幼儿园小班幼儿就餐礼仪教育探索

幼儿园小班幼儿就餐礼仪教育探索

陈曦

沈阳市苏家屯区教工幼儿园  辽宁沈阳  110000

摘要：幼儿被比喻成祖国的花朵，是一个国家的未来、民族的希望，培养他们健康和健全的人格，不仅是幼儿身心健康成长的需要，也是当今社会发展的需要。按照《幼儿园教育指导纲要》“品德教育应以情感教育和培养良好的行为习惯为主，注意潜移默化的影响，并贯穿于幼儿生活及各项活动中”，在幼教工作中，我们始终把文明礼貌作为一项重要内容对幼儿进行教育培养。小班幼儿需要在日常生活、教学等各个方面进行一点一滴地渗透，进而实现对幼儿文明礼貌的养成教育。

引言

出生到七岁是人生最重要的一个时期，什么习惯、言语、技能、思想、态度、情绪在此时侯打下基础。基础打得不稳固，那健全的人格就不容易建造了。教育家陶行知先生也说过：幼儿教育是重要的教育。因为人生最重要的习惯、态度、倾向，是在六岁前培养的，所以，从幼儿来到幼儿园之日起就应尊重培养幼儿的文明礼仪，幼儿期正是培养幼儿良好习惯的关键时期。

一 幼儿小班就餐礼仪培养重要性

幼儿期是进行思想品德教育的启蒙时期，礼仪教育是思想品德教育的重要部分。幼儿期幼儿的可塑性大，容易养成各种习惯，成人如注意从小培养幼儿文明礼仪，幼儿将终身受益，如果在这个时期忽视了对幼儿进行礼仪教育，长大要改就困难了。现在不少家庭忽视对孩子应有的礼仪教育，导致的不良影响在用餐时表现为孩子只顾自己、旁若无人的不良行为习惯。我们知道，习惯对人的影响极大，好的习惯使人终生受益，不良的习惯则贻害无穷。因此，在幼儿期进行礼仪教育是必不可少的。目前，由于独生子女在家里娇生惯养，成了家里的“小皇帝”、“小公主”，他们从小独自玩耍，与玩具交“朋友”，容易形成孤僻、任性的，害怕困难，缺乏自制力和坚持性，对人没礼貌等性格。礼仪教育既是幼儿身心和谐发展的需要，也是社会不断进步的要求。幼儿就餐礼仪教育成为幼儿礼仪教育中一个不可缺少的重要部分，这也使得幼儿就餐礼仪教育成为幼儿园教学活动中的一个组成部分，并且随着社会的发展扮演着越来越重要的角色。

二 幼儿小班在园用餐时常见的不文明现象

（一）幼儿餐前问题

一方面是幼儿卫生有待加强，有的小班幼儿在用餐前洗过小手乱碰、有的幼儿习惯用手直接抓饭吃、进餐过程中往往会撒的到处都是饭渣与菜汁等这些不良的进餐习惯在幼儿园小班的孩子身上特别常见。而且这些不卫生的用餐习惯不仅影响一个人的外在形象，还会容易滋生细菌，导致生病。另一方面幼儿的时间和团队观念不强，到用餐时间不能主动入座就餐，就餐时坐下就开始吃，不等老师发布口令一起用餐。

（二）幼儿餐中问题

挑食、偏食层出不穷小班幼儿有很多孩子存在挑食偏食的情况，每到用餐时间看到不是自己喜爱的食物，就无精打采，没有进餐的欲望。现代人们的生活水平日渐提高，每一个孩子都是在家里备受宠爱的，很多时候家长不舍得让孩子劳动。部分小班幼儿在刚刚进入幼儿园的时候，不能够独立用餐，幼儿班级在集体进餐时，几乎有三分之二的幼儿需要教师在旁边辅助就餐，有的幼儿甚至表现出不会使用勺子，需要教师喂食的情况。就餐时边吃饭边跟其它小朋友说笑，舀汤夹菜时翻动饭菜掉落满地都是。

（四）餐后问题

餐后不懂得收拾桌面，照顾环境。小班幼儿在进餐结束后，大多数孩子会直接转身离开，而不会主动帮助教师把盘子送回原处，一部分幼儿会在老师的温馨提醒之下，能够按照教师的要求将自己掉的饭菜捡到盘子里。

