论分段式培养中职酒店管理专业学生的服务意识

论分段式培养中职酒店管理专业学生的服务意识

王宗宇

贵阳市女子职业学校  贵州贵阳  550001

摘要：在激烈的市场竞争中，企业服务意识的高低是在市场中立足的关键。顾客需要高水平的服务，而酒店服务的关键在于服务意识。高度服务意识是酒店服务品质提升的关键，加强其服务意识，这对于其未来的职业发展和整体素质的提升具有重要意义。文章对分段式培养中职酒店管理专业学生的服务意识进行了简单的剖析，并对如何培养学生的服务意识提出了几点对策。

关键词：分段式；中职；酒店管理

引言：分段教学就是在了解学生不同差异的基础之上，结合学生的需求，尊重学生的主体地位进行分层教学，在形式上区别不同的学习阶段，坚持一视同仁，因材施教，让学生接受老师采用的分段式教法，提高教学效率，为学生创造更多的就业机会。然而，有些中职教师不能进行科学的分段式教学，影响到了学生核心能力的发展。为此，文章从中职酒店管理的现状出发，就如何提升职业学校的服务意识进行了初步的探索。

一、服务意识的概念和内涵

服务意识是指每个员工都具有热情、体贴服务的自觉，种自觉和意愿源自于服务对象本身。服务意识是一个认知层次的问题，认知层次越高，服务意识就越强，就会热爱团队、热爱公司，主动提高工作态度和服务精神。

二、分段式培养中职酒店管理专业学生的服务意识的重要性

为了达到学生全面发展的要求，小学德育要将立德树人教育思想与德育教学相互融合，并且落实于课堂实践中，这对小学德育教学具有不可忽视的意义和价值。

（1）有利于提升酒店服务质量

服务质量是酒店管理的重要部分，服务意识的强弱是酒店在市场中立足的基础。因此，培养中职酒店管理专业学生的服务意识必须受到重视，只有这样才能为社会提供高质量的人才，为学生提供更多的就业机会。

（2）有利于促进学生的全面发展

通过一系列的服务意识培训，有效地提高了中职学生的服务意识、职业素养，有利于学生拥有清晰的职业规划。在工作之前，学生对服务意识有一定的了解，在进入公司后，不会畏惧顾客，也不会因为接待顾客而产生困惑，会根据自己的职业发展计划，来合理调整自己的适应时间，让自己的工作状态变得更加稳固，成为公司和领导认可的优秀员工，更好地服务顾客。

（3）有利于激发学生的学习兴趣

教育之源在于兴趣，传统的灌输式培养与学生分离，老师在服务意识培养方面拥有绝对的权威，而忽略了中职学生的经验和需要，从而导致培养的效果不能很好地发挥；分段式培养学生的服务意识要求学生在教师的指导下进行自觉的道德自律，并将服务精神的养成与教学相结合，从而促进学生对专业知识的学习，促进学生的职业修养。

二、分段式培养中职酒店管理专业学生服务意识的问题

分段式培养中职酒店管理专业学生服务意识目前还存在着许多问题，学校和相关教师理应提高关注，加大精力投入，逐步解决问题。根据调查研究，存在的问题主要集中于以下几个方面：

（1）培养方式单一

以往的培养方式单一，造成了学生的厌倦，部分教师不会结合市场中顾客的需求实际，不能真正打动学生，缺乏实际的体验，影响了课堂教学的成效。此外，当前的教学培养还处于教师的主导地位，而不能充分发挥学生的积极性。

（2）教师队伍人才过于缺乏

有些中职院校专业教师教育思想没得到及时的更新，不能跟随时代发展潮流，阻碍了学生服务意识的有效提高。在课堂中缺乏培养专业人员，缺乏经过专业系统学习的相关教师。虽然有些教师是刚刚毕业的专业性人才，但是其在服务意识的培养上毕竟是刚刚开始教学，因而其对教学的相关内容的了解不够深入，这严重阻碍了学生服务水平的提高，对于学生日后的职业发展大大不利。

