计量检定在食品行业中的重要性

计量检定在食品行业中的重要性

虞乔凌

新源县质量与计量检测所 新疆 伊犁 835800

摘要：食品安全问题关系到人们的饮食安全、身体健康、社会安定和经济发展等多项问题，经本文分析可以了解到计量检验对食品安全起到了重要作用。因此，在提升计量检验工作实施效果的同时，监督管理部门还需要加强监管力度以及对计量检验管理的重视，企业和监管部门共同协作，才能更好地保证计量检验工作流程的顺利实施和完成，保证计量检验结果的准确度，进而确保食品生产的安全性、食品安全检验的有效性，为我国经济的发展带来长远的促进作用。

关键词：计量检定；食品行业；应用

前言

随着人们的饮食安全意识、生活理念的不断改变和革新，对食品安全问题越来越重视。食品安全对人们的饮食安全、生命安全、生活稳定和社会经济稳定发展等至关重要，保证食品生产安全的基础条件是确保计量检定工作的高质量完成。计量检定需要对计量器具的准确度、统一性进行合理使用和精心管理，以确保在符合国家监督管理规定下进行量值的传递和使用。

1食品检验工作中计量检定的重要作用

1.1计量检定可以保障人们的饮食安全和生命健康安全

随着社会经济水平的增长，人们对健康饮食安全的重视程度不断增强，对食品的营养、品质、口感等各方面提出了更高的要求。确保食品的安全性是保障人们身体健康的关键。鉴于此，为了防止食品安全事件的发生，避免对社会安定造成恐慌和影响，相关监管部门对食品安全检验提出了更加严格的要求。而在食品检验过程中，最基础的检验鉴定就是计量检定，计量检定工作需要对计量器具，如压力计、温度计等的规范使用进行检验，要保证其应用符合国家相关标准，这样才能保证食品生产的安全性，为人们的安全饮食带来基础保障。

1.2计量检定在食品安全检验过程中还具备一定的社会性及广泛性

计量检定工作不仅对人们的饮食安全、生命安全有影响，还对社会安定、经济发展等也有一定的影响，因此计量检定具有广泛性。饮食安全问题的发生，会造成社会舆论，进而影响社会的稳定、和谐，对经济的发展也会造成不利的影响，因此计量检定还具有社会性。计量检定工作直接影响食品检验质量，影响食品安全，因此相关部门在食品检验中应加强对计量检定的重视，使其在饮食安全中发挥出应有的作用。

2影响计量检定质量的主要因素

2.1计量检定管理制度存在不足

2.1.1政府职能的转变和定位尚不明晰

根据当下国民经济尚处于发展中阶段的属性来看，国家职能部门在针对计量检定工作上，还缺乏经济、技术等方面的支持力度，同时也影响到了计量检定设备的升级和优化根本原因在于，伴随着市场经济的大力发展，各级政府部门在职能转变、自身定位方面尚不清晰，难以在市场环境的变化翻覆中尽快实现角色转变。此外，部分和计量检定工作相关的企事业单位在发展过程中存在不一致的特征，因此实施统一管理制度道阻且艰。

2.1.2计量检定体制不够健全

我国现有的计量检定工作体系还处于亟待优化的阶段，不能较好地满足现代社会的需求，也明显无法胜任外部市场环境，直接导致计量检定的工作质量水平无法有效提升。比如，在计量检定工作中的强制检定中，计量器具和计量标准都是硬性指标。然而政府部门仅就计量检定标准制定了相应的规范，而并没有夯实对计量器具的管理工作，直接导致工作人员无法对受检单位以及计量器具的名称、型号等相关信息进行有效收集和整理。在当前经济形势日新月异的大趋势下，企业之间的竞争日益激烈，在面对日渐更新的设备和日渐提升的高科技产品，强制检定工作存在的弊端将会更加凸显。

2.2计量器具、实验环境等客观因素的制约

2.2.1计量检定工具相对落后，无法胜任当前工作需求

“工欲善其事，必先利其器”，测量仪器的准确性和完整性在根本上决定了测量结果的精准度和可靠性。在日常工作中，计量检定仪器的精准度、计量检定工作的规范程度以及检定效率的高低，都会直接影响到计量器具和标准要求是否符合。目前的情况是，虽然我们已经认识到改进计量检定工具的必要性，但还存在技术难点。因此，计量检定部门迫切需要加强和政府职能部门的沟通协调，逐步引进高科技的测量仪器，在提升计量检定工作水平的基础上，使计量检定仪器能够达到计量检定标准。

2.2.2实验环境及管理模式亟待改善和提高

实验环境虽然作为一项客观因素参与在计量检定工作中，但它的优劣确实会影响到计量测量结果的精确性。所以，我们要不断改善、优化实验环境，以期达到提高计量检定结果准确性的目的。受经济发展的制约，如今投入使用的实验室基本都属于粗放型，设备简单、设施落后，在很大程度上影响了检定结果的准确性，甚至还会出现检定结果和标准要求不符的现象，导致后续更加严重的错误产生。在认知上，过去人们对于计量检定工作环境并不重视，相关的管理制度形同虚设，甚至还存在一些问题。客观的缺失，导致计量检定结果的准确度不断降低。如今，在社会经济全球化、国内外贸易激增、高精尖产品充斥市场的大环境下，优化计量检定标准、实施合理可靠的计量检定工作方式、提高计量检定效率、借鉴科学严谨的逻辑模式成为当下计量检定部门亟需解决的问题。除此之外，我国各大企事业单位数据整合不完整，数据库建设不健全，计算机信息处理技术不达标等都成为影响计量检定结果质量的卡扣，也是我们需要改进和完善的地方。

2.3从业人员的专业能力较低、整体知识层面有待提升

计量检定工作是一项需要具备较高专业技术要求的工种，其从业人员的专业技术能力、知识层面和综合素质都会成为直接影响检定质量的要素。根据现存状况来看，受限于各级政府职能部门的重视程度以及我国人事体制、岗位安排等客观因素的影响，出现了计量检定专职岗位专业技术水平较低和人员不足的现象，从而对计量检定工作的科学性和规范性造成了不利影响。因为操作人员的专业理论和计量检定技术水平不高，对工作程序并未做到了然于胸，使得检定工作没有保质、保量和准时完成，产生了不良后果。

结束语

食品安全问题关系到人们的饮食安全、身体健康、社会安定和经济发展等多项问题，经本文分析可以了解到计量检验对食品安全起到了重要作用。因此，在提升计量检验工作实施效果的同时，监督管理部门还需要加强监管力度以及对计量检验管理的重视，企业和监管部门共同协作，才能更好地保证计量检验工作流程的顺利实施和完成，保证计量检验结果的准确度，进而确保食品生产的安全性、食品安全检验的有效性，为我国经济的发展带来长远的促进作用。

参考文献：

[1]孙春宇.计量检定在食品检验中的实践分析[J].现代食品,2021(22):60-62.

[2]安尔松.计量检定校准工作在食品检验中的提升措施[J].商品与质量,2020(45):156.