy "is made by plant and plant related activities on people's physical and mental health and recovery produce certain effect. This article briefly illustrates the concept, development and characteristics of horticultural therapy, etc., and combined with rehabilitation in the garden gardening activities in the resort hotel, to developing horticultural therapy need further introduced venue design, the introduction of horticultural therapists, gardening facilities and gardening course arrangement, etc., in order to have some reference for the development of gardening therapy.

Keywords:Horticultural therapy, Restorative Garden, Horticultural therapist, Horticultural course, Landscape healthcare

从人类发展历史来看，植物不仅给人类提供了各种生命活动的能源，而且也作为观赏景观给人们带来视觉上的享受。植物的诞生比人类早了上百万年，其潜在的功能和作用还远不及此，人们对于自然环境的认识还非常有局限性。经济社会快速发展，生活及工作节奏也随之加快，人们承受着来自各方面的压力。为了缓解压力，人们大都会选择与大自然亲近。在这个过程中，人们逐渐认识到植物与自然无可替代的作用和功效。

1园艺疗法的发展

园艺疗法一直被视为一种技术，而作为学科专业却是近世纪的事[1]。从远古时代至今主要经历了创始期、变革期、成长期[2]。

古埃及时代，人们已经通过园艺活动来达到治疗的效果，当时的医生让情绪波动的病人漫步花园，以此来稳定情绪，这是园艺疗法的最初形式。

二次世界大战后至1970年，美国将园艺疗法引入到伤员康复和职业培训中，为园艺疗法充实了新的内涵。美国园艺治疗协会于1973年成立，并借由此机构推广园艺治疗及执行专业注册制度。随着园艺疗法的不断推广和应用，欧美及日本等国大学开设园艺疗法培训课，使园艺疗法的研究和应用进入一个新时期[3]。

美国和加拿大已经有上千家医院通过植物来提供多种治疗方式，给身体和情感上有障碍的人提供帮助；北美洲有超过250个园艺治疗师在不同的机构（疗养院、学校、医院等）工作，帮病人减轻身心痛苦[4]。

我国对于园艺疗法的研究起步较晚， 2000年首次介绍了园艺疗法的相关概念、历史、现状、功效等，其他相关研究还有待进一步开展。

2.园艺疗法的相关概念

长期以来，业内比较认同的是美国园艺学会提出的、李树华丰富并完善的概念。园艺疗法是对于有必要在其身体与精神方面进行改善的人们，利用植物栽植与园艺操作活动从社会、教育、心理以及身体诸方面进行调整更新的一种有效的方法，其服务的人群主要是残疾人、高龄老人、精神病患者、智力低下者、乱用药物者、犯罪者以及社会的弱者等身体与精神方面需要改善的人[5]。

随着人们对于园艺疗法研究的深入，园艺疗法的概念也在不断的拓展。服务对象和人群更为广泛，除了上述人群外，也适用于健康和亚健康状态的人；治疗的方法除园艺操作和植物栽植外，还包括利用植物的生态作用和保健功能。广义的园艺疗法是指利用植物或者围绕植物开展各种活动，促进人们身心健康和精神恢复的疗法，包括芳香疗法、色彩疗法、景观疗法、植物五行疗法、森林浴、光疗、氧疗和声疗等，可适用于不同年龄、背景、能力的人及各种身体状况和心理状况的人。

而园艺疗法则是透过园艺治疗师等专业人士的设计与指导，通过花、果、蔬菜和香草植物等的栽种与花艺等活动，让人从生理、心理、认知、社交及职业技能等方面获益。

园艺疗法在国内的应用较少，希望能够以度假酒店景观花园为载体，引入园艺设施的配备标准和具体的园艺操作手法，在一定程度上促进和推广园艺疗法。

  3.园艺疗法的特点

1）自然性。园艺疗法不同于其他物理或者化学疗法，它是一种自然的疗法，是主要依靠植物或者围绕植物展开的活动获益的。

2）服务人群的多样化。园艺疗法不仅适用于病人，也适用于健康和亚健康人群，它不针对某种特定的疾病。

3）园艺疗法是通过主动和被动两方面来促进和恢复人的身体健康的。前者主要是通过操作性的园艺活动如堆肥、除草、种植、采摘、插花、组合盆栽等实践活动对使用者产生主动疗效，提高其身体机能和免疫力，增加成就感和满足感从而促进身心健康；后者主要是通过治疗性的景观设计、保健植物的选择等对使用者的身心产生一种被动的疗效。

