食品安全问题及食品检测发展方向探究

食品安全问题及食品检测发展方向探究

于洪飞,石海波

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院  830000

摘要：社会的不断发展，人们的生活水平有了明显的提高。当前社会中可使用的食品种类越来越多，人们的生活质量得到了明显的提升。随着食品种类数量的增多，食品安全问题逐渐显现。企业在进行食品生产过程中，应该注重安全问题的把控，做好高质量的食品检测工作，建立完善的食品监督管理体系，从根本上重视食品安全问题的检测。

关键词：食品安全；食品检测；发展方向

引言

对于食品行业的发展而言，质量和安全是非常重要的，同时食品的质量安全也是促进中国经济发展和建设的必要保障。人们生活水平提高之后，对于食品安全的问题越来越重视。相关部门应该严格做好食品监管和执法。全面提高食品安全质量管理效果，解决当前食品安全质量管理中存在的问题。

1.食品安全问题及食品检测发展的相关概述

食品供应能够为人们保障基本的社会需求，除了基本的数量供应之外，还要考虑到食品的安全和质量问题。对于市场的发展而言，市场上做供应的食品的质量会直接影响人们的生活质量和生活安全，但是从当前的行业发展情况来看，由于在农产品种植过程中使用了大量的肥料和药物导致这边的质量受到了一定的威胁。那长时间使用这些食物可能会出现一些身体方面的问题，例如可能会出现免疫力下降或者肥胖的症状。在此基础上，食品安全问题越来越受到关注。 从当前整个世界的发展情况来看，食品安全已经成为了世界性的问题，很多国家在发展的过程中都针对食品安全问题进行了探讨和分析。除了从根本上对相关人员的思想进行引导之外，还制定了相关的科学制度和处罚制度，要求各地区在发展的过程中要坚决维护食品安全发展，要切实做好食品安全防护工作，做好安全监督管理工作。

2.食品安全问题及食品检测发展的影响因素

2.1缺乏食品安全意识

从当前我国食品安全行业发展的情况来看，部分食品机构和企业在发展的过程中都缺乏一定的生产安全意识，部分农民种植农作物的过程中为了增加自身的农作物产量，可能会使用大量的化学肥料，也可能会使用一些化学农药对农产品进行催熟处理。农产品和化学肥料的不合理应用会直接导致消费者的生命出现一定的风险，从而威胁人的身体健康。除了农民在生产过程中缺乏一定的食品安全意识之外，农产品运输管理者也缺乏一定的思维意识，在运输的过程中没有考虑到农产品的变质问题和卫生问题。部分运输人员在运输的过程中为了更高的经济效益，会降低农产品的质量，而且在对食品进行加工的过程中，部分加工企业和机构会添加过量的添加剂，这些添加剂虽然能够有效的延长食品的保质期，但是使用之后会给人的身体造成很大的健康隐患，会直接危害人们的身体健康发展。 从当前我国发展情况来看现有的食品安全管理条例和法律法规存在一定的不足之处。

2.2缺乏科学完善检测标准

相对于西方的发达国家相比，我国在食品检测方面整体的技术应用存在一定的落后情况，而且所存在现有的检测方法，在发展的过程中都缺乏一定的完善性。尤其是对于现代化的一些食品生产而言，在对新兴食品添加剂进行检测的过程中缺乏完善的统一标准和检测标准，没有明确当前使用产品的合格性特征。目前部分企业在对食品进行生产的过程中，可能会由于某些原因使用一些对人体有害的添加剂。除了这些问题之外，在对产品进行抽样和免检的过程中，也可能会导致视频出现检验不合格的情况。为了从根本上解决这一问题，相关人员应该对现有的检测方法进行更新和优化，要增强对食品安全的检验性投资，而且在检验的过程中和投资的过程中，需要积极引进一些国际先进的检测技术和检测方法。除了检测技术存在一定的问题，缺乏完善统一的检测标准之外，部分地区的食品检测机构在对食品质量安全进行检测的过程中缺乏明确的检测职责和测试职责，导致整体的检测效果不够理想。

