乳矿物盐对大鼠骨密度影响试验研究

乳矿物盐对大鼠骨密度影响试验研究

吴韵,李成柏,方兆玉

西安医学院 710000

摘要 目的：探讨乳矿物盐对大鼠骨密度的影响。方法：设低钙对照组、碳酸钙对照组、乳矿物盐低、中、高剂量组，自试验开始各组动物均单笼饲养，喂饲低钙饲料，灌胃给予各自的受试液，饮用去离子水共3个月。结果表明，高剂量组大鼠股骨中心及远心端骨密度、骨钙含量、总钙量显著高于低钙对照组，差异具有显著性（p＜0.05）。高剂量组大鼠的各项指标与相应的碳酸钙对照组比较差异没有显著性（p＞0.05）。说明乳矿物盐有增加大鼠骨密度的作用。

关键词：骨密度，大鼠，乳矿物盐，钙

骨质疏松是一种常见的老年性疾病，它是以骨量减少、骨的密度降低为特征的临床综合症。骨质疏松导致骨骼脆性增加而易发生骨折。据报道，2050年世界上半数的髋部骨折将出现在亚洲，有相当大一部分将在中国，我国老年骨质疏松的发生率男性为60.72％，女性为90.48％。我国人民膳食营养素摄入量中以钙缺乏最为明显，人均摄入量仅达推荐供给量(RDA)的50％。骨质疏松的防治已是刻不容缓的紧迫任务。目前对骨质疏松防治方面的研究大都以补钙为主，如补碳酸钙、活性钙、乳酸钙等。乳矿物盐又名乳钙，来源于牛乳，其主要成分是磷酸钙，含钙量约为23-28%，其钙磷比为2:1，较利于人体的吸收利用，作为一种新的钙源被广泛用于各种食品[1],。本研究以乳矿物盐对骨密度的影响进行考察，从而指导人们正确合理的补钙，为骨质疏松的防治提供依据。

1 材料与方法

1.1 样品

样品乳矿物盐由企业提供，推荐每天服用1.6g，含钙约400mg。

1.2 试验动物及环境

体质量60-80g的SPF级雌性SD大鼠50只，试验环境温度22-25 ℃，湿度50%-60%。

1.3 剂量组选择与受试物给予方式

低钙饲料配方（g）：酪蛋白10.0，黄豆粉15.0，小麦粉54.0，花生油4.0，纤维素2.0，AIN-76混合盐 2.6，AIN-76混合微生素1.0，氯化胆碱0.2，DL-蛋氨酸0.2，淀粉11.0，加入CaCO3使饲料钙含量达150 mg/100g，作为低钙饲料。

据人体口服推荐量，设乳矿物盐低、中、高剂量分别为0.13，0.27和0.80 g/（kg·bw）（分别相当于人体推荐剂量的5，10和30倍），碳酸钙对照组

给予0.50g/（kg·bw）剂量的碳酸钙（相当于乳矿物盐高剂量的含钙量）。样品配制时，低、中、高剂量分别取乳矿物盐2.6，5.4和16g加1%羧甲基纤维素钠至200mL，碳酸钙对照组取10g碳酸钙（含钙量40%）加1%羧甲基纤维素钠至200mL，分别给予受试动物灌胃，每天灌胃1次，灌胃体积为1.0 mL/（100 g·bw），低钙对照组予以等体积的1%羧甲基纤维素钠。

自试验开始，各组动物均单笼饲养，喂饲低钙饲料，灌胃给予各自的受试液，饮用去离子水。共3个月。

1.4 主要仪器

HOLOGIG双X线骨密度仪（美国）、原子吸收分光光度仪（Contr AA700型）

1.5 试验方法

1.5.1 动物生长发育指标

每周称量体质量。

1.5.2 股骨骨密度测定

试验结束时，断头处死大鼠，剥离右股骨，经105℃烤箱中烤至恒质量，冷却至室温后，测量股骨长度、股骨中点处和远心端的骨密度。

1.5.3 骨钙含量测定

称量股骨的总质量后，用原子吸收分光光度法（火焰法）测定骨钙含量。

1.6 试验数据统计

采用SPSS软件进行方差分析，结果以平均值±标准差表示。

1.7 结果判定

给予受试物组的骨钙含量或骨密度显著高于低钙对照组，且与相同剂量碳酸钙对照组相比没有显著差异，可判定该受试物具有增加骨密度的作用。

2 结果与分析

2.1 乳矿物盐对大鼠体质量的影响结果见表1。试验前各组大鼠的起始体质量差异没有显著性（p＞0.05）；各剂量组大鼠的试验末体质量和体质量增加值与低钙对照组相比差异没有显著性（p＞0.05），高剂量试验组大鼠的终体质量及其净增加值与碳酸钙对照组相比差异没有显著性（p＞0.05）。

表1  样品对大鼠体质量的影响

2.2 乳矿物盐对大鼠股骨长度和骨密度的影响

结果见表2。各组大鼠的股骨长度差异无显著性（p＞0.05）；碳酸钙对照组、高剂量组大鼠股骨远心端骨密度、股骨中心骨密度显著高于低钙对照组（

p＜0.05）；样品高剂量组股骨中心骨密度及股骨远心端骨密度与碳酸钙对照组相比，差异没有显著性（p＞0.05）。

表2 样品对大鼠股骨长度和骨密度的影响

注：*与低钙对照组相比，P＜0.05

2.3乳矿物盐对大鼠股骨质量、骨钙含量及总钙量的影响

结果见表3。各组大鼠的股骨质量差异无显著性（p＞0.05）；碳酸钙对照组、高剂量组大鼠骨钙含量、总钙量显著高于低钙对照组（p＜0.05）；样品高剂量组骨钙含量、总钙量与碳酸钙对照组相比，差异没有显著性（p＞0.05）。

表3 样品对大鼠股骨质量、骨钙含量及总钙量的影响

注：*与低钙对照组相比，P＜0.05

3 结论

在试验条件下，以0.13，0.27和0.80g/（kg·bw）剂量的乳矿物盐给大鼠灌胃3个月，结果表明，高剂量组大鼠股骨中心及远心端骨密度、骨钙含量、总钙量显著高于低钙对照组，差异具有显著性（p＜0.05）。高剂量组大鼠的各项指标与相应的碳酸钙对照组比较差异没有显著性（p＞0.05）。说明乳矿物盐有增加大鼠骨密度的作用。

参考文献

[1]邵胜荣，孙俊.乳矿物盐的研究动态及应用进展.食品安全导刊.2013（Z1期）；60-61.