4）经济性。园艺疗法不需要像医院建设那样投入大量的资金购买仪器、修建建筑，成本相对较低。

5）长期性。园艺疗法必须长期坚持，才能取得较为满意的结果。

在进行园艺疗法之前，需要制定相应的方案设计，并做好充分的分析，首先，是前期分析必须了解参与者的相关信息，因为参与者不同，目标和环境将会不同，即使同一个主题，由于参与者的情况不同，活动细节与活动操作方式需要调整，活动内容强调多变，适应不同人群。

表1、 活动前期对参与者的分析

表2、园艺疗法设计的要点

表3、各类活动达成园艺疗法目标强弱表

4.园艺疗法的活动内容

大体来说，园艺疗法的活动内容主要包括：艺术品及手工艺的制作、团体活动、远足及郊游、室内栽种、户外栽种等，每种类型的具体形式参见表1。对于疗养院来说，下列活动大都可以根据使用者的需求进行相关安排实施。

表4、  园艺疗法的活动内容[7]

5.园艺疗法的应用实例

 目前国外的园艺疗法大都是以植物园作为应用的载体，医院等医疗机构附属的园林空间较小，植被相对较少，较难发挥园艺疗法的优势。因此，园艺疗法相关研究较少应用于医院的园林绿化中。度假村花园相对医院而言，花园的面积较大，植被种植的空间范围也较大，引入园艺疗法对于度假休闲人员的健康恢复及维持具有重要的意义。

康复花园是度假休闲花园的一种类型，它依附于度假酒店而建设，借助度假酒店的自然环境因子和人文景观，帮助使用者减轻身心压力，改善其生理和心理状况，促使其尽快恢复健康，从而达到治疗的目的。

5.1基地介绍

北戴河东经路宾馆（以后简称北戴河宾馆，如图1）是河北省秦皇岛市政府接待宾馆，主要为河北省离休老同志、在职干部、劳动模范、高级知识分子的健康服务的。其使用者主要是以老干部为代表的公务员（包括在职）、部分旅行社人员、医护人员等。

图1、客房楼庭院图

图2、会所水景

图3、疏林绿地

     图4 北戴河宾馆总平面图

东经路宾馆的开常的绿地景观及活动区主要集中在西北；各单体小建筑则集中在园区的北侧西侧，而会所、餐厅、会议中心集中在中心位置、客房楼主要集中在东侧，其功能分区为：主入口景观区、园艺活动区、竹林休闲区、体育锻炼区、阳光草坪区、客房营业区、行政功能区、单体客房区（如图4）。本研究主要以东经路宾馆的园艺活动区为例。

1、瑜伽冥想区  2、阳光休闲活动区 3、盆栽展示区 4、采摘区、

5、园艺活动区 6、保健治疗区

         图5 功能分区

园艺活动区内有疏林区及园艺展示区，疏林区（如图3）以种植白蜡为主，林下辅以园路，使用者可自由出入。园艺展示区（如图6）摆放了植物盆景，但是并未预留开敞的可进入的空间给使用者进入及进行相关的园艺活动。

图6 园艺展示活动区开展活动     

图7 阳光绿地休闲区

5.2园艺活动区的设计

园艺活动区最好具备以下要素：有遮阴及隐蔽的休憩空间；有展开园艺操作的必要活动空间；园路及空间具有串联性、方向性，并有清楚的界定；具有色彩、芳香、无伤害性的植物栽植；无障碍并且丰富的空间感；减少大面积的使用硬质铺装等[8]。

