云南茶树传统栽培

云南茶树传统栽培

张如洲

身份证号：533523200007151691

摘  要：本文与作者亲自到云南各大茶叶产区进行实地学习研究和实践经验相结合，对云南传统大叶种茶树种子栽培实用技术的补充与建议，给予自己的阐述。

关键词：云南茶树；传统；栽培

中国是茶的故乡，云南是世界公认茶的发源地。据考证，人工栽培型的茶树大约有3000多年的历史。结合历史故事，神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解。茶既能解毒，也得到了茶农的重视与发展，早在西汉茶就流传于外，流传广泛促进了栽培面积的扩大。茶历经数千年的发展，人们对茶有了更深刻的了解，曾药用到现如今的品饮。茶的利用越来越广泛，茶不仅仅是一个产业，不仅仅是一个产品；茶已经成为了新时代中国农业现代化建设的重要支柱产业。

一、 茶树的生长环境

茶树的生长环境主要是土壤、气候、水分、光照等诸多因素的影响，茶树的生长特点 “喜酸怕碱”“喜光怕晒”“喜暖怕寒”“喜湿怕涝”；综合掌握茶树的生长环境，才能孕育出优良的茶苗。

1、  土壤

茶树生长发育土壤是基础，土壤是茶树生长发育过程中吸收营养物质和水分的源泉。茶树对土壤的要求是十分的严格的，首先是有机质氮、磷、钾三要素含量要充足。其次是土壤中的矿物质，因为茶树的根系比较发达对土壤的要求苛刻。土层越往下，微生物数量越少，一般以砂壤土较好。既能通气与透水，又能保水蓄肥。茶树是一种喜酸怕碱的植物，以pH4.5-5.5最佳，酸性土壤铝离子含量较多，土壤含钙较少，所以能更好的满足茶树的生长需求。

2、  气候

云南位于高海拔的低纬度，山地崎岖，地理位置悬殊，昼夜温差大。气候条件不同、品种差异化，形成了独特的云南大叶种，且不耐寒。

茶树生命活动温度是重要的因素之一。茶树生育有其最适温度、最低温度、最高温度三个点，主要比现在空气中的温度和土壤中的温度两个方面，所以影响着茶树的分布与生长发育，固茶树喜暖怕寒。

最适合的温度是指茶树生长发育活跃和旺盛的阶段，茶树最适合的温度是20-25℃。如果温度过高使其茶树的枝梢就会枯萎、落叶，抑制茶树生长发育缓慢，所以最高温度不得超过35℃。不同的生长环境也会影响茶树的耐寒性，温度过低（-6℃）也会使茶树遭受冻伤或死亡，土壤温度低于10℃时茶树的根系就停止生长。

3、  水分

植物的生长发育水是重要的组成部分，茶树的发育过程中也少不了水分且含水量达55%-60%。水分不足或者水分过多，都会影响茶树的生长发育。茶树又是喜湿怕涝的植物，当土壤中的水分含量超过93%茶树的根系就会腐烂，所以土壤中的含水量在70%-80%左右时，最适合茶树的生长发育。

4、  光照

茶树喜光怕晒，且对光照要求比较复杂。茶树喜微光，怕强光；光的强度与光照的时间都与茶树的生长发育有着一定的影响。茶树的发育少不了光合作用，光合作用就是满足茶树所需要的二氧化碳、水分和温度。茶树新梢的叶片薄大、叶质柔软，太阳直射容易灼伤或晒焦枝梢。因此，茶树大多种于高山密林之中，从而获得了优良的品质，所谓“高山云雾出好茶”就是由此得来。

二、 茶树种子栽培

茶树的繁殖包括两大类有性繁殖和无性繁殖。茶树有性繁殖又称为种子繁殖，是指雌雄配子结合，以种子来繁衍后代的繁殖方式。茶树无性繁殖是直接利用母体的枝头、根、芽等营养体进行繁殖后代。云南的茶树品种资源很丰富，据统计，云南省有五个国家级优良品种，有若干个省级和地方的优良品种。且野生茶树种质资源及其丰富。

现如今人们只追求经济效益为主，为了减少成本大多数通过扦插、分株、嫁接和组织培养等技术，来保持母株的性状和特性。它的成活率高、成本低、取材便利，滋生周期短，育苗品种纯一，长势整齐，便于采收和管理。缺点是抗病毒、抗寒能力差。