3.食品安全问题及食品检测对策

3.1提高人员专业水平

对于食品检测行业而言，全面提高食品检测的安全相关管理人员的专业水平非常重要。相关企业在实现发展的过程中应该重点关注食品检测人员的专业能力和专业水平，必须从根本上提高从业人员的专业水平。对于食品检测行业的发展而言，从业人员是整项工作的执行者，从业人员的专业能力和工作能力会直接影响最终检测结果的准确性。可以从根本上提高食品检测从业人员的专业技能和专业素质是非常重要的，相关管理者在这一过程中应该重视人才的引进，积极引进专业的人才，不仅能够有效的提高整个团队的综合素质，也能够为其他从业人员提供一定的支持指导和帮助。这种方式能够一定程度上解决当前团队专业水平低下的问题，同时在发展的过程中，相关管理人员还应该不断强化对从业人员的专业技术培训。培训的过程中可以邀请相关行业的专家和技术人员对机构人员进行系统的培训，在培训的过程中不仅要对相关的技术内容进行培训，还应该全面增强食品检验的重要性，要了解培训的认知问题，从不同的角度对当前员工的工作情况进行分析，同时要采取多元化的培训模式。通过多元化的培训工作，提高员工的整体素质和专业能力。要对各项工作内容都进行严格的把控制定明确的工作目标和工作计划，要让工作人员严格按照要求和方案开展工作内容，如果在工作的过程中出现不达标的情况，应该及时针对这一问题进行系统的探讨，只有严格按照相关内容开展管理工作，才能全面提高从业人员的专业素质和专业水平。

3.2完善食品检测设备

对于食品检测工作而言，最终的检测结果不仅和技术有一定的关系，同时和设备的质量也有一定的联系。相关人员在这一过程中应该不断对食品检验技术和设备进行严格的筛选和把控，首先要了解食品检测的基本作用和基本模式，不断对现有的技术进行优化，改变传统的工作观念和工作理念，缩小不同设备和技术之间的差距，保证整体的工作质量。他应该考虑当前食品安全的问题，为了保障食品安全的监督能力的全面提高是比较简洁的效率，采用现代化的方式对复杂的内容和形式进行应对。相关人员要不得加强食品检验的概念的创新力度，同时要重视基础设施和设备的研发。在研发的过程中要加大整体的研发投入力度，采用一些现代化的方式开展食品检验工作。

从当前的行业发展情况来看，一些地区在开展食品检验工作的过程中，存在着一些问题部分检测机构没有对多项资源进行系统的整合，缺乏科学完善的管理制度来解决这一问题，相关人员除了要从根本上对制度进行加强和优化之外，还应该对现有的各类资源进行系统的整合。要实现资源共享，减少机构运行发展过程中主要浪费的情况出现。尤其是对于海产品的食品检测和质量检测而言，更应该严格对质量问题进行筛选和把控。海产品需要在零下低温的环境中保存，所以在运输和后续存储过程中，都要对温度进行严格的把控，避免温度过高导致海产品变质。除了控制温度之外，还应该利用专业的仪器对海产品嗯中的物质含量进行检测，如若出现质量问题，要及时联系厂家进行处理。要对食品检测的程序进行标准化处理，相关机构在发展的过程中应该不断对现有的检测过程进行优化和改善，不断对设备进行更新，并且要检测数据的准确性。

结语

总而言之，随着当前市场经济的不断发展，食品机构在发展的过程中，应该重视食品安全质量检测工作的开展。要严格按照相关的标准和要求开展食品检测工作。决策部门要积极开展有效的措施，针对当前检测过程中存在的问题进行分析，真正实现安全食用。

参考文献

[1] 曹广生. 食品安全问题及食品检测发展方向分析[J]. 中西医结合心血管病电子杂志， 2018， 6（23）：2.

[2] 李科进. 关于我国食品安全问题及食品检测发展方向的研究[J]. 食品安全导刊， 2020（27）：1.