鉴于基地的实际情况（如图4），可对其进行优化设计，主要是将中部开敞空间充分利用，可设置园艺操作区和草药蔬菜种植区（如图6）。园艺操作区以内向环形空间布置，设置抬高的花坛，布置可移动座椅，方便园艺治疗师的讲解；周边配备座椅、饮水机、工具亭及水源灌溉点等。草药蔬菜种植区为各种草药、蔬菜的种植区，可划分责任区域。将原有景亭改造为工具亭，旁边设置休息场地及饮水机，方便使用。

图8、 园艺活动区的局部平面图      

图9、 客房庭院观赏区平面图

原有的黑松群落生长状况良好，且有一定年限，加以保留。补植日本红枫、海棠、桃树、苹果、枣树等可食用植物，沿园艺操作区种植多年生及宿根花卉等形成色彩丰富且季相变化明显的花境，给使用者新鲜感。不同色系的植物给人以不同的感受。暖色系植物容易使人兴奋激动或产生积极向上的情绪，冷色系植物则容易让人产生安静幽远的情感。在相对较开敞的适合休息或运动等区域布置偏暖色的植物，如红花檵木、金边黄杨、金叶女贞、紫叶李、紫薇、金叶麦冬等，以营造一种积极向上的氛围，让人拥有开朗、乐观的心态。在独处或者适合安静的非正式交往的空间，可布置偏冷色系植物，如竹类、松柏类、常绿乔木等深绿色常绿植物，便于使用者安静的思考或交流，同时也可使长期处于紧张状态的人精神放松、神情安宁。主要目的是通过场地的合理布置和设计，能引导使用者亲自参与到活动中去。给他们足够的空间从事播种、修剪、施肥等园艺操作的工作，并且通过专业指导师让他们能够按照自己的体力及能力进行相关活动。植物层次的增加及香花植物、可食用植物的引入，能够不断地刺激使用者的视觉、嗅觉及味觉。分组参与各种操作活动，既能促进彼此的沟通和交流，也能在相互的对比中增强幸福感和完成工作的喜悦感，从而使参与者对生活产生更加积极的态度。

5.3园艺设施的配备

风景园林师首先需要了解园艺操作和活动场所应配备的器材、设施等条件，合理规划，才能创造出一个满足不同人群需要的功能场所。

（1）充足的阳光和水源。园艺操作的地块应尽量避开林荫空间，以开敞的空间为主，保证每天都能接受到充足的阳光，同时也能提供充足的水源，这是园艺操作得以实施的基础。只有水源、阳光和营养充足，种植的园艺植物或蔬菜类植物才能茁壮成长。

（2）设置休息场所。为了便于园艺操作的展开，其核心区域相对较为开敞，附近的长椅和休息平台能够给参与园艺操作的人提供休息的场所，同时也是交流的空间。

（3）操作工具。园艺操作区应该有园艺工具房，如果条件不允许建造工具房，则疗养院中的工作人员应该提前为园艺操作者提供园艺工具或设备，减少操作者对于工具的操心和保管。老人使用的操作工具应重量较轻以方便操作；同时应具有鲜艳的色彩以方便识别。

（4）抬高或可移动的种植池。种植区域应该为行动不便的人提供抬高的种植池，一般花床高600mm，最好能有高度上的变化，满足不同类型使用者的需求。（如图9-10）抬高的种植池能让轮椅或拄着拐杖的人也能接触园艺，触碰和感受植物；同时抬高的种植池能为腰腿不好的人减少弯腰和下蹲的苦恼。可移动的种植池则能随人员的多寡和配备的相关器材而变化和组合，便于操作者自由组队和园艺操作师的讲述和演示。

图9、 抬升的花床可以避免弯腰就能触碰     

图10、 浅盘种植床使坐轮椅的人也能参与

（5）种子和花材等园艺植物。园艺操作主要包括植物繁殖、插花、修剪、组合盆栽等方面的活动，因此相关的园艺植物材料也应该在操作活动前配备好，并且应随操作的课程或活动定期更换，增加操作者的兴趣。植物材料应包括花园中心或花鸟市场中常见的园林植物、中草药植物、香草植物等，不仅能让操作者自己享用收获的植物并从中收益，也能方便操作者回家自行操作和练习。由于老年人的视力退化，最好能选用大粒种子，方便老年人的操作。