茶树种子繁殖方法简单、后代适应能力和抗病毒能力较强。茶树是虫媒花，异花授粉植物。种子繁殖后代具有复杂的遗传性，容易产生变异，不容易保持优良的品种性状。选育前对茶树的品种、茶树的生长环境和茶树优良的种子实地情况进行研究和分析，要使茶苗出得早、齐、全、匀、壮，要注意播种期、播种方法。

1、  种子的采摘

茶树种子成熟后多为褐色，也有少数部分为黑色、黑褐色，种子的大小因茶树品种而异。成熟的种子褐色油润有光泽，弹跳性强，种子更重实；没有成熟的种子为黄褐色，无光泽，没有弹跳性，种子轻不重实。成熟后的种子外皮开裂，种子自然脱落。外皮幼小的时候为绿色，成熟后为绿褐色。对于多数茶区，9月-10月份是茶果采摘最佳的时期。

在不断地探索与研究中发现采取刚开裂带皮新鲜的茶树种子比进行晒干后的茶树种子成活率、发芽率及适应能力与抗病毒能力比较；传统的云南大叶种茶树栽培种植多以新鲜的茶树种子为主，一般茶树种子在8月份以后就已经基本成熟。所以在9月～10月份采摘茶树的种子进行育苗为最佳，过了这个季节采摘的茶树种子出芽率、成活率及适应能力与抗病毒能力大大降低。茶籽品质优劣取决于茶树健壮，也与茶籽是否适时采收有密切关系。采收过早，茶籽未熟，含水量高，营养物质积累少，容易干缩或霉烂，丧失发芽能力，即使发芽也不健壮;若采收过迟，蒴果开裂，易霉烂，故应适时采收。

2、  茶籽的选择

选育前对茶树的品种、茶树的生长环境和茶树优良的种子实地情况进行研究和分析，要使茶苗出得早、齐、全、匀、壮，要注意播种期、播种方法。选择芽头肥壮、叶片厚实、适应能力与抗病毒能力比较强的乔木型优良品种为母树，选择茶树种子以成熟饱满、无病虫害和无破损霉变的种子进行培育。云南传统群体种茶树种植也分为两种，一是采摘成熟后的茶籽并且进行晒干，播种的时候需要放在水缸里面进行浸泡，称之为干果；另外一种是采取刚开裂的种子直接进行播种，称之为鲜果。

茶树种子选择是以种子在茶树上刚开裂的新鲜果实为主，摘取茶树种子去掉外皮即可上苗床直接进行育苗；茶树种子要圆、饱满、健康成熟、无病虫害和无破损霉变 。茶籽在茶树上要经过1年左右的时间它才能成熟，茶籽成熟后随着营养物质的不断积累，水分逐渐减少。传统检验茶树种子是否标准的方法就是把采摘回来的种子放在水缸里面，把水缸里面的水放满，如果茶树的种子是漂浮在水面上 ，那么这些种子就是不达标的种子，而沉到水缸底部的就是标准优良的种子。去掉漂浮在上面的种子，把剩下标准的种子去水分晾一下，后直接上苗床育苗，就不需要进行消毒处理。

选育晒干后的种子育苗，则要把茶籽用水浸泡2～3天，且一天需要换一次水。浸泡时同样会产生漂浮在水面上的茶籽，要将其去掉以免影响优良的种子，后进行催芽、消毒处理才能上苗床进行育苗。由于晒干的茶籽脂肪含量比较高，晒干后的种子容易干缩和霉变且丧失活力，茶籽上胚轴出土能力比较弱，使其茶苗生长不健壮，这样一来就大大增加了人工成本。

3、  苗床规划及育苗

选择的地点应该是阳光充足，地势平坦，排水良好的地方；还要注意温度湿度、气候条件。同时也要注意苗床地的遮阴，以免茶苗出苗后被太阳灼伤。茶树根系发育较深，因此选择的地点应该有较深的土层，不易干燥。苗床选择地势平缓，土壤要无菌土壤，没有一些微生物的专门配置的土，它里面没有霉菌、真菌、细菌之类的微生物，防止培育的育苗感染病毒和患病。苗床要求深、松、细、平，土粒大小要匀整，通气性要好、保水能力要强、清理干净杂草、树根等杂物。苗床面宽1～1.2m，高20～30cm，微酸性土壤（pH4.5～5.5）以便提高成活率。

