新零售背景下生鲜农产品流通困局及改进策略

新零售背景下生鲜农产品流通困局及改进策略

胡钶莹

温州科技职业学院 325006

摘要：随着互联网以及智能终端设备和外卖配送体系的不断完善。我国的线下市场销售也进入了一个新零售时代。新零售时期打破了传统模式下农鲜产品的生产，流通和销售的固有模式，推动了生鲜农产品销售产业结构的升级。因此在这种情况下生鲜农产品的流通改革也是势在必行的。生鲜农产品与其他产品不同，在流通过程中必须做好保鲜工作，同时做好对于质量的管理。本文主要针对于新零售背景下农鲜产品的流通困局和改进进行分析。

关键词：新零售背景；生鲜农产品；困局及改进

引言：从定义上讲，新鲜农产品主要指的有传统的蔬菜瓜果、肉类、蛋、奶等农产品，同时也包括一些经初步加工的食品，无法进行有效的存放或容易变质等。比如一些鲜切的蔬菜或经过初步加工的肉食品。一旦管理不当可能会导致食物的变质，影响产品的销售。因此在新零售背景下，对于这些农产品的生产管理都提出了更高的要求。

一、新零售的特点和概念

新零售最早是由马云所提出的一种销售概念，新零售要求是对现金的零售企业的销售模式进行创新，将信息技术与销售模式有机的结合在一起，实现线上线下的销售融合，结合互联网作出整体的销售优化。我国的新零售经过多年的发展，已经逐渐成熟，通过新零售可以更好的提高零售行业的市场环境和服务水平，获得销售者的信任。新零售最突出的特点就是给消费者和卖家直接介绍了线上和线下的双销售渠道。可以实现对产品的销售整合，打破线上线下销售的边界，便于消费者从多种渠道获取产品信息。

新零售虽然是将线上销售和线下销售融合在一起，但与传统的线上线上销售还存在着一定的不同。传统模式下的销售更多的是将利润放在首位，而新零售模式下是更多的将用户的评价和感受放在第1位。而且结合了大数据和云计算，实现消费者和配送者商品之间的有机连接，优化了产品的配送体系。满足消费者的多元化需求。在整个商品购买和消费过程中，各个环节都进行了优化，丰富了消费者的消费体验。

二、新零售背景下农鲜产品的发展困局

1、流通体系不够完善

我国生鲜农产品的新零售的流通，虽然经过多年的发展已经变得逐渐成熟，但于实际的需求之间相比还存在着一定的不足之处。比如阶段淘宝推出的有淘生鲜、拼多多推出的有多多买菜、美团也推出的有每日生鲜，但其本质过程都是通过每一个城市有具体的销售点之后，基于现有的配送团队才可以实现蔬菜的配送，但该模式具有一定的服务限制性。消费者所处的位置比较零散，每天的消费特征差异性就比较大。传统模式下生鲜农产品直接由批发市场流向于各个地区的菜市场或超市，但新零售则是相当于有批发市场直接流向于每一个消费者手中，对于物流配送的需求量更大，而且在流通环节过程中，还可能对产品的质量造成影响。流通体系的合理性，效率性和完整性直接会影响到消费者的消费体验。有些城市的新零售配送链条过长，配送时间过久，根本不满足新零售时代发展的物流需求。

2、首先产品流通渠道有待优化

自从我国改革开放之前，很多农鲜产品的种植量和销售量都得到了快速的发展，但同样很多生鲜产品的销售渠道并不是很完善，也并没有结合本地的实际需求做好整体的规划。因此有些农产品并不能够及时的流出农田流向餐桌。大部分的农产品仍是先是流向于批发市场，就批发市场销售分配之后流向每一户的家庭以及餐桌之上。大部分的交易模式都是现货的交易模式，缺乏一定的功能性。难以与新零售的互联网进行有效的对接。

3、缺乏必要的冷链物流体系

有些农副生鲜产品的流通和销售必须是基于冷链物流所实现的，比如有些半成品或肉类食品的配送和储存过程中必须进行冷链低温储存，保障农产品的质量。但现阶段冷链物流体系主要是应用于菜市场和商超的一些产品配送中。但对于新零售模式下的终端配送的应用还存在着不足之处，而且有一些配送效率也难以满足实际的配送需求。包括现阶段的一些新零售平台在配送过程中仍无法实现冷链配送。因为冷链配送体系的配置需要消耗大量的资金。

但消费者对于农鲜产品的需求量逐渐增加，样品也逐渐丰富，冷链配送的效率却并没有得到明显的提升，使需求和配送之间产生了较大的矛盾。虽然有些新零售平台不断的完善现有的冷链配送。但整体的冷链物流环节还是比较薄弱，具有较大的发展空间，再加上冷链物配送，存在着效率低，成本高等多种问题。都会在一定程度上影响到新零售的发展

三、新零售背景之下生鲜农产品流通困局的解决分析

1、完善配送流通体系

新零售模式需要线上和线下销售的有机结合，因此必须对现阶段的配送模式进行完善，提高物流配送的效率和质量。无论是与现阶段的专业配送平台相结合，还是组建自己的配送团队或者快递团队相结合，都要注重物流配送模式的优化。再结合现阶段生鲜农产品的实际配送需求，做好整体的协调和管理，使各个流通环节的主体有机的结合在一起。提高线下产品的配送效率和配送质量，进一步提高消费者的消费体验，比如在社区配送的时候通过多方面的有效配合打破配送的最后1公里。

2、对传统渠道进行改革优化

近些年来随着互联网的快速发展，新零售也发展的非常的迅速。根据相关数据显示我国生鲜农产品的线上销售额处于连接上增加的一种趋势。虽然现阶段农产品的销售仍然是以线下为主，但是线上的销售量也在不断的增加。因此对于一些商超和销售点来说，已经注重对于销售方式的优化，不要仅仅局限于传统的线下销售，而应该注重线上和线下的有机结合，推动自身品牌化和服务化政策的落实。在新零售时代，不要被传统的理念所禁锢淘汰。积极改革，将多种渠道融合在一起制定新时期的销售策略。

3、构建完善的冷链物流体系

冷链物流配送效率低，是我国生鲜农产品流通过程中的主要问题，所以必须要对传统的运输方式和运输载具进行优化，才能使冷链物流得到保障。我国生鲜农产品最早是通过火车进行运输，主要是以为铁路能够满足大规模运输需求。随着生鲜农产品需求量的增加，公路成为运输的主要途径。随着航空事业的发展，生鲜农产品已经实现了海陆空一体化的运输方式。

结束语：

本文从新零售的角度对生鲜农产品的流通困境进行分剖析，总结出生鲜农产品陷入流通困境的主要原因。新零售概念的提出，是我国生鲜农产品的销售模式发生了很大变化，在互联网的辅助下对生鲜农产品的各个流通环节进行优化才能使消费者对生鲜农产品的需求得到满足。笔者结合生鲜农立品的流通困境，制定了相应的完善措施，希望能够帮助生鲜农产品突破流通困局，促使农业实现更大的发展。

参考文献：

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