食管癌患者饮食护理要注意什么

食管癌患者饮食护理要注意什么

崔秀敏  ,刘霞  ,王佳琦

郑州大学第一附属医院   胸外科   河南省   郑州市   450000

随着社会发展，人类生活的外界环境不断改变，人类的生活饮食习惯和饮食的食物架构不一样，导致现在患各种癌症疾病的人越来越多，而且越来越趋向于年轻化，今天带大家一起了解一下食管癌的相关知识，以及食管癌患者在饮食护理中应该注意哪些事项。

一、什么是食管癌以及引起的原因

食管癌简单的说就是患者食管上出现了恶性肿瘤。全世界每年大概有22万人因患有食道癌去世，我国的食道癌发病率据世界前几名，患此病的人大概都在40岁以上，特别是男性患者明显比女性患者多很多，但是近几年40岁以下的人得此病的人数在逐年增长。

引起食道癌的原因比较复杂，但是一般都是与亚硝胺的长期刺激、长期吸烟饮酒、不良的饮食习惯（例如经常吃过烫或者发霉的食物有关），平时喝的水，食物以及蔬菜中的微量元素和维生素有关（例如长期食用的食物中缺乏微量元素硒、β-胡萝卜素以及维生素E）而且食道癌存在一定的遗传性。

二、食道癌患者的症状

   食道癌患者的症状有很多，一般常见的就是吞咽困难，声音嘶哑，骨头疼，体重减轻等。如果当患者出现下面这些症状了，就可以初步判断成食道癌。

    1、吞咽困难

吞咽困难是食道癌最常见的一种症状，患者在吃东西时老感觉好像有东西卡在了喉咙或者胸部下不去，有时候还有一种快要窒息的感觉。在食道癌早期，吞咽困难一般都是轻微的，一般也不会引起患者的重视，但随着肿瘤在食管内以及沿着食管一天天长大，会使食管里的空间越来越小，这样发展下去吞咽困难也会进一步加深。

2、体重减轻

由于患者吞咽困难，吃的也少了，特别是硬的食物，大多数患者选择吃软的食物或者是我们经常说的流食，长此以往，患者的饮食也发生了改变，还有一个原因就是体内的肿瘤在生长也会消耗能量，导致患者的新陈代谢加快，再加上患者本身得此病后没有一个积极乐观的心态，食欲也会下降，所以食道癌患者的体重会出现突然变轻。

3、胸痛

一般有胃病的患者也会出现胸痛的情况，例如胃部反酸想吐，胃部炽热或者

是胃食管反流的疾病，如果患者长时间胸部疼痛，而且排除了上面所说的疾病外，那么患食道癌的几率就相当高了，必须引起高度重视。

4、打嗝

打嗝一般会在我们吃过东西或者喝过某些饮料后会发生，一般也不会引起我

们的重视，因为它太普遍了，但是当打嗝频繁发生时，就预示着可能有严重的疾病。这里要特别注意，食道的癌细胞可能从食道扩散到神经系统，然后随着癌症的变化，打嗝现象就会越来越频繁，这时我们就必须去医院进行排查食道癌发生的可能性。

5、咳嗽和声音嘶哑

由于咳嗽能暂时缓解喉咙的瘙痒感，当我们嗓子不舒服了，都会咳嗽几声，

这样嗓子就舒服了，但也有可能是因为患者体内肿瘤在不断长大，对人体血管带来了比较严重的损害，才引起的咳嗽，而且严重时，咳嗽时会出现粘液甚至会咳出血来。而声音嘶哑一般是因为食道被破坏或者是癌细胞扩散到了负责喉部的神经，使其侯神经受到刺激而引起声音嘶哑。

6、黑便

如果食道癌患者的食道出血，血液将会沿着食道进入胃和消化道内，如果没

有引起患者的重视，长期出血，导致失血严重就会引起贫血，所以就会排出黑色的大便，如果患者出现黑便必须及时就医，以免耽误病情。

7、骨痛

如果食道癌患者出现骨头疼的症状，就说明癌细胞以及扩散到了骨骼里，也

会出现肌肉无力等现象。

8、消化不良

食道癌经常刺激胃部以及消化道，导致消化出现问题，引起消化不良。

食道癌疾病不像其他疾病，初期症状比较明显，能够及时发现，及时就医，控制病情，食道癌一般当出现上面症状时就意味着进入了晚期，所以我们在日常生活中，一定要注意饮食，有一个良好健康的生活饮食习惯。

