提升食品检验检测能力 为食品安全保驾护航

提升食品检验检测能力 为食品安全保驾护航

王晓阳

辽宁省检验检测认证中心 辽宁 沈阳110036

摘要：

时代迅速发展的一个重要体现，就是中国人民的生活质量得到大幅度的提升。而在人民的日常生活中，饮食直接关系到人民的生活健康指数与生活质量水平。因此，食品质量的提高与人民日常生活的质量有着直接且重要的关系。然而，尽管食品质量十分重要，但社会上还是冒出来许多饮食安全质量上的问题。这些问题不仅直接威胁到我国人民的生命健康，还破坏了我国社会发展的稳定秩序，对我国发展态势良好的经济起到了极大的阻碍作用。鉴于食品安全的严峻现状，本文将围绕提高食品检验检测能力这个话题展开讨论，提出一些关于提高食品检验检测能力的见解，希望可以为我国人民的食品安全保驾护航。

关键词：食品检验检测技术；食品安全；措施

引文：

近几年来，人对于生活消费的要求越来越高，尤其是关于食品方面的要求越来越高。食品美味好吃是必然的，但人民对食品最高的要求莫过于食品本身的安全性问题。化工产业的发展本该是为人民的生活谋福利，却有一些不法之徒利用其无下限降低食品制作成本，极大的影响了食品本身的质量，从而威胁到我国人民的生命安全。这样恶劣的食品安全现状不仅极大的影响人民对国内食品安全标准的信任，还威胁到我国经济的健康发展。因此，搭建一个值得信赖的食品生产环境刻不容缓。而食品检验检测技术对于提高食品质量有着非常深远的影响。因此，本文将通过对食品检测检验技术这个话题的探讨，得出一些供相关人员参考的见解。

1. 我国食品安全的现状

这几年来我国食品安全的问题愈演愈烈，尽管政府、社会等方面对着食品安全的问题采取高度重视，并给予不法分子严厉的法律制裁与媒体抨击，但还是有许多食品质量出现令人担忧的问题。这个现状出现的原因有很多，一方面因为市场经济的盲目性与自发性，只是企业利益熏心，忽视了社会效益与消费者权益，因此主观上刻意降低食品质量来谋求更高利润。另一方面尽管化工产业，生物科学的发展本质是为人民生活谋福祉的，但是被不良商家利用，这些先进的化学产业与生物科技反而成了谋害人民生命安全的一把快刀。2008年的三鹿奶粉就是一个商家利用化学知识不顾民众安全，谋求暴利的典型例子。由于三鹿奶粉中的化工原料三聚氰胺会致使幼儿患上肾结石，影响婴儿的生命安全。还有吃了会变成“大头娃娃”，命不久矣的假奶粉也是因为一些商家贪图暴利而出现的食品安全悲剧。这样的食品安全问题还有很多很多，地沟油、瘦肉精、注水猪肉等叫人闻之生畏的食品安全问题。这些悲剧不仅引发了消费者的恐慌心理，还阻碍了社会健康发展。这些问题出现的原因一方面是不良商家利益熏心，另一方面则是当时的食品安全检测检验技术不够完善，无法将这些不良产品直接扼杀在生产环节。因此提升食品检验检测技术，对改善我国食品安全现状，有着非常重要的影响。

2. 提升食品检测检验能力对于食品安全工作的重要性

食品检验检测的检测原理是划辖区样本抽测。这种检验方式可以大大提高找出残次品的概率，根据样品出现残次品的概率，来科学推断产品整体情况。这样做到了在最少的成本下进行一定程度上最精确的检测，从而避免更大范围的社会风险出现。一方面科学的食品检验检测技术可以为政府统筹规划食品安全起到参考作用。政府关于食品安全方面的决策不能是政府方面拍脑瓜，一跺脚的“灵机一动”，真正科学的决策时需要建立在大量详细具体准确的数据信息之上。而食品检验检测技术则可以为政府决策提供科学准确的食品相关数据。而政府只需要通过这些数据进行合理的预测整合，统筹把握，从而提高政府关于食品安全的决策正确率。另一方面，食品检验检测技术通过对食品安全质量进行检测，为市场提供了相关的质量检测标准。这个检测标准可以通过时代发展而不断发展。这样严格准确的标准可以真实反映一个地区或一个产品的食品安全状况，使检测结果一目了然。通过对符合这个标准的食品进行褒扬奖赏，不符合标准的食品进行揭露批判与打击，做到一定程度上消除劣质食品在市场上出现的概率。

3. 提高食品检验检测技术的措施

提高食品检验检测技术对于提高食品质量，净化市场环境以及促进经济发展有着非常深远的影响。因此，提高食品检验检测技术必须提上日程。而提高食品检验检测技术是一项非常复杂的工程，所以提高食品检验检测技术需要从多个角度进行提高。

一方面食品检验检测工作要完善检验检测机制。食品检验检测工作要受到政府部分的重视，需要被政府部门列入重点建设工程，完善食品检验检测技术的信息分享机制，抽样检验计划尽量做到统一标准化。完善食品检验检测技术的信息管理机制不仅可以减少一些不必要的数据重复，还可以减少冗余数据，提高数据信息的利用效率。

另一方面食品检验检测技术需要提高专业人员的素质。任何技术的提质都离不开专业人员队伍的整体提质。提高人员素质一方面要提高人员的专业素质，可以通过技术培训、组建帮扶队伍等技术培训提高人员的专业素质，当员工拥有过硬的专业能力，就可以在一定程度上减少食品检验检测工作出现失误的概率。另一方面通过企业文化、社会宣扬加强员工的思想道德建设，培养员工的职业道德，是员工在潜移默化中形成为消费者负责、为社会负责的健康心理。

此外，还可以搭建信息共享平台，加强相关部门的信息共享，避免同产品重复多次的检测。这样做不仅可以减少不必要的花销，还可以提高检验的质量。而共享平台之间的信息共享可以促进各个地区的结果交流，不同地区的信息交流对于食品安全的提高有着非常深远的影响。

结束语：

总而言之，食品安全不能仅仅是一句挂在嘴边的口号，也不能是敷衍安慰的空头支票，更不能是商家博人眼球的噱头。食品安全的观念必须时时刻刻入脑入心，不仅需要消费者加强关于食品安全方面的知识储备与消费维权意识，还需要厂家加强自身的生产道德素养与食品检测检验的能力。食品检测检验的技术提高不仅有利于提高食品质量，更是为民众喂下了一枚饮食无忧的“定心丸”，使人民在饮食方面花钱花的舒心，花的放心，从而改善我国食品市场的乱象，促进我国经济的高质量可持续发展。因此，提高食品检测检验技术能力，为食品安全保驾护航，促进我国经济的发展更上一层楼。

参考文献：

[1]刘慧丽. 食品安全检验现存问题及解决方法[J]. 食品界, 2017(7):2.

[2]韦杰. 如何提高产品检验检测能力的相关问题探讨[J]. 市场周刊·理论版, 2018(14):1.

[3]孙海燕. 提高食品检测能力为食品安全保驾护航[J]. 中国食品, 2020(14):1.