中国食品质量安全问题的原因与对策探讨

中国食品质量安全问题的原因与对策探讨

郭景姣    

托克托县市场监督管理局 内蒙古呼和浩特  010200

摘要：近年来，我国的食品质量安全问题越来越受到人们的重视，其与人们的健康安全息息相关。在食品监督管理工作中，政府监管部门一定要坚持依法行政，进一步完善法律执政措施，促进监督管理工作规范化，积极探索适合我国国情的食品质量安全监督制度。广大消费者也应密切关注食品质量安全问题，提高维权意识，共同维护食品的质量安全。本文首先对食品质量安全检测与监督体系概述，其次探讨了我国食品产业质量安全问题的成因，最后就我国食品安全问题对策进行研究，以供参考。

关键词：食品质量安全；问题的原因；对策

引言

食品质量安全关系到民生，应不断加强重视，减少质量安全问题，保障人民群众的食品安全。本文分析了中国食品质量安全问题的集中表现，指出了中国食品行业质量安全问题产生的原因，并提出了提高中国食品行业质量安全的对策，以期为相关部门提供参考，进一步提高中国食品安全质量，促进社会和谐稳定。

1中国食品质量安全问题概述

为确保食品质量安全，中国出台了加强食品安全质量管理的相关政策，建立了食品检验检测机制和认证制度，但食品质量安全问题依然存在，导致食品质量安全问题主要存在于以下几个方面。

1.1微生物污染

从近年来的食品质量安全问题来看，微生物污染已经对食品健康产生了影响。人类的许多疾病都与微生物有关，如大肠杆菌中毒、沙门氏菌感染的食物等。人体使用后，人体的免疫系统会受到很大的伤害，特别是在人群聚集的区域，如餐馆、食堂等公共场所。微生物中毒引起的疾病有很多。为了确保中国的食品安全，需要加强微生物污染问题的优化和改革，解决微生物污染食品等相关问题[1]。

1.2化学污染

化学污染引起的食品质量安全问题不容忽视。在种植育种过程中，化学成分的添加比较频繁，如激素果蔬、激素肉类等。这些食品在化学催化剂的作用下会增加产量，但它们含有大量的化学污染物，会影响人们的健康。在中国种植过程中会使用大量的农药和化肥。但是化肥、农药的过量使用会导致农产品的化学成分超标，有些化学成分难以检测。因此，大量进入市场后，会对人们的健康产生不利影响。中国每年氮肥消费量超过2500万吨，农药使用量每年超过130万吨，单位面积化肥和农药用量远远高于世界平均水平，蔬菜中的硝酸盐含量会增加，会增加人体患癌症的风险，危害人体健康。农药和激素的滥用会污染养殖环境，相关水产品和畜禽产品在人食用后会危害人体健康，引起人畜共患疾病。

1.3水体环境污染

水是人类赖以生存的物质条件。水环境一旦受到污染，必然会影响到万物的健康生存。中国是一个流域辽阔、支流众多的国家，水环境污染将对食品安全构成严重威胁，尤其是近年来工业生产的发展。进而影响人们的饮水安全，危害人体健康。例如，二恶英污染物与工业生产排放、焚化炉废弃物、汽车尾气等直接相关，对肉类、牛奶和水产品的食品质量安全构成威胁[2]。

1.4生物毒素污染

生物毒素也是危害食品质量安全的一类微量污染物。生物毒素是指生物体中含有的毒素，包括真菌毒素和细菌毒素，这些毒素可以引起人体呕吐或神经毒性。如果长期食用含有生物毒素的食物，会引起慢性中毒的症状。一开始可能没有明显的症状，但经过长时间的积累，人体的功能系统会发生明显的变化，严重的慢性中毒会导致人类癌症。