三 培养幼儿小班就餐礼仪的方法与策略

针对本班幼儿显露出的就餐礼仪问题采取相应策略：

（一）优化教育环境，营造良好的礼仪氛围。

1.从幼儿园环境入手，让幼儿在礼貌、文明的环境中学习、游戏。如在幼儿园进出口区域用形象生动的画面提示幼儿与大家主动打招呼，在幼儿园走廊展板上设计文明用语；在活动室设计一些小朋友相处时的礼貌用语。用餐区域设计一些形象的用餐标语，将文明礼貌行为、话语渗透在幼儿园的角角落落。

2.在幼儿一日活动中给孩子营造讲礼仪的氛围，让幼儿在文明的氛围中学习规范自己。如每天早晨入园，有小朋友在文明值日岗值日，与过往家长、小朋友、老师打招呼，吃饭时会有播报员说明本餐饭菜名称、提醒大家正确的就餐礼仪，良好的礼仪氛围潜移默化地影响孩子，有利于幼儿礼仪行为养成。

（二）一日生活中加强对幼儿的礼仪教育渗透

幼儿良好行为习惯的养成，不仅有环境潜移默化的影响，更有幼儿行为上的实践：

1.教学活动中的游戏情境渗透礼仪教育。如木偶表演《吃饭》就是让幼儿通过观看情

境表演培养良好的进餐习惯，知道坐端正、手扶碗，专心一口接一口地吃饭，然后通过模仿表演体验用餐时正确的用餐礼仪，让幼儿在活动中习得用餐时良好的行为习惯。

2.利用区域角色扮演渗透礼仪教育。对小班幼儿来说角色游戏“娃娃家”是与他们生活

最为贴近的，通过游戏，针对孩子对“家”的经验，我们将娃娃家里的餐厅重点突出布置，投放各类餐具材料，让孩子们自由选择角色进行就餐游戏。在游戏过程中，教师可以作为观察者记录他们的就餐礼仪情况，也可以“客人”或者“伙伴”身份融入他们，教师故意在用餐时做出一些不好的行为，如大声喧哗、挑食等让孩子纠正。

3.社会活动中体验就餐礼仪。随着生活条件的优越，家长会时常带领孩子到餐厅等公共场所。公共场所的用餐习惯是家长们较为头疼的一个问题。因此，我们组织幼儿一起去职业体验馆体验公共场所用餐的行为，并让幼儿观察讲述用餐过程中出现的不合适行为，讨论怎样做才是合适的。

（三）家园合作，共同教育

家长是孩子的第一任教师，只有家园联合起来才能更好地强化幼儿的就餐礼仪。我们都知道道德教育、礼仪教育的重要作用，但现实状况是，“社会教育”得不到应有重视，仅停留在口头或文件中，学校往往孤军奋战，缺乏家庭和社区的积极参与。除了学校对幼儿的影响，可以说家长对幼儿的影响更深远，家是一个自由的港湾，相信一些父母在家随意或不良的行为会使这些模仿性强的孩子们慢慢耳濡目染，从而对幼儿行为习惯发展产生负面影响。如吃饭时讲话，坐姿不正，掉饭米粒，挑食挑菜。我们通过家长园地、家园联系手册向家长宣传礼仪教育的重要性，并对孩子习惯进行家访，提供建议。良好的就餐礼仪不是一朝一夕就能养成的，只有通过日常生活中的渗透，情境游戏中的融合，榜样示范中的学习，家园合作中的巩固，才能真正让孩子知礼行礼，形成良好的礼仪素养。

结束语

小班幼儿年龄相对比较小，其认知理解的综合能力还比较弱，抽象思维能力还没有全面发展，所以，培养小班幼儿时一定要明确给出具体的细节要求和引导，才能够保障更好的实施效果。正因如此，想要实现小班幼儿进餐礼仪的高效培养，我们首先要意识上明白这不是一朝一夕的事情，需要运用灵活多样的策略办法，展开丰富的活动形式以不断创新，从细节做起，从一点一滴抓起，对于幼儿组织全面的进餐礼仪引导与行为练习，就一定可以实现促进幼儿健康成长的目标。

参考文献

[1]国家教育部.幼儿园教育指导纲要[Z].2001.

[2]沈飞霞.幼儿良好进餐习惯的培养策略探微[J].成才之路，2019（24）：69.

[3]周慧琴.多渠道培养小班幼儿良好的进餐习惯[J].课程教育研究，2019（28）：232.

作者简介：陈曦，女、1995.4、汉族、辽宁沈阳人、本科、教师、研究方向：学前教育。