转基因食品检测技术研究进展

转基因食品检测技术研究进展

王志刚

河北省邯郸市食品药品检验中心056001

摘要：转基因食品是现代生物技术的产物。利用现代分子生物技术，将一种或多种外来基因从某些物种转移到其他物种，并改变其遗传遗产，使它们能够有效地表达满足人类营养、消费等需要的能力。目前，根据转基因食品的来源，有三大类转基因食品:植物转基因食品、动物转基因食品和微生物转基因食品。其中，植物基因改造食品是生活中常见的，因为动物基因改造食品和微生物基因改造食品目前对安全构成严重威胁，而且没有得到广泛使用。本文对转基因食品检测技术研究进行分析，以供参考。

关键词：转基因；食品检测技术；研究

引言

民以食为天，粮食是人类维持日常生活最基本的生存资料，粮食的生产占据了农业国民经济中的基础地位。中国国土广阔，人口众多，人均耕地面积较少，并且在土地资源中农用土地资源占比较小，后备耕地资源严重缺失，粮食问题仍然严峻。因此，如何提高粮食作物的产量，改良粮食作物的品质，让人们不仅能够吃饱饭，而且可以吃好饭，一直是相关科研人员关注的问题和重点研究的方向。使用转基因技术培育粮食作物新品种，可以突破物种间隔离，将有利基因和性状高效利用，有效地提高作物产量，改良作物品质，在主粮作物中具有较为广泛的应用潜力。

1应用转基因技术的意义

植物转基因亦称植物基因工程，其研究的关键是利用重组DNA、细胞组织培养或种质系统转化等技术，将外源基因转化导入植物细胞或组织，使之进行遗传物质的定向重组，改良植物的性状，培育优质高产的作物新品种。首例转基因植株于1983年诞生，自其之后植物基因工程已在人工控制下定向改良植物的遗传性状研究领域具有广泛的应用。在主要粮食作物的种植过程中会受到多种病虫害的危害，同时还会受到不良生长环境的影响，影响作物的产量和品质。通过转基因技术培育抗病虫作物，可以绿色有效地对病虫害进行防控，有利于提高作物产量，改良作物品质，提高农民的收入，提高土地的使用效率。与常规育种方法相比，通过转基因技术培育具有优良性状的作物新品种。首先，该技术摆脱了亲缘关系的限制条件，可实现动植物及微生物之间的遗传物质的交流，从而充分对自然界中存在的各种遗传资源加以充分利用；其次，该技术方便快捷地打破有利基因与不利基因之间的连锁关系，使对有用基因的利用得以充分实现；最后，该技术可以有效地加快育种研究进程，大大缩短育种所需年限。该技术突破了传统杂交技术的不稳定性并使研究人员可以根据人们的需求将性状优良的外源基因转入植株体内并使其稳定遗传，通过培育转基因植物，可以有效增加农作物的产量，改善农作物品质，有效提高作物的抗病性、抗逆性、抗虫性，降低生产成本，减少化学农药对环境的污染，提高农民的经济效益。

2转基因伦理问题解决办法

马克思认为生产力的发展就是人类认识自然改造自然的过程。人类不可能对自然没有一点点改造而生存在地球上,人与自然其实是相互制约、相互联系的。保护自然,没有必要把人类排除在自然之外,人类本身是生物链中的一环,并不是专门“破坏”自然界的。提倡保护自然,也没有必要对人类一切的活动予以否定。保护自然和利用自然一样,都是要有一定的限度的。人类对于自然的崇拜从来都没有错,只是崇拜自然、敬畏自然,并不能推导出科学技术的不作为,因为人类想要将自身投入到自然中必须要足够地了解自然,知道自然的“脾气秉性”,对于自然的反馈做出足够的预测,对于自然的现象做出合理的解释,对于人类行为的后果建立精确的模型。对于转基因也是如此,转基因也是人类改造自然、对于自然产生影响的一种方式,未必像人们想象的那么“妖魔化”。将这一观点迁移到转基因技术,其实我们对于转基因的伦理问题,应该有一个理性的认识。洵如前文所论,转基因技术有了一定的监管和支持,完全可以限定在一个少产生争议的范围内。可是极端环保主义者仍然会认为,只要是改变生物基因的行为都是不可接受的。其实这样的观点显然是偏激的,杂交也有改变生物基因的行为,生物自身也存在大量基因突变的个体。如果以“基因改变”来论证转基因伦理问题,那么未免不妥,人工改变,只要用的是可以接受的外源性基因,完全是合情合理可以在伦理上说得通的。并且如果转入的基因就是该种生物本身或者其近缘生物基因库中具有的基因的话(现在来讲,这种转基因技术也是一种趋势),那么伦理上更是留有很大的接受空间的。当然,如果某项转基因技术既能够维护人类利益,又能够保持生物基因完整性,则这样的技术是能够得到辩护的。因为它恰当地兼顾了“生物中心论”、“生态中心论”和“人类中心论”。

3转基因食品检测技术研究进展

3.1转基因食品检测技术分类

根据遗传检测技术的原则，一般可区分两种技术:核酸检测技术和蛋白质含量检测技术。核酸作为大多数生物的遗传物质非常普遍。对核酸检测技术作用机制的分析表明，DNA主要是目标，所有测试都考虑到外部源DNA的插入位置和DNA序列特征之间的差异。该技术已得到开发和广泛应用。PCR质量技术和同位素扩增技术等技术是检测核酸含量的技术。在研究蛋白质水平转基因检测技术的特点时，一些研究人员发现，它主要依靠免疫分析技术对转基因产品外部来源表达的蛋白质进行定量检测，目前最常用的方法是Western-blot检测技术。

3.2蛋白质水平检测技术

分子特性检测技术。一般来说，我们称食物中的转基因作物或外来受体基因以及所有其他信息为分子特性。这些信息为有效应用分析和检测技术奠定了基础，这些技术不仅可以补充转基因作物的检测，而且还可以对食品进行科学分类，并确保有效的评估。此外，这种技术在精确量化方面发挥着重要作用，因此需要从多个角度对转基因食品进行综合测试。复合扩展PCR检测技术。这种检测方法也称为多氯联苯，是国际上最广泛使用的转基因食品检测方法之一。一般而言，一般的PCR技术一次只能检测到转基因食品的目标部分。这种方法主要是在PCR反应系统中添加两对或更多种子，并在此基础上实现PCR的若干反应目标系列。但是，食品检测需要关于转基因食品的更全面和更准确的信息，这就要求对经过基因改造的食品进行全面检查，并科学利用PCR反应试剂和PCR反应原理进行多项PCR测试。

4转基因食品安全检测技术的应用

定性PCR技术是选择和鉴定转基因食品的常用简单方法，在试验过程中采用两对种子设计方法选择了良好合适的种子，比较了检测到的课题扩增结果的优缺点，经过三次检测，得出但还有另一个问题:虽然定性PCR技术具有节省时间、节省成本和方便性的特点，但使用该方法可能会在nptⅱ的基因测试中产生假阳性结果，这就需要李建勇等测试方法再次确认。

结束语

鉴于上述情况，不同的转基因食品测试技术在实际应用中具有不同的价值。今后在研究转基因食品试验技术时，应继续遵守高灵敏度、高特异性、高定量、自动化、低成本、准确和易于使用的标准。只有通过应用这些标准，转基因食品的测试技术才能为转基因食品提供强有力的安全保障，人们才能更容易地接受转基因食品。

参考文献

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