（3）教育体系欠佳

为了保证中职学校实施分段教学，教师要制定科学合理的教育制度，及时地培养学生的服务意识。但是，目前一些中等职业学校存在着一些不系统、教育行为太过随意、教学目标不明确等问题，不能指导教师对学生进行科学的服务，阻碍了学生的专业发展，从而影响了职业学校的教学质量。

三、分段式培养中职酒店管理专业学生服务意识的解决对策

为了更好地培养中职学生的服务意识，不管是学校和教师，都应努力解决问题，帮助学生提高服务意识。

(1)加强师资队伍建设

师资队伍建设对于培养学生的服务意识来说影响巨大，要想提高学生学习的动力，实现教学目的，首要任务就是建设一支高水平的师资队伍。比如，中职学校通过创新奖励制度，改善教师教学水平，激励教师不断加强自己的教学能力。此外，中职学校也应为教师开展相关教学培训，促进教师不断进修、学习，以提高其教育的能力与水准，提高学生的服务意识。

（2）创新培养方法

教师可以运用情境教学法，激发学生兴趣，逐步提高其服务意识。课堂教学是学生获得知识的最基本方式，因此，教师要把服务意识融入到课堂教学中。与传统的知识传授方式相比，教师可以采取模拟操作、情境教学或两者交替进行。通过选取合适的案例，对其进行细致的剖析，以加深对服务意识的认识。如，教师讲授会议服务时，可以灵活调整教室的位置，把教室设在教室里，在讲课结束后，再进行相应的教学环境。同学们分别充当服务生，通过实际操作模拟，逐步完成会议桌摆放、迎宾、泡茶、倒水等服务。同时，老师也扮演了来宾的角色，为学生解决问题，比如会议上没有墨水，忘记带会议记录，通过问题情景的建立，让学生认识到自己的服务意识的薄弱，从而提高服务意识。

（3）完善专业课程设置

服务体验期，即对学生进行专业化的教学。在不同的学年开展不同的课程。例如，在酒店管理学入门课中，引入酒店经营的基础理论和操作流程，以提高中职学生对酒店经营的认识，激发学生对酒店业的兴趣。在酒店服务礼仪的教学中，让中职学生了解服务的重要性，并在此基础上进行职业礼仪的训练。在餐饮服务与管理课程中，透过创设客人到店、提要求、菜上错等模拟情景，使学生体会到作为一名酒店服务人员必须具备的基本服务流程和专业素质。在客房服务和管理的教学中，客房清洁、引导客人入房、洗衣服务使中职学生真正体验到服务流程，感受服务的辛苦和快乐。

（4）完善教育体系

首先，中等职业学校教师要在实施分段式的培养模式下，制定合理的教学计划，引导教师进行科学的教化；其次，中职教师要尊重学生的主体地位，制定服务意识培养的计划，将服务意识的培养贯彻到课堂育人活动中，引导学生树立正确的职业方向；在实施责任制、教评、奖惩、培训等多种教学机制的基础上，不断改进教学体系，完善教学制度，提升教师育人能力。

（5）高度重视学生的主体地位

要想提高中职学生的服务意识，就必须充分发挥教师的指导和尊重学生的主体性，才能真正实现教学目的，为祖国的伟大复兴输送源源不断的优秀人才。首先，要充分了解学生的个性特征，结合学生的爱好，创造性地充实教学内容，通过仿真，让学生深刻体会到自觉服务顾客的良好职业品格，从而有效地将学科知识和自觉服务的理念相结合，使他们能够真正地融入到课堂教学中去，真正实现沉浸式学习。

结束语：综上所述，要想分段式培养中职酒店管理专业学生服务意识，必须深入了解分段式教学，摒弃传统教育思想、建设高质量师资队伍、完善教学制度，逐步培养学生的服务意识。

参考文献：

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