当地文化属性在品牌五星级酒店设计中的运用

当地文化属性在品牌五星级酒店设计中的运用

黄惠怡

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摘要：目前我国旅游行业的全面发展，为酒店领域发展提供了良好机遇，同时人们也对酒店的服务以及设计提出了更多要求。为了发挥出国际品牌五星级酒店的优势以及项目地域特点，在设计中逐渐融入了地区文化以及当地历史元素，促使酒店设计具备一定特色的同时，也为游客带来不一样的服务。为此，本文通过对哈尔滨丽思卡尔顿酒店，广州柏悦酒店的客房设计、餐厅设计以及公共区设计等进行了具体分析，表达如何发挥出当地文化属性的特点，增加五星酒店的设计魅力。

关键词：文化属性；品牌五星级酒店；设计效果；运用

0引言

品牌五星级酒店作为商业文化中的重要组成部分，是促进城市发展的重要基础。在旅游业的不断发展下，五星级酒店越加注重地区文化特点，并在酒店的设计中逐渐融入了文化属性，为提高酒店内部设计品质以及酒店的美观感奠定了良好基础，从而满足客户各方面的需求。在当地文化属性融入的过程中，可以在酒店设计中融入当地民族文化、历史文化等特色，并结合不同的艺术作品对酒店进行文化渲染，为增强五星级酒店的文化特色起到了重要性作用，同时也能够彰显出五星级酒店的人性化，奢华品质的特点，以此吸引更多的消费者，为促进酒店建筑业发展起到了一定的作用。

1五星级酒店的概述

酒店是以建筑物作为基础，能够为消费者提供休闲、娱乐、住宿以及饮食等多项综合服务的企业组织，具备多元化服务的功能。而五星级酒店无论是建设的豪华度、消费水平以及服务质量远远超出了普通其余星级酒店，成本消耗也相对较多，但所获取的经济效益也相对较高。在新时代发展下，人们经济水平的不断提升，越加注重酒店的软硬件的品质，这也促使了五星级酒店在设计中更加强调自身的特色，而融入了当地文化属性是一项强而有力的手段，在满足绿色环保需求的同时，也能够全面彰显项目地酒店独一无二的属性。在五星级酒店设计过程中，不可片面地套用标准化信息进行酒店设计，需要结合酒店的所在地以及地域文化、民族文化以及历史文化等方面进行综合考虑与研究，确保在酒店设计工作中能够表达出文化内涵，同时展现出五星级酒店的对品质高追求的文化传统。让消费者在进入项目所在的五星级酒店后能够感受到设计者的用心、酒店经营者的诚意，促进酒店客户的消费，从而形成良好的经营与用户体验的正向循环，为酒店健康发展提供良好帮助。

2当地文化属性在五星级酒店设计的运用

2.1当地文化属性在客房中的设计运用

目前，我国许多五星级酒店在设计中，对于当地文化属性逐渐提高了重视度，结合酒店各个结构加强了当地文化的融合。而客房区作为酒店的核心功能区域，对此更是应该重视。广州柏悦酒店客房层一共有九层，由于原来超高层建筑核心筒设计限制的缘故，客房电梯厅出来的候梯厅平面空间特别的宽大，而3.6米的建筑层高，在这个宽大的电梯厅中，显得高宽比特别不舒服合适。为了解决这个难以作出亮点看似“缺陷”的空间，本人与团队经过一番探讨，在满足各种建筑规范的前提下，参考了岭南“天井”的做法，对每三层客房创造出一个通高的电梯厅，形成了三个国内独有的“天井”般的客房电梯厅。在此电梯厅中庭中，以项目所在地——广州，其新旧城市天际线作为提取元素，互为艺术品的倒影，在通高电梯厅“天井”景墙中制作了一副通高三层的木质雕刻艺术墙。同时，在这个特色的“天井”电梯厅空间中，上下层入住的客人还可以进行交流。让客人一出电梯进入客房区，就能从空间，视觉效果上感受到项目当地特色，获得独有的入住体验。而在本人参与的哈尔滨丽思卡尔顿酒店项目中，奢华酒店则融入了东北文化，哈尔滨特有的冰雪文化特色。酒店客房中以哈尔滨的冰雪地为基础，以现代的设计手法，抽象化冰雪元素以制成华丽现代的水景灯具，同时在客房公共走道中布置了融入冰雪元素的艺术画作以及舒适的地毯，让客人从电梯出来后便能感受到入住的是一个在冰雪文化浓厚的奢华酒店。