（6）管理策略。建立园区内统一的管理策略，对于长期的保持和运营园艺活动区有着至关重要的作用。管理策略可在疗养院的基本管理制度之下建立，并充分借鉴国内外园艺操作的优秀策略，在操作区运营阶段不断地修正和完善，形成既便于管理又符合操作者利益的条例。同时应该在操作者参与活动之前对其进行统一的讲解，便于后期的管理和维护。

5.4园艺治疗师的引入

园艺治疗师这一职业在我国还很少见到，常见有园艺师等，但随着园艺疗法的不断发展以及国外园艺疗法的影响，在我国未来的园艺疗法中，园艺治疗师势必会出现。

园艺治疗师是经过园艺治疗的专业训练的，懂得园艺务实技巧，能够根据参与者不同的能力和需要，安排设计合适的园艺活动或与植物有关的活动，从而达到治疗效果的专业人员。在推行治疗前，园艺治疗师需要评估参与者的能力和需要，依照个人的具体情况，制定目标，并设计安排合适的园艺活动。园艺治疗师注重参与者的整个参与过程，完成制定任务只是其中的一个目的。

一个优秀的园艺治疗师可作为职业培训师、职业康复治疗师、社区花园的协调员等。在港台地区已经出现园艺治疗师这一职业，台湾省第一位园艺治疗师黄盛璘，香港地区第一位园艺治疗师冯婉仪，这两位园艺治疗师对于园艺疗法事业的发展起了很大作用，并相应设立了台湾省园艺治疗协会和香港地区园艺治疗中心等机构，为园艺疗法的普及做了很大贡献。

美国在1973年成立并推广了园艺治疗及执行专业的注册制度。目前，美国有数百名园艺治疗师在医院、康复中心、社区中心及学校等处服务。我国的园艺治疗起步较晚，而美国已经有比较成熟的发展和获得园艺治疗师认证的途径和相关课程，值得借鉴。

在美国，获得园艺治疗师有3种途径：一是通过大学的相关专业，二是通过社区大学的认证课程，三是累积美国园艺治疗学会承认的实习点数，主要设置的课程、栽培学（Plant propagation,3学分）、园艺治疗入门（Introduction to Horticulture Therapy，3学分）、园艺工艺（Horticulture Handicraft，1学分）、适应性园艺（Adaptive Horticulture，2学分）、特殊族群园艺（Horticulture for Special Populations，3学分）等，选修课有康复景观设计（Therapeutic Landscape Design）、景观设计（Landscape design）、植物术语（Plants terminology）、食用景观（Edible Landscape）和实习（Cooperative Work Experience）等，共需修满17学分才能结业。

堪萨斯州立大学设有园艺疗法研究生课程，学生主要完成园艺学、心理学、医疗学、植物学、社会学、行为科学、农学、社会福利学等必修课程和其他选修课程，在读期间可以通过准职业治疗项目来完成学校的实际操作要求[10]。

5.5园艺操作的实施

（1）得到经济或材料资源，并成立研究操作团队。园艺操作最好能请园艺治疗师或者相关专业人士来设计和指导，并由疗养院的医护人员或康复类技术人员协同完成。园艺操作可由疗养员自愿报名或由疗养院将其安排为康复疗养程序中的一部分，让疗养员积极踊跃的参与进来。园艺操作可以由参团的疗养员出资或者由其它相关机构赞助。

（2）了解疗养员的身心状态。园艺操作实施前，园艺治疗师必须对实施和参与对象的身心状况有所了解，可通过参与者的医护人员进行了解或从对象的相关材料中得知，从而制定因人而异的实施计划和预期应达到的目标。

（3）制定目标，设计课程。在充分了解疗养员的身心状况之后，需要制定详细的目标和计划，譬如每节课的计划，每周的计划及最终应达到的目标等。目前国外及台湾等地的园艺操作的类型主要包括：操作前的准备工作（如堆肥）、草本种子繁殖、木本植物种子繁殖、幼苗移植、无性繁殖法之分株繁殖、无性繁殖之扦插法、无性繁殖之叶插法、简易插花、组合盆栽等操作。课程应该简便易操作，同时重点明确。