三、食道癌患者饮食上该如何护理

由于食道癌的特殊性，在早期和中期很难被发现，所以患者一旦确诊

为食道癌就到了晚期，这时就需要通过手术、放疗、化疗来治疗。在整个治疗过程对于患者来说是非常痛苦的，而且患者的精神状态以及营养状态

对整个治疗过程影响比较大，因此，不管是患者还是患者家属都应该多和医生沟通，首先从心理上不恐惧，积极对待，保持乐观的心态，配合治疗。

食道癌患者的膳食搭配需要营养均衡，只有体内的热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、维生素、无机盐等比例适当，才能增强患者的抵抗力，与病魔作斗争。整体来说应该以清淡为主，多吃熟食、易消化的食物，少吃辛辣等刺激性的食物，有条件的可以多喝肉汤，多吃鸡蛋、鱼、虾、各种肉类以及猪肝等蛋白含量高的食物来补充身体所需的营养，也可以喝些奶粉、牛奶以及豆浆等。

不管时患者得什么疾病，都得吃饭喝水，但其他疾病不会像食道癌直接与

人体摄入食物息息相关，所以不管在确诊早期，手术后，放疗以及化疗时，患者的饮食必须额外注意。

    1、在食道癌确诊早期，患者吞咽还不是很痛苦，需要加强患者的营养，多吃新鲜的食物，例如新鲜肉类、新鲜水果蔬菜，补充体力所需的各类蛋白质、维生素、糖和脂肪，增强患者的抵抗力，抗病力，并给体内储存一定的营养，防止到了食道癌晚期出现恶液质时，体内蛋白质严重流失。

2、当食道癌患者在接受手术后，饮食上要以流食、半流食为主，要防止任何刺激性的食物摄入，防止伤口感染以及再次损伤。只有在医生允许同意后才能吃普通食物。而且要多吃高营养的食物，例如薏仁粥、糯米粥、新鲜鸡蛋、新鲜肉类、奶制品以及新鲜蔬菜水果等。如果患者没有胃口，食欲不振时，要吃一些开胃的水果来调理口味，增强食欲，也可以用橘子皮、生姜、冰糖、鸡等熬汤来促进患者的食欲。

3、当食道癌哽噎症状严重时，必须给患者吃富含高蛋白、含高糖、含高脂以及含高无机盐和维生素成分的流食，这样才能避免体内癌组织的刺激。如果不知道怎么搭配这个阶段的饮食，可以请教专业营养师给患者饮食提供菜谱。当食道癌患者出现食道梗阻或者出现不能进食时，就必须采取静脉输入体内所需的营养或者再次进行胃造瘘手术来维持患者体内的营养需求。

4、当食道癌患者在接受放疗时，容易出现口咽干燥、胸骨灼痛等症状时，需要给患者吃营养丰富，清淡，滋养肺部等容易咽下去，容易消化的食物，例如各类水果果汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、苦瓜、油菜、木耳、紫菜、丝瓜、西瓜、绿茶、绿豆等。

5、当食道癌患者在接受化疗时，骨髓造血系统以及消化系统会严重收到损害，所以必须以健脾健胃，补骨髓的食物为主。例如山药、薏仁、山楂、蜂王浆、柑橘、猴头菇、芫荽、番茄、萝卜、鸡脯、黒木耳、鸡肉、牛肉等，另加补骨生髓、益气养血的食物，如动物骨髓、鹅血、苹果、红枣、甲鱼、胎盘、核桃、赤小豆、菠菜等。

四、食道癌患者饮食有那些注意事项

上面带大家了解了食道癌患者在各个阶段应该吃那些东西，那么在平日的饮食中有那些需要注意和忌讳的呢，下面给大家详细讲讲。

1、食道癌患者不要喝酒，更不能过度饮酒。

2、在吃肉类食品时，牛肉、羊肉、猪肉及其制品总摄入量要低于中肉量的10%，多吃鱼类，家禽类。

3、食道癌患者在饮食中，也不能吃脂肪含量太高的食物，不是脂肪和油类含量高就好。

4、食道癌患者不要吃过夜的食物，也尽量避免吃被污染或者长时间在冰箱里储存的食物。

5、食道癌患者饮食要多样化，多吃以植物性为主的食物，例如各类瓜果蔬菜，豆制品，但并不是说都选择吃素食就好。

6、食道癌患者饮食口味以清淡为主，不要吃或者少吃用盐腌制的食物。

食道癌作为一种癌症，早发现早治疗，但由于其特殊性，再加上平时人们不太注重自己身体的检查，所以一般确诊就到了晚期。希望通过本篇文章的了解，我们都应该定期进行全身体检，这样更好的预防各类疾病的发生以及恶化。其实许多癌症如果早期发现，早期得到治疗，癌细胞没有扩散，还是有救的，患者也不会那么痛苦。