为了提高种子的出苗率，培育良好的茶苗，选择成熟饱满、无病虫害和无破损霉变的种子进行培育。首先要把苗床整平，以待播种，种子在苗床上每一粒之间的间隔为0.5～1cm左右，且每一粒种子不能重叠；随后在上面铺垫一层3～5cm厚的无菌土壤，确保种子不外露，为了防止土壤干燥缺还需要在上面铺盖一层差不多5～10cm左右干的松针或玉米的秸秆；来保持土壤的疏松与湿度，有利于茶苗出苗。要随时观察土壤是否干燥或是否积水，如果有情况及时的处理。种子是9月～10月份开始育苗，次年1～2月份开始发芽。因为苗床中的水分、温度非常适宜，杂草容易生长，所以苗床中有杂草要及时的清除；只有早拔、拔小才能较小对茶苗幼根损伤；同时也要注意茶苗的长大，病虫害也随之增加防治茶苗被病虫害侵害。

茶苗破壳出土在85%左右，应当及时的把上面铺盖的松针或玉米秸秆揭去。茶苗才刚刚出土幼苗容易受到太阳光的灼伤，要做好茶苗的遮阴庇护，且保证好茶苗充足的水分。如果缺乏土壤水分茶苗的叶片很快就会干枯死亡，减少水分蒸发，保持土壤湿度，才能使茶苗的根系发达提高成活率。

4、  茶苗移栽

茶苗移栽根据各地气候条件特点，以云南茶区气候特点，5月底-6月初大部分地区开始进入雨季，所以茶苗移栽时间这个季节比较合适。因为这段时间是雨季，降雨量逐渐增加，土壤湿润，有利于茶苗移栽后容易成活。雨季移栽到了旱季茶苗地上的部分已经达到了一定的高度，且根系入土较深，就有较强的抗寒能力和抗病毒能力。由生产实践证明，茶苗移栽过早或者过迟，都不利于茶苗的生长和成活。茶苗4-5片叶子就可以开始移栽，茶苗越大移栽越不容易成活。

在茶苗移栽起苗时要注意不能把茶苗的子叶弄掉或者损坏掉，如果弄坏了会影响茶苗的成活率。要尽量控制少伤根系，同时移栽要选择阴雨天。茶苗移栽时具体方法:坑深15cm-25cm左右，每一个坑之间的距离为1.3m-1.5m左右，每坑种两株茶苗增加成活率，就不用进行二次补栽；茶苗放在坑中根系要垂直向下自然舒展，切记不要把子叶露出来或弄掉，因为子叶是茶苗生长发育供养重要的部分；回填时要用细土把子叶以下的土压实使根系与土紧密结合；子叶部分要用细土掩盖，且细土不能用手压实尽量保持疏松。茶树的根是茶树生长发育的营养器官之一，它是由主根和侧根等部分组成。茶树的根在茶树的生长过程中起到贮藏营养物质和固定茶树在土壤表面的部分，且从土壤中吸收水分和养分。茶树属于深根植物，有着“树有多高，根有多深”形象的说法。

5、  茶园杂草与病虫害

茶园的杂草种类繁多，杂草与茶树一样都喜欢在酸性土壤中生长。由于云南茶园生态系统复杂，茶园里面的杂草种类差异大。而且茶园里面的杂草有着两面性，一方面是对茶树生长有帮助，可以为茶树保持充足的水分，杂草的腐殖质可以给茶树提供养分等植物共生多样性。另外一方面是繁殖能力强生长旺盛，容易组成茶树的养分和水分不足，从而影响茶树生长。现在防控杂草的措施就是人工除草、栽培控草和覆盖控草等。

云南是高山坡地所以茶苗移栽前后的生态环境发生了变化，刚移栽的茶苗长势弱，抗病毒能力不强，要加强茶苗对病虫害的防治(特别是白绢病和炭疽病)。

三、 结语

关于茶树的栽培，目前有很多的学者对茶树的原产地开展了广泛的研究与探索，提出来了关于茶树栽培的不同观点。多年以来，这些前辈学者们对茶树和植物学研究相结合，从茶树品种、地理环境、气候变化、茶的进化等不同的角度出发，对茶树栽培做了更深刻的分析与研究，使茶树从野生型、过渡型、栽培型有意识地栽培和开发利用，合理建设新茶园使茶农们获得了品种优良、品质好、产量高长远的经济效益。

参考文献

[1]罗耀平. 茶树栽培学(M). 第五版. 北京:中国农业出版社, 2015.

[2]潘根生. 20世纪中国茶树栽培的发展与成就(J). 茶叶, 1998.

[3]陈炳环. 茶树品种分类初探(J). 中国茶叶, 1988.