老年人如何才能维持身体健康状态，多吃这几种食物，越吃身体越好！

老年人如何才能维持身体健康状态，多吃这几种食物，越吃身体越好！

刘丽琼

彭州市人民医院 四川成都 611930

随着经济发展，人们的物质生活变得越来越好，逐渐开始重视自己的身体健康，尤其在老年人群中，如何维持健康这一话题备受关注。老年人想要拥有一个健康的身体，食品营养绝对少不了，那么如何吃、怎么吃，才能让身体变得更好呢？

一、五谷杂粮少不了

营养摄入对于健康的维持具有重要作用，身体就好比一台机器，均衡摄入营养物质才能让机器正常运转。矿物质、纤维素、优质蛋白、维生素、水、碳水化合物等营养物质，在人的生命系统中不可或缺。《中国居民膳食指南》中将五谷杂粮作为健康维持的基础食物，也是每天都必须要补充的能量来源。因为五谷杂粮中富含膳食纤维，可以刺激胃肠蠕动，促进胃肠吸收消化，缩短肠道中废物停留时间，预防便秘；膳食纤维足量摄入，还可以预防高血糖、高血脂以及心血管疾病，降低胆固醇，防治癌症，发挥抗癌作用。部分含有铁元素、镁元素的五谷杂粮能够加快代谢，发挥排毒作用。作为一日三餐的基石，五谷杂粮可以说是营养价值最高的食物。老年人可以根据自己的口味或饮食喜好，用杂粮做出丰富、多样化的食物，比如玉米面粥、腊八粥、小米山药粥、荞麦面等。但是，胃溃疡、肾病、痛风、糖尿病人不宜摄入过多的杂粮。如果痛风病人摄入过多的杂粮，有可能导致血尿酸水平升高，从而加重痛风症状；肾病患者摄入磷元素、钾元素过高的杂粮，可能会让身体不耐受；胃溃疡等消化能力较差的病人，粗糙的五谷杂粮摄入与胃肠道摩擦，可能会引起腹胀、腹痛症状；糖尿病人不宜摄入淀粉含量较多的杂粮，尤其是糖尿病肾病患者，建议减少杂粮摄取。

二、豆类制品高蛋白

豆制品指豌豆、大豆、青豆等原材料经人工处理而制作成的食品，比如豆腐、豆皮、豆浆、豆芽、豆豉、腐竹、腐乳等。加工而成的豆制品，蛋白质不会流失，有利于胃肠道消化吸收。经过加工的部分豆制品，由于添加了盐卤，不仅美味可口，可以提高老年人的食欲，而且还增加了无机盐的含量，有助于老年人补钙，预防骨质疏松。更重要的是，豆制品中不含胆固醇，非常适用于高脂血症、肥胖、冠脉粥样硬化、高血压等老年病人，尤其是豆腐，含八种氨基酸，还有不饱和脂肪酸，属于食药兼备的上品，能够改善机体代谢，发挥排毒、解毒作用，保护肝脏，提高免疫力。老年女性多吃豆腐，可以调节雌激素，改善更年期不适症状，延缓衰老进程；老年男性多吃豆腐，可以控制体重，保护前列腺。

三、每天吃一个鸡蛋

人的生理机能随着年龄的增长而逐渐老化、退化，尤其是65岁以上的老男人，由于日常活动减少，机体代谢减慢，耗能下降，为了平衡能量，一日三餐的摄入量也应该适当减少，不然会加重肠胃负担，引起消化不良。年轻人食以味为先，追求味觉刺激，而老年人应当食以补为先，尽量清淡，多摄入微量元素丰富、优质蛋白的食物，比如鸡蛋，含大量的钙元素、磷元素、铁元素、钠元素、蛋白质等，适用一般人群。每天吃一个鸡蛋，有助于老年人增强抵抗力，预防基础疾病；鸡蛋中含有胆碱，能够健脑，帮助老年人改善记忆力；鸡蛋含卵磷脂，此物质能够促进肝细胞再生，保护肝脏免受损害；鸡蛋具有抗氧化作用，可以预防动脉老化，还可以改善毛细血管通透性、血管壁韧性、血管弹性；鸡蛋中的磷元素、铁元素、钙元素等物质有利于老年人改善体质。但是一定要注意适量即可，过多过量摄入反而会加重肝肾负担，引起肝肾损害。

四、绿色蔬果很重要

老年人由于胃酸分泌减少、牙齿脱落、胃排空时间延长、机体对营养物质的吸收能力下降等诸多因素的影响，消化功能逐渐减弱。如果饮食不当，可能会增加糖尿病、心脑血管疾病、冠脉粥样硬化等疾病的发病风险。因此，一日三餐摄入足够多的绿色果蔬，可减轻消化系统负担，改善患者食欲，提高机体抗病能力。因为绿色果蔬中富含丰富的维生素D、维生素E、维生素A等，其中补充维生素D可以预防骨质疏松；维生素E可以抗氧化，稳定机体生理功能，建议每日摄入12毫克维生素E，可调节免疫、降低血脂；维生素A有助于提高老年人抗病能力，改善视力，改善皮肤粗糙，比如胡萝卜、番茄、白菜、油菜、南瓜、芹菜、青椒、生菜、菠菜等蔬菜以及柑橘、梨、香蕉、芒果、苹果、枇杷等水果。

如今信息发达，很多伪科学也出现，对老年人的健康观念带来了不利影响，吃什么、怎么吃才能让老年人的身体变得更好，取决于个人体质，但是五谷杂粮、豆制品、鸡蛋、绿色果蔬是少不了的，建议每天适量摄入。