2.2当地文化属性在餐厅中的设计运用

客人的用餐空间——餐厅，是作为顶奢酒店除客房区域外，必不可少的特色功能空间，在文化属性的提取与运用上更是不可忽视的。作为坐落于广州中轴线上重要的顶奢酒店代表——广州柏悦酒店，其餐厅包括大堂吧，全日餐，中餐厅，天空酒吧。为了更好地将项目所在地理位置的优越性充分的融合到酒店中，设计团队特意在建筑空间上作出了用心巧妙的设计。例如，项目大堂吧特意设置了通高多层的空间，把珠江美景直接引入酒店内，广州塔“小蛮腰”珠江美景直接映入客人的眼帘，让客人在酒店中享用美食的同时享受到最美好的景观，即使在超高层林立的冰冷CBD商务区，客人也能在到达酒店的第一刻感受到项目大气且穿插有趣的空间特色，感受到酒店带来的关怀。而为了更好的对当地文化作出传承，传递，设计团队同样在室内细节设计上，艺术氛围上都时刻在把岭南元素融入客人接触到的每一个地方。例如，在设计中将岭南特色的木作“美人靠”做法作为大堂吧幕墙角落倚靠座位的靠背，让客人在用餐的时候，一边赏景，一边感受到传统古建筑的人体工学之美妙。在中餐厅设计的过程中，开放式中餐厨房做法也是项目特有的，这一设计其实是参考了广州特有的“大排档”餐饮文化。开放式厨房的平面设计，是为了加强厨师与客人直接的交流，同时在食物气味上，厨师起锅操作的声音上，让顶奢酒店更加接近当地文化，让客人在声色味多维度的感受到不一样的酒店用餐体验。同时餐厅中悬挂的红铜葫芦特色墙，包间外走道的传统木建筑构件搭建的特色墙体，都一一提醒着客人这个餐厅是在岭南——广州，千年历史的文化城，它有着传承多年的打铜文化，有着美丽的岭南建筑文化。奢华所现，均在空间，细节，让客人无时无刻能感受到虽然身处的是国际品牌五星级酒店，但更多的为他们量身定做的具有当地特色的国际品牌酒店，而不是仅仅是一个洋牌子，让凯悦集团高端品牌-——柏悦的标志语：“Luxury is personal”这句话则在这些用心的设计中得到很好的体现。

在岭南特色的表达上广州柏悦酒店得到了充分的发挥，而北方文化代表之一，承载着东西方文化交流历史印记的哈尔滨，其地方特色，在本人参与的哈尔滨丽思卡尔顿酒店中同样不可或缺。“欧洲花园”，“铁路文化”，“空中温室”都在全日餐厅，中餐厅，以及位于285米顶层酒吧中得到充分的表达。全日餐入口，设计团队一个玻璃门厅元素，便把客人引入至不一样的用餐空间中。而在中餐厅中无处不在的艺术品挂画，水景装饰以及充满匠人工艺的铸铁屏风，都在提醒客人，这是一个充满浓厚西方色彩但同时不失东方文明的用餐空间。再去到建筑最顶楼，建筑空间错层通高，从建筑造型上就创造了两侧悬崖高墙，在如此带有冲击力的空间中同时布置了绿植，营造了即使在冰天雪地中，客人依然可以欣赏着从天花幕墙投下来的星空雪景，也可以感受到身边两侧的绿意盎然，这是东北区域独一份的享受，也是设计团队对当地文化充分的理解，对当地客人需求的充分了解后的匠心之作。

2.3当地文化属性在公共空间中的设计运用

品牌星级酒店除了上述客房区，餐饮区外，还有其他不可或缺的公共区域。例如接待大堂，水疗区，泳池健身区等等。他们起到承接各重要空间的过渡以及辅助的功能。如果在这些区域也能融入文化地域属性，让当地文化属性得到充分的表现，那么项目的设计概念，将会等到很充分的表达，也让项目的设计得到了很好的呼应。广州柏悦酒店在首层到达大堂，空中接待大堂，公共区每层的接待空间，以及客房中的小艺术，均采用了艺术家KAWAMATA的木作艺术进行贯穿，艺术品的主题是东方精神代表：龙。采用的工艺是东方传统手艺：木作。艺术品也从工艺造型上充分的与多变，有趣的建筑空间进行了融合，紧密配合。让客人从进入酒店到入住，用餐的每一刻都能感受到同一份艺术精神在这个有趣的酒店建筑中得到传递。同时设计团队也在酒店的水疗泳池区，与广州当地的美术团队进行合作，采用岭南特有的植物香料，还有针线工艺，制作了与水疗区域气氛吻合的大型艺术挂件。这与当地艺术团队的合作，除了能让客人在体验理疗放松的同时，促使客人能从五官中多元感受岭南艺术文化的美妙之处外，也借助酒店项目这一载体，很好的为当地青年艺术家提供了发展的空间，让当地的人文真切的融入了酒店项目中，这也是真正的为当地经济，当地文明作出了切实的贡献，使酒店在所属城市中深刻的融入其中，而不仅仅是冰冷的混凝土砌块盒子。

3结束语

综上所述，在新的市场经济下，新疫情时代中，如何在酒店的客房区域，餐饮区域，其余配套公共区域中，更好的把地域特色融入到项目中，把国际品牌五星酒店建设为更具当地人文特色，有温度的载体，为市场经济，客户消费群，业主投资方创造多赢的局面，是作为设计人值得深刻思考，不可忽视的议题。相信通过不断的对当地文化元素，历史文化的研读，用心的体会客户群的需求，从专业设计的角度把以上所理解的信息融入到酒店项目中，一定会创造出一个又一个精彩的独一无二的品牌星级酒店。