1.5食品加工污染

在食品加工过程中，添加剂的滥用和非法添加导致食品质量问题的增加，如色素的任意添加，会给人体带来不同程度的伤害。植物基因食品工程对人体健康有害，转基因食品具有一定的风险，可能导致人体中毒，植物基因工程可能对人体健康造成危害，植物基因工程在实施过程中，遗传信息的引入会给植物带来一定的危害，但相关的科学研究还不够。面对危险还有一些困难。

2中国食品质量安全的管理策略

食品安全问题的解决需要依靠国家的制度和规范，所以相关部门要建立健全食品安全的法律法规，加大食品安全研发的研发力度，完善对检查的打击力度，提高视频检查的研究和应用。

2.1建立健全食品质量安全的法律法规

食品安全问题的解决应以法律法规为基础，国家应建立完善的食品质量安全法律法规，加强对食品质量安全的监管，提高从农田到餐桌的监管效率，国家应用法律规范食品安全管理，建立健全食品安全问题的监督管理机制，建立高效的信访机制。及时对食品安全质量问题进行跟踪监测，防止问题食品流入人们的餐桌[3]。此外，国家还应加强对食品生产经营企业的监督管理，建立食品安全生产准入机制，成立食品行业协会，维护消费者权益。在安全风险管理方面，建立风险评估机制和信用体系，通过网络加强食品安全宣传教育，增强企业食品安全责任意识，规范自身生产经营行为。

2.2加大食品安全检测技术的研发

食品质量安全问题需要通过科学检测发现，中国的食品质量安全问题要解决，一方面要提高检测效率，另一方面要加大食品安全研发和生产力度，鼓励企业生产更多高质量的食品。中国作为食品生产大国，应加大对食品安全领域的投入，在危害评估、关键控制技术等方面加大研发力度，解决科技瓶颈，使我国食品检测能力得到国际认可。中国的食品安全保障工作要从源头做起，从种植和养殖源头控制和管理，严格控制农药和化肥的使用，消除过量的化学成分，确保食品质量。食品检测工作要不断更新和完善，对食品原料、生产加工过程、运输过程、营销等环节进行监督管理，并做好外部监督检查工作。在新时代，随着食品安全、质量和卫生指标的提高，检测技术也要与时俱进，检测检验要更加高效、安全，信息共享要与互联网相结合[4]。食品检测机构要建立科学的食品安全质量检测保证体系，储备相应的检测技术和检测人员，促进中国食品检测能力的提高。

2.3加强食品质量安全问题整治，严厉打击非法行为

食品安全工作的发展需要全社会的参与，有关部门要加大对食品生产经营企业的监督管理，严厉打击非法食品生产企业，对构成犯罪的企业或个人要移送司法机关处理，起到震慑作用，打击非法食品生产加工或销售。中国应加大对食品安全质量问题的整改力度，将国家政策贯彻到食品安全生产的各个环节，包括食品的来源、加工、生产、包装、销售以及后续的储存环节[5]。

结语

食品安全质量问题关系国计民生，中国应加大对食品质量安全问题的整治力度，针对当前食品安全污染问题的源头，坚持治标不治本，提高中国食品质量安全科技研发水平，提高食品安全检测技术水平。此外，中国还应加大在全社会倡导安全健康食品的宣传力度，提高公众对危险食品的识别意识和能力，为社会民众对食品质量安全问题的举报提供良好渠道，确保食品质量安全。

参考文献：

[1]黄妮娜.食品质量安全问题的成因与对策分析[J].食品安全导刊,2022,(07):26-28.

[2]宋恒.新时期食品质量安全问题与管理对策研究[J].食品安全导刊,2021,(27):5-6.

[3]孙艳艳.食品质量安全检验监管存在的问题及对策[J].广东蚕业,2020,54(05):63-64.

[4]韩晓丽,李爱宁,周治东.我国食品产业质量管理安全问题的原因及对策分析[J].财富生活,2019,(16):140.

[5]张振亚.我国食品产业质量安全问题的成因与对策[J].吉林工程技术师范学院学报,2012,28(04):59-60.