园艺治疗课程的设计，可借鉴国外相关学者总结的园艺治疗有效达成某些目标的操作方法，也可由园艺治疗师自行设计；课程开展持续的时间以达成的目标及最终效果的测评来确定，通常5-7天为一个周期，如果效果缓慢，周期可延长。对每次课程安排都需要作一个课程表，内容需包括目的、上课时间、场地、工具需求、工作材料、方法步骤，且需要对疗养员的操作等做观察、纪录，以便后期效果的评估和方案的改进。

下面介绍1种有目的的园艺操作法：

目标是可以专注于工作，最终目标：疗养员可以持续的专注于任何工作15分钟

园艺治疗的目标：疗养员可以专注于扦插工作15分钟，且连续5次方法：

①专注于扦插工作5分钟，连续5次；

②专注于扦插工作10分钟，连续5次；

③专注于扦插工作15分钟，连续5次；    

园艺疗法对老年人的运用及目标主要包括：

①培养自我独立；②自身健康的维持及增进；③培养并发展原有爱好；④维持及增进清楚的意识；⑤稳定情绪；⑥良好的社交技巧[8]。

（4）评估再改进。为了让园艺疗法更科学，更能与参与者的身心状况相适应，不断的进行评估及对方案的改进是必要的。评估主要是通过疗养员的自身评估和指导老师在课程中对疗养员的观察记录等评估2方面来完成，并可制定相应的学员成果评估表和指导老师评估表，以打分或选择的形式完成，可以更加客观的评价结果和改进原制定的目标，更好的达到园艺疗法的目的。疗养员在开展完园艺疗法的相关课程后，可对其进行园艺疗法课程结果调查，如在训练课程中是否缺课，哪些项目比较容易接收，是否能增加与同伴的交往，课程完成之后是否会自行的训练，对本课程的改进意见等。

6总结

总的来说，度假村中的园艺疗法分为两个部分，一部分是从感受出发，通过景观设计激发使用者在触觉、嗅觉、味觉、听觉和视觉等感官方面的疗效；另一部分则是通过课程设计让使用者积极参与进来，通过实践操作获得效益。我国园艺疗法的发展起步较晚，还需要更多的人积极参与，以使更多的人获得福祉。

参考文献：

[1]Claudia Kalb,Vanessa Juarez Into the wild: a Scientific approach[J]. Newsweek,2005,146(25):60.

[2] 林冬青，金荷仙. 园艺疗法研究现状及展望[J]. 中国农学通报. 2009，25（21）220-225.

[3]Epstein M, Hansen V, Hazen T.治疗性花园:以植物为中心的活动满足感官、身体和心理社会需求。《Oreg J Aging》1991;9:8-14

[4] Susanne E, Freidberg Culture, conventions and colonial constructs of rurality in south-north horticultural trades[J]. Journal of Rural Studies, 2003,19(1):97-109.

[5] 范登伯格治疗环境对健康的影响:关于医疗环境中自然、日光、新鲜空气和安静益处的证据综述格罗宁根:基金会200年大学医院格罗宁根，Van Eck & Oosterink, Dodewaard;2005

[6] 齐岱蔚. 达到身心平衡——康复疗养空间景观设计初探[D].北京林业大学硕士论文2007.

[7] 李树华. 尽早建立有中国特色的园艺治疗体系（上）[J]. 中国园林, 2000,16(3):17-19.

[8] 郭湘涛，周建华. 园艺疗法在康复疗养空间中的应用[J]. 南方农业, 2010,4(4):50-53.

[9] (台)曹幸之.园艺疗法[OL].http://bioagri.ecaa.ntu.edu.tw/extcom/html/peaaaoak.html. 2009-06-26.

[10] (台)郭毓仁. 治疗景观与园艺疗法[M]. 台北：詹式书局,2005:1-20，37-72.

[11] (台)黄盛璘. 走进园艺治疗的世界[M]. 台北：心灵工坊,2007:148-160.

[12] 王涵. 国内外园艺疗法研究现状[J]. 陕西教育,2008,3:11-14.