本土美食融入幼儿园课程

本土美食融入幼儿园课程

张琦

安徽省临泉县杨桥镇中心幼儿园

摘要：近些年，随着我国教育事业逐步完善，对幼儿教育重视程度越来越高，开展多种教学活动研究，其中将以本土美食作为融入活动成为当下研究工作的重点。通过将本土美食融入幼儿课程教学，能使得幼儿对本土文化更加了解，从而更好地学习和游戏中继承相关内容。让幼儿通过对本土美食的利用及了解的过程中接受本土美食文化的辐射和熏陶，使幼儿对本土美食文化产生了解和探索的兴趣，从而促进幼儿整体性全面发展。基于此，本文将对此内容进行分析探讨，希望对幼儿课程中融入本土美食元素提供一定帮助。

关键词：本土美食；幼儿课程；策略

引言：现阶段，随着我国越来越重视幼儿教育，在幼儿教育阶段指出要开展多种新兴的教学模式，融合多个文化元素，从小培养幼儿文化价值观，本土美食元素融入幼儿课程教学自然而然被应用探索，在经过一部分幼儿园教学融合本土美食元素后，不难看出，幼儿对本土美食文化越来越向往，因此，将本土美食融入幼儿课程教学十分有意义。

一、本土美食融入幼儿园课程的意义

随着时代的发展，社会的进步，孩子们接触的信息越来越丰富，选择的余地越来越大，而他们生活的天地却越来越小，对国粹和民族的东西知之甚少，本土美食文化逐渐在下一代身上迷失。社会城市化、现代化倾向逐步通过家长影响到幼儿的童真童趣和自主发展，因此，教师将以“简单易行、因材施教、深度挖掘、重在拓展”的形式和手段，实施幼儿教育的园本课程，使得本土美食在幼儿园教育活动中的应用成了一个值得研究和讨论的问题。把它融入在教师的园本课程中进行开发和挖掘，使教师的孩子进一步了解本土美食文化，让本土美食文化走进他们年幼的心，使他们以后更有责任地保护它，主动地宣传它，然而在当前以倡导多元本土美食倾向为主流的环境中，优秀的本土美食没有得到足够的重视。对自己本土美食特色，知之甚少。基于此，我园将开展《本土美食融入幼儿园一日活动的实践研究》这一课题研究。

二、本土美食融入幼儿课程实践研究

     以幼儿园课程理论为指导，将搜集、筛选、整理的本土美食融入幼儿园一日活动的不同环节中，构建适合在幼儿一日活动不同环节，重点是过渡环节（多数是生活活动）、教学环节（学习活动）以及区域活动（游戏活动）选用的本土美食，优化水乡本土美食在幼儿园一日活动中的策略研究。角色游戏：渔家灯火、私房菜馆等等，让孩子们通过游戏，进一步传承和创造性地使用教师的本土美食。室内区域游戏：数学区的农作物排队、数玉米等，科学区的造纸术、淀粉与碘酒的故事、颜色变变变等，益智区的认识农作物等，美工区的绘画***等。室外区域游戏：跳房子、弹珠儿、打纸板、响竹、板凳桥、划龙舟等。侧重于大班的活动设计则更拓展。本土美食作为一种教育资源，融入到教育活动的领域之中，以本土美食为切入点生成并开展一系列的主题活动，让孩子们通过教学活动进一步了解家乡的人文资源和本土美食，让家乡的本土美食走进他们年幼的心，使他们以后更有责任地传承、发扬和创新。

三、本土美食融入幼儿课程实践策略

（一）来源生活，品味古韵

在幼儿园的一日活动各个环节中，教师要抓住一切可利用的时段，如课间休息、晨间谈话、进餐吃饭、饭后散步等时候，随机的进行本土美食的渲染，让孩子通过品味家乡的美食、欣赏家乡的美景、倾听家乡的历史，从而不断探索水乡古韵，不断传承江南本土美食。从幼儿年龄特点出发，选择操作性强的教案，把主动性交给幼儿，幼儿在玩的过程中，培养幼儿创造美、欣赏美的能力。教师寻找相关的教学活动，进行教育。此外，教师利用教师传统的节日、本地特色的民间游戏及正仪老街特色的民间小吃，在教师小班年龄段的幼儿的生活环节中进行潜移默化的进行引导，从而更好地借助生活美食文化，来让幼儿感受其中的美食文化魅力。

（二）自然之美，感受生活

教师要坚持多利用身边的本土材料，进行有目的的随机教育，促进幼儿观念上的强化。教师在晨间锻炼的时候运用到了八斗、蒲团、竹竿、木椅子、绳子。在室内区域的材料提供中教师也提供了相应了本土材料，比如：树枝、棉花、纸管、葫芦、竹子、麦秸秆、蒲团、绳子、剪纸、木片、青花瓷、木片、玉米粒、芦苇杆等。在本园的角色游戏创设中，教师老师创设了老街小吃店、糕团店、面馆、渔家灯火、印染坊、茶馆、青团子店、皮影戏、中药坊、木工坊、青花瓷等本土的特色游戏。在户外游戏的创设中，教师老师们创设了富有地方特色的民间游戏，在这里孩子们可以玩到跳皮筋、跳竹竿、走高跷、舞龙舞狮、转陀螺、划龙舟、滚铁圈、投壶、踢毽子、跳山羊等。因此教师运用了各种方式，给孩子们去亲身发现周围的本土美食有哪些。通过认识、了解这些特色材料，让孩子自由想象、自由表现、自由创作。

（三）借助游戏，感受美食文化

《纲要》中借助传统节日以及相关内容，适当的给幼儿介绍相关本土文化内容，使得幼儿在这一过程中感受文化魅力，从而更好地理解人与人之间的差异均由文化导致，让幼儿更好地明白如何通过文化和其他人进行交流相处。在中班教师开设了各种教师当地的特色游戏，平时身边的事物搬到了幼儿园，孩子们可以亲手玩一玩，试一试，尝一尝。大班的孩子相较于小中班他们的能力比较强，在动手能力方面更是，手部精细动作得到发展。在大班开设了更多的艺术活动，通过一些集体活动，孩子们在自由创作的时候，运用到了各色的本土材料，如：蟹壳、稻草、麦秸秆、棉花、花生壳、贝壳、竹片、木片、树枝、蒲团、荷叶等。这些活动使教师的孩子进一步了解本土美食文化，让本土美食文化走进他们年幼的心，萌发了他们爱家乡、爱祖国，从而去保护本土美食的情感。

四、结束语

综上所述，通过本文对美食文化融入幼儿课程探究分享中，不难看出，在幼儿教学中融入美食文化将十分有意义，但是仍存在一些问题，仍需要幼儿教师不断探索新的融入策略，从而更好地培养幼儿美食文化意识。

参考文献

[1]李芳.本土美食课程在幼儿园大班中的实施策略--以“山水武宁”为例[J].江西教育.2022(15):94-95.

[2]黄稳花.美食文化融入幼儿园教学的思考[J].文理导航·教育研究与实践.